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Vecchio 21-01-14, 10:25 AM   #41
bracchino
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Sempre salumi... sempre Culatello!
Se si parla del Re dei Salumi non si può non nominare il Grande Massimo Spigaroli dell'Antica Corte Pallavicina in quel di Polesine Parmense (PR).

http://www.acpallavicina.com/

Il loro ristorante Al Cavallino Bianco ve lo straconsiglio:

http://www.ristorantealcavallinobianco.it/

e per chi volesse farsi un'idea ecco un breve filmato che gira in rete:

http://www.youtube.com/watch?v=K1teFBktv50

buona visione e se ci andrete... buon appetito!
confermo Max, provato circa 3 annetti fa il Cavallino... sublime!
bracchino non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 16-01-16, 12:00 AM   #42
marcod
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Toscana: per chi si vuole moolto bene
Siena, ristorante Porri-One ( alta cucina classica)
Via del Porrione ( vicino a pzza del Campo)
da Ermanno Romano e moglie ho mangiato almeno una volta al mese per 15 anni quando avevano il ristorante a Civita Castellana. ( aveva " solo" 1 stella Michelin e 17.5/20 ma da lui non ho mai mangiato un piatto che non fosse arte applicata all'alta cucina classica abbinata a grandi vini sia conosciuti che non. Si perché da Ermanno si puo' bere un premier Grand cru o fare una serata bevendo le grandi annate di chateau d'Iquem ( spendendo di conseguenza) come lasciare fare a lui e bere vini pazzeschi a 30€.
Un locale di altissimo livello dovrebbe avere questo tipo di cultura, cosa invece più unica che rara.
per me è il migliore ristorante d'Italia (Gualtiero Marchesi e suoi discepoli esclusi)
Trattorie da meno di 30€
Toscana zona Amiata
Da Anna a Piancastagnaio o il Barilotto a Santa Fiora: entrambi ottimi dove fanno funghi, ottima carne ( Buglione, scottiglia, ecc) e si spende il giusto

Maremma zona Saturnia: la vecchia cantina in località Semproniano ( gr): tortelli maremmani, acqua cotta, cinghiale a 25 € . Hanno anche un frantoio con un buon olio.

Roma
se cercate una trattoria di quelle di una volta c'è questa:
Trattoria da Claudio
Circonvallazione gianicolense ( 100 metri da stazione trastevere) si spende sui 25 €
Piemonte
Livorno Ferraris ( VC), trattoria Dal Balin
Ottimi risotti ( compresa la panissa vercellese ) 30/35€ per un pasto completo
In val di Susa: agriturismo La Gerla
Bisogna prenotare una settimana prima ma a 30€ si mangia alla grande e a fine pasto ti portano 20/30 tipi di zuccherini alcolici, liquori e infusi fatti da loro
È a Fenils, frazione di Cesana Torinese ( è sulla strada per Sestrieres e per il Monginevro)
marcod non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 18-01-16, 04:24 PM   #43
Alessandro il cacciatore
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Toscana: per chi si vuole moolto bene
Siena, ristorante ....
...ma guarda un po'....
__________________
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
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Vecchio 15-03-16, 08:04 PM   #44
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Chiedo consiglio a tutti gli amici liguri e non...

Ristorante a Sestri Levante, quale?

N.B.: proprio in paese, non fuori.
__________________
Saluti
M.

"E' riduttivo definire ausiliare chi recita in verità il ruolo di protagonista!"

Ultima modifica di maxmurelli; 15-03-16 a 10:04 PM
maxmurelli non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 15-03-16, 08:25 PM   #45
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Riprendo questa discussione un po' vecchiotta ma sempre molto interessante...

Per chi volesse trattarsi proprio bene quando passa in Emilia consiglio di fare una capatina alla Trattoria La Buca di Zibello.
La Signora Miriam, uno spettacolo di donna, vi farà impazzire coi suoi piatti tipici della Bassa.
Ma soprattutto un buon piatto del Re dei salumi... il Culatello!!
Se avete la fortuna di riuscire a vedere la cantina poi... Io l'ultima volta che andai, davanti a quella magnifica visione, le chiesi la mano ahahahahah!!

http://trattorialabuca.com/
Veramente eccezionale.
Repirani non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 15-03-16, 08:48 PM   #46
mirko79
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poco tempo fa abbiamo fatto una cena al ristorante I MARONCIO A ROMA zona vermicino location da 10 ampio parcheggio possibilità dopo contatto telefonico di mangiare alce (hanno il permesso di caccia canadese per abbattere tot alci all'anno) bisonte (mangiato buonissimo) ed altri tipi di animali compresa la selvaggina cucinata con cura e professionalità . propietario e figlio cacciatori da una vita .una garanzia .
__________________
ANIMALISTI ...CHE DIO VÈ FURMINI ...
mirko79 non è in linea   Rispondi quotando
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recensioni, ristoranti

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