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Vecchio 10-11-17, 07:38 PM   #1
Alessandro il cacciatore
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predefinito Plauso a Orzibaffi

Caro Orzibaffi, scusa se toscanizzo il tuo nomignolo, ma peggio non lo potevi trovare? Almeno ora e' ricordabile e scrivibile correttamente.

Premesso questo, grazie per le ricette, appena ho tempo le stampo e le metto nel mio libro di ricette, se lo ritrovo, io sono disordinatissimo. Ma si sa che solo le menti disturbate mettono le cose in ordine.

Danchescen!
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Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
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Vecchio 10-11-17, 07:48 PM   #2
Oizirbaf
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Eh...Alessandro... Sai che corazza mi sono fatto con i Toscani! Sono, ormai accettato come "toscano Onorario" in quel di Maresca di S. Marcello Pistoiese e la mia "fortuna" è quella di mimetizzarmi con la parlata pistoiese riparandomi da ulteriori frizzi e lazzi...
Oizirbaf/Fabrizio
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Vecchio 10-11-17, 07:51 PM   #3
Alessandro il cacciatore
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Eh...Alessandro... Sai che corazza mi sono fatto con i Toscani! Sono, ormai accettato come "toscano Onorario" in quel di Maresca di S. Marcello Pistoiese e la mia "fortuna" è quella di mimetizzarmi con la parlata pistoiese riparandomi da ulteriori frizzi e lazzi...
Oizirbaf/Fabrizio
I pistoiesi son toscani? Da quando? Abbiamo vinto una guerra e non sapevo nulla? Devo riparare l' antenna TV!
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Vecchio 10-11-17, 09:38 PM   #4
antonio franco
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Caro Orzibaffi, scusa se toscanizzo il tuo nomignolo, ma peggio non lo potevi trovare? Almeno ora e' ricordabile e scrivibile correttamente.

Premesso questo, grazie per le ricette, appena ho tempo le stampo e le metto nel mio libro di ricette, se lo ritrovo, io sono disordinatissimo. Ma si sa che solo le menti disturbate mettono le cose in ordine.

Danchescen!
Ciao Prince, la Fiorentinizzazione, e quindi toscanizzazione sarebbe Ozzibaffi. Tanto per essere chiaro! A Firenze Craxi si chiamava Crassi.. ricordi?

Ottime le tue ricette, si vede la Midiolanizzazione con la prequenti aggiunte di panna. Comunque te le toscaniziamo, non ti preoccupare

PS la bistecca di cinghiale con funghi ha la maternità in santa fiora (GR), ricetta trafugata dal sottoscritto e pubblicata molto tempo fà su questo forum... senza panna... che discorsi.
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Vecchio 11-11-17, 11:16 AM   #5
Oizirbaf
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La ricetta del filetto ai funghi è stato un adattamento a quella del filetto di manzo ai funghi che noi abbiamo imparato da un nostro amico cuoco Bormio di origine milanese. La panna non fa parte della cultura tradizionale culinaria lombarda. La si ritrova, infatti in ben pochi piatti ma è tipica della cucina francese. tanto per restare in tema di filetto si pensi al "filet au poivre"!
La cucina tipica lombarda ha sempre per tradizione storica usato il burro.
Io, comunque, non sono uno sciovinista in cucina ed accetto tutto quello che è "buono" e ragionevole: meridionale, nordico, francese anche se, ovviamente la Cucina Italiana merita la "C" maiuscola e non ha paragoni.
Certo che, Alessandro, Vanni Fucci ha poco da dire al tuo confronto (non per le fiche) ma:

« Ahi Pistoia, Pistoia, ché non stanzi
d'incenerarti sì che più non duri,
poi che 'n mal fare il seme tuo avanzi? »


Oizirbaf (non Orzibaf) che è il contrario di Fabrizio!
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Vecchio 13-11-17, 09:26 AM   #6
Alessandro il cacciatore
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Ciao Prince, la Fiorentinizzazione, e quindi toscanizzazione sarebbe Ozzibaffi.
Questo e' un passaggio tutto sbagliato, tutto da rifare.

---------- Messaggio inserito alle 08:23 AM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 08:21 AM ----------

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Originariamente inviata da antonio franco Visualizza il messaggio
A Firenze Craxi si chiamava Crassi.. ricordi?
Appunto, mica Cassi (! Alt che poi si entra in terreno minato e qualcuno poi avrebbe da ridire), seguendo il tuo bislacco ragionamento!
La R c'e' e anche arrotata O RRR Z I B A F F I !!!

---------- Messaggio inserito alle 08:26 AM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 08:23 AM ----------

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Originariamente inviata da Oizirbaf Visualizza il messaggio
Oizirbaf (non Orzibaf) che è il contrario di Fabrizio!
Te sei Orzibaffi, rassegnati.
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Vecchio 13-11-17, 10:16 AM   #7
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Mi unisco.. grazieeeeee
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Vecchio 13-11-17, 11:27 AM   #8
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Ok: orzibaffi
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Vecchio 13-11-17, 11:40 AM   #9
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dopo uno scambio di messaggi.. e visto quanto in poco tempo ha gia' apportato a questa sezione Oizirbaf (Fabrizio) si e' reso disponibile a seguire la sezione come moderatore. Il suo contributo e quello di sua moglie (entrambi grandi appassionati di cucina) saranno sicuramente molto aprezzati.
grazie e benvenuto.
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Vecchio 13-11-17, 11:45 AM   #10
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Grazie a voi.Onorato.
Orzibaffi!
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Tag
orzibaffi, plauso

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