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Vecchio 13-11-17, 01:52 PM   #11
antonio franco
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Benvenuto e buon lavoro. Caro Alessandro ì magnifigo, oggi mi sento Livornese e lo chiamo RRRzibaffi! come RRRcaffè.

Fabrizio, a parte le battute, per cortesia, ci potresti trovare qualche ricetta per il cuore o reni di chinghiale? Nella squadra vengono buttati via a sachettate. Sarebbe bello poter trovare un modo di cucinarli. (apparte il metodo sichuan)
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Ultima modifica di antonio franco; 13-11-17 a 01:57 PM
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Vecchio 13-11-17, 03:37 PM   #12
Alessandro il cacciatore
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Benvenuto e buon lavoro. Caro Alessandro ì magnifigo, oggi mi sento Livornese e lo chiamo RRRzibaffi! come RRRcaffè.

Fabrizio, a parte le battute, per cortesia, ci potresti trovare qualche ricetta per il cuore o reni di chinghiale? Nella squadra vengono buttati via a sachettate. Sarebbe bello poter trovare un modo di cucinarli. (apparte il metodo sichuan)
Perche' i fegati che fine fanno?.....Urge ricetta veloce. I fegatelli avvolti nella rete e piccolini, cotti sulla brace sono una delicatezza, ma ci vuole troppo tempo.

P.S. La mamma di uno Sterminator locale usa il cuore ( di ogni ungulato) nel ragù per la pastasciutta.
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Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
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Vecchio 13-11-17, 03:47 PM   #13
antonio franco
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Perche' i fegati che fine fanno?.....Urge ricetta veloce. I fegatelli avvolti nella rete e piccolini, cotti sulla brace sono una delicatezza, ma ci vuole troppo tempo.

P.S. La mamma di uno Sterminator locale usa il cuore ( di ogni ungulato) nel ragù per la pastasciutta.

Ciaooo, i fegati vanno a ruba, ma spesso ne rimangono 2 o 3 non presi da chi ha abbattuto. Il polmone non lo usa nessuno (io ho una buona ricetta, ma ci vuole molto tempo). Il cuore lo butta di solito chi prende il fegato. I reni vanno a finire del bidone degli scarti. Stranamente la lingua è richiesta. Le teste idem, apparte quando le prende il sottoscritto e il socio per la sopressata. Urge ricetta per reni e cuore. YES.
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Vecchio 13-11-17, 04:48 PM   #14
Yed
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Ciaooo, i fegati vanno a ruba, ma spesso ne rimangono 2 o 3 non presi da chi ha abbattuto. Il polmone non lo usa nessuno (io ho una buona ricetta, ma ci vuole molto tempo). Il cuore lo butta di solito chi prende il fegato. I reni vanno a finire del bidone degli scarti. Stranamente la lingua è richiesta. Le teste idem, apparte quando le prende il sottoscritto e il socio per la sopressata. Urge ricetta per reni e cuore. YES.
Il cuore e i rognoni si possono cuocere trifolati, previo trattamento (i rognoni) di spurgo con sale prima e poi acqua e aceto. Vedi ricetta dei tenerelli, ma senza pentola a pressione, Cotti (non troppo) con fiamma alta e tagliati sottili, sale in ultimo.

---------- Messaggio inserito alle 03:48 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 03:46 PM ----------

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Perche' i fegati che fine fanno?.....Urge ricetta veloce. I fegatelli avvolti nella rete e piccolini, cotti sulla brace sono una delicatezza, ma ci vuole troppo tempo.

P.S. La mamma di uno Sterminator locale usa il cuore ( di ogni ungulato) nel ragù per la pastasciutta.
Fegato sulla rete alla brace e cuore x ragù: OTTIMI
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Vecchio 13-11-17, 05:20 PM   #15
Alessandro il cacciatore
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Grandi poco piu' di una ciliega, e infilzati con stuzzicadenti per fermare la rete!
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Vecchio 13-11-17, 05:27 PM   #16
teufel.35
Ho rotto il silenzio
 
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Un ringraziamento e complimenti per la promozione a "Orzibaffi"
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orzibaffi, plauso

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