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Vecchio 09-11-17, 01:48 PM   #1
Oizirbaf
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predefinito Ossibuchi di tacchino.

Ossibuchi di tacchino

Avendo una certa…avversione alla carota ed al sedano per motivi di tolleranza (la cuoca) ed alla fine per gusto mio, abbiamo modificato la ricetta come č scaricabile dal link sotto riportato eliminando questi due ingredienti dal trito ed abbondanso con la cipolla. Il procedimento č rimasto lo stesso. E’ il caso di dire “de gustibus”…
Ingredienti
- 4 ossibuchi di tacchino
- 1 cipolla di tropea
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- foglie di salvia a piacere
- farina
- sale
Preparare un trito con la la cipolla.
In una padella scaldare l'olio con le foglie di salvia
Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare nella padella con la salvia a fuoco vivace.
Far dorare gli ossibuchi uniformemente da entrambi i lati. Sfumare col vino.
Salare gli ossibuchi di tacchino e ricoprirli con il trito di cipolla.
Aggiungere ½ bicchiere di brodo (dado o carne). coprire con un coperchio facendo cuocere gli ossibuchi per 40 minuti circa a fiamma bassa girandoli di tanto in tanto.
Affondare la punta di un coltello negli ossibuchi per controllare la cottura e proseguire per 10 minuti circa senza coperchio.
A cottura ultimata, trasferire gli ossibuchi di tacchino alla casalinga nei piatti e nappare con la loro deliziosa salsina.
TAGS: Ricette di Ossibuchi alla casalinga | Ricetta Ossibuchi alla casalinga | Ossibuchi alla casalinga http://www.misya.info/ricetta/ossobu...-casalinga.htm
Oizirbaf

Ultima modifica di Oizirbaf; 09-11-17 a 02:14 PM
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Tag
ossibuchi, tacchino

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