Il forum sulla caccia e sulla cinofilia

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Forum: Buona forchetta 21-07-22, 04:07 PM
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Ah, be', se è per questo, uno dei migliori, anzi...

Ah, be', se è per questo, uno dei migliori, anzi forse il migliore ragù di cinghiale (su rustici rigatoni) della mia vita l'ho mangiato nella casa di caccia di una squadra di cinghialai in Toscana. E...
Forum: Buona forchetta 20-07-22, 11:12 AM
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Ah, ecco. Però il frullatore che uso io non...

Ah, ecco. Però il frullatore che uso io non lascerebbe intatti quei grumetti che si vedono, pane integrale o no. E poi, il peperoncino ci sta, ma il pane integrale è ingombrante di gusto, prova del...
Forum: Buona forchetta 20-07-22, 09:25 AM
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Dan, a occhio, troppo pane nel tuo gazpacho e...

Dan, a occhio, troppo pane nel tuo gazpacho e consistenza non ottimale. Io lo faccio tutta l'estate secondo classica ricetta andalusa:
1 Kg. di pomodori maturi da sugo (tipo S. Marzano);
1 peperone...
Forum: Buona forchetta 19-07-22, 01:32 PM
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La scoperta dell'acqua...cotta

Vista sul tubo la ricetta dell'acqua cotta, semplicissima.
1 grossa cipolla o due medie;
4-5 gambi di sedano;
un chilo di pomodori da sugo, ben maturi ma saldi;
basilico, abbondante;
brodo...
Forum: Buona forchetta 18-07-22, 08:45 AM
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La brovada è rapa grattuggiata a julienne grossa,...

La brovada è rapa grattuggiata a julienne grossa, inacidita mettendola sotto la vinaccia, che inacidisce. Non si usa aceto, per quanto ne so io. Se non viene fatta inacidire troppo, la brovada non è...
Forum: BUON COMPLEANNO! 09-07-22, 09:48 AM
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Visto solo ora. Tanti auguri e... vai col pointer...

Visto solo ora. Tanti auguri e... vai col pointer (tienici aggiornati)!
Forum: Buona forchetta 05-07-22, 08:25 AM
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Ma dài, davvero hai dubbi? [:D][brindisi]

Ma dài, davvero hai dubbi? [:D][brindisi]
Forum: Buona forchetta 04-07-22, 01:19 PM
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Parole sante. Sono un fan della nicsot, della...

Parole sante. Sono un fan della nicsot, della niscatt... della mixomaializzazione, maremma maiala!
Forum: Buona forchetta 23-06-22, 05:51 PM
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GLI gnocchi più buoni della mia vita erano quelli...

GLI gnocchi più buoni della mia vita erano quelli che faceva la mitica (in famiglia) Zia Ada. Glieli ho visti preparare tante volte e faceva tutto il contrario di quello che si legge nelle ricette:...
Forum: Buona forchetta 23-06-22, 05:36 PM
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Ma... son tre chili e mezzo di tartufo?! Quanto...

Ma... son tre chili e mezzo di tartufo?! Quanto poteva valere, se l'avessi venduto? Così, tanto per farci un'idea, sai.
Forum: Buona forchetta 17-06-22, 10:19 AM
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Proprio così, può sembrare una banalità, ma non...

Proprio così, può sembrare una banalità, ma non lo è. Inoltre, la patata è semplicemente più buona di quelle che riesco a trovare di solito da noi. Eh, la patata straniera....[:D][brindisi]
Forum: Buona forchetta 16-06-22, 05:06 PM
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Alessandro, a Monaco, in primavera, è il trionfo...

Alessandro, a Monaco, in primavera, è il trionfo degli asparagi, che servono con una versione appena un poco alleggerita (si fa per dire) di salsa olandese e due patatine novelle lessate alla...
Forum: Buona forchetta 15-06-22, 08:44 AM
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Totò direbbe ma mi faccia il piacere. "Mi facci"...

Totò direbbe ma mi faccia il piacere. "Mi facci" è Fantozzi.[:D][brindisi]
Forum: Buona forchetta 13-06-22, 08:47 AM
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E infatti, Piero, dalle mie parti c'è una...

E infatti, Piero, dalle mie parti c'è una trattoria dove fanno un baccalà alla vicentina veramente ottimo, ma il massimo è l'insalata tiepida di baccalà, che viene cotto al vapore e accompagnato da...
Forum: Buona forchetta 10-06-22, 08:19 AM
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Anch'io, a fine stagione, porto tutti i coltelli...

Anch'io, a fine stagione, porto tutti i coltelli che hanno lavorato a riaffilare a Maniago. La signora che gestisce un bel negozio di coltelleria in centro conosce dei "vecchi" operai che sanno...
Forum: BUON COMPLEANNO! 09-06-22, 05:54 PM
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Visto solo adesso, tanti cari auguri.

Visto solo adesso, tanti cari auguri.
Forum: Buona forchetta 09-06-22, 09:18 AM
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[QUOTE=Oizirbaf;1473362]...... Io i coltelli me...

[QUOTE=Oizirbaf;1473362]......
Io i coltelli me li tengo affilati e senza sbreghi con un Lansky, attrezzo che ben conoscerai /QUOTE]

La cosa mi interessa molto: ho provato ad usare le pietre, ma...
Forum: Buona forchetta 01-06-22, 09:33 AM
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E io faccio quattro: meglio la pancetta nella...

E io faccio quattro: meglio la pancetta nella carbonara: ecco, non sono un integralista, ma per me il peperoncino nella carbonara non ci sta proprio, sovrasta e disturba l'armonia degli altri...
Forum: Buona forchetta 31-05-22, 12:38 PM
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Mi piace il peperoncino in genere, ma non lo...

Mi piace il peperoncino in genere, ma non lo conosco bene nelle sue varietà. Mi piace fresco sull'aglio e olio, (ma anche congelato, da fresco, regge molto bene), però devo poter sentire il suo...
Forum: Domande sul sito 25-05-22, 09:38 AM
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Mi associo, naturalmente.

Mi associo, naturalmente.
Forum: Domande sul sito 25-05-22, 08:53 AM
Risposte: 15
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Scusa, Livia, ancora non avevo capito (eh, son...

Scusa, Livia, ancora non avevo capito (eh, son sucòn!) che ti riferivi al messaggio che avevo letto nel tuo profilo. Comunque, se adesso riceverò una tua risposta, vuol dire che, misteriosamente,...
Forum: Domande sul sito 24-05-22, 05:09 PM
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Io ti ho ringraziato del messaggio di alcuni...

Io ti ho ringraziato del messaggio di alcuni giorni fa, che hp letto nel tuo profilo, ma del nuovo non ho visto nulla ancora. E tu hai ricevuto il messaggio che ti ho mandato oggi per dirti che non...
Forum: Buona forchetta 24-05-22, 02:58 PM
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Ok, come non detto, mi fa piacere.[brindisi]

Ok, come non detto, mi fa piacere.[brindisi]
Forum: Domande sul sito 24-05-22, 02:53 PM
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Ho tentato di leggerlo tra i messaggi degli...

Ho tentato di leggerlo tra i messaggi degli ospiti, ma non c'era neanche lì. E poi, sembra che io stia in un altro forum, perchè dopo aver cliccato il triangolino (cosa fatta anche prima) tra le...
Forum: Domande sul sito 24-05-22, 01:47 PM
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Niente Livia: a parte che "le tue notifiche" non...

Niente Livia: a parte che "le tue notifiche" non lo trovo dove l'hai tu, ma in alto a destra, l'ho cliccato ma non esce niente.
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