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Vecchio 25-01-18, 07:43 PM   #1
arearoby
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predefinito Jäger-Chef ..il Selvatico a Tavola

Sabato 3 Marzo 2018 presso l'Agriturismo Il Cavazzone (Viano-RE) si terrà il primo corso Jäger-Chef -il Selvatico a Tavola- organizzato dal Club Italiano Drahthaar che tratterà
la lavorazione della spoglia, con l'ausilio del Macellaio Professionista David Brambini e di un Veterinario, la preparazione, l'impiattamento di piatti a base di grossa e piccola selvaggina in compagnia dello Jäger-Chef Antonio Zuffi e di un Cuoco Professionista, con l'intento di trasmettere l'importanza di valorizzare la Selvaggina come ingrediente di Alta Cucina da degustare con Amici e parenti e propagandare uno dei tanti aspetti positivi della nostra passione.
Il corso si concluderà con la cena di degustazione.


Costo: 55€ cad (max 20 posti)
Iscrizioni entro il 20 Febbraio 2018
IBAN: IT35J0306967684510323109122
Intestato a Alberio Roberto
Causale: Jäger-Chef C.I.D.
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Vecchio 01-02-18, 04:41 PM   #2
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Vecchio 01-02-18, 05:23 PM   #3
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Vecchio 03-02-18, 12:01 PM   #4
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Vecchio 13-03-18, 03:28 PM   #5
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Vecchio 13-03-18, 07:07 PM   #6
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La foto in cui siamo a tavola è molto esplicativa: Guardate con quale attenzione e profonda concentrazione noi commensali eravamo intenti al nostro "lavoro"!
I piatti erano veramente tutti OTTIMI!
La bresaola di daino, gli straccetti di petto di fagiano, il roastbeef di capriolo o di daino non ricordo, le tagliatelle al ragù bianco di cinghiale ed in ultimo ma non certo ultimi gli "arrosticini" di capriolo col guanciale, ne avrei mangiati cento. Non ci sono le foto della sella di daino, spettacolare, specialmente la prima portata.
La Giuseppina, mia moglie, aspetta le ricette che lo Chef ci ha promesso. Veramente una bellissima serata ed una cena da ricordare, grazie a Roberto e a Beppe per l'iniziativa.
Ciao Enrico
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Tag
jägerchef, selvatico, tavola

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