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Forum: Buona forchetta 24-06-22, 02:39 PM
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invio Luca1990
Non immaginavo che una parte dei tartufai potesse...

Non immaginavo che una parte dei tartufai potesse arrivare a simili bassezze.. che gente che c’è in giro.. per soldi sono disposti pure ad avvelenare un cane

Detto ciò io il tartufo se posso lo...
Forum: Chiacchierando 23-06-22, 07:32 AM
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invio Luca1990
La cosa che non capisco è come un ladro possa...

La cosa che non capisco è come un ladro possa prendersi 320 mila euro.. cos’è infortunio sul lavoro !?
Forum: Buona forchetta 15-06-22, 09:33 PM
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invio Luca1990
Me pare bbona sta frittata! Ma..Una domanda...

Me pare bbona sta frittata! Ma..Una domanda Americà.. Ma con tutto sto peperoncino, er giorno dopo nun te brucia er culo ?[:D]
Forum: Buona forchetta 15-06-22, 07:22 AM
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invio Luca1990
Queste erano quaglie allevate da mio padre.....

Queste erano quaglie allevate da mio padre.. purtroppo qua da noi quelle selvatiche sono abbastanza rare.
Forum: Buona forchetta 14-06-22, 01:22 PM
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invio Luca1990
Il fumo liquido la vedo come una cosa troppo...

Il fumo liquido la vedo come una cosa troppo yankee
Così come la salsa barbecue e quei mix di spezie dove c’è dentro di tutto

Parere personale ovviamente

Oggi ad esempio ho fatto questo.....
Forum: Buona forchetta 14-06-22, 11:33 AM
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invio Luca1990
Io per non sbagliare resto fedele alla vecchia...

Io per non sbagliare resto fedele alla vecchia scuola..olio/burro/strutto aglio peperoncino pepe salvia rosmarino.. con questa base di partenza si va dove si vuole
Forum: Buona forchetta 12-06-22, 06:23 AM
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invio Luca1990
A casa mia il baccalá si cucinava prevalentemente...

A casa mia il baccalá si cucinava prevalentemente in umido con il pomodoro (provincia di Venezia).

La versione mantecata è ormai una componente fondamentale di tutti gli antipasti misti di pesce...
Forum: Buona forchetta 02-06-22, 06:32 PM
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invio Luca1990
Come consistenza assomigli all’anguilla ma il...

Come consistenza assomigli all’anguilla ma il sapore è più delicato forse perché è di mare.. la trovo anche un po’ meno grassa
Forum: Buona forchetta 01-06-22, 03:37 PM
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invio Luca1990
Murena in agrodolce

In questi giorni di ferie a Pantelleria ho preso due murene.. ero un po’ spaventato dal loro aspetto “mostruoso” ma dopo un po’ di tira e molla sono riuscito ad ucciderle senza farmi mordere..
non...
Forum: Buona forchetta 01-06-22, 03:22 PM
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invio Luca1990
So che non è la stessa cosa ma a volte, per...

So che non è la stessa cosa ma a volte, per cambiare, faccio delle tagliatelle all’uovo.. con solo uovo!

In pratica in padella preparo delle specie di crepes di uova molto sottili (tipo piadina)...
Forum: Buona forchetta 01-06-22, 10:18 AM
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invio Luca1990
E pensare che c’è qualche tesi (neanche troppo...

E pensare che c’è qualche tesi (neanche troppo strampalata) che sostiene che l’origine della carbonara non sia proprio italiana ma yankee!
Forum: Buona forchetta 31-05-22, 08:36 PM
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invio Luca1990
Io ci metto la pancetta anziché il guanciale! Non...

Io ci metto la pancetta anziché il guanciale! Non sai quanti improperi mi sono preso dagli integralisti!
Forum: Buona forchetta 29-05-22, 11:22 AM
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invio Luca1990
I semi di finocchio li uso spesso e apprezzo il...

I semi di finocchio li uso spesso e apprezzo il loro sapore anche nei salumi.. così come il finocchietto nella porchetta per me è fondamentale..

Questa salsa invece a base di peperoncino è stata...
Forum: Buona forchetta 26-05-22, 08:06 AM
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invio Luca1990
Ho avuto anche io un periodo dove mettevo...

Ho avuto anche io un periodo dove mettevo peperoncino dappertutto poi mi sono un po’ ridimensionato.. ha ragione er mericano quando dice che è una droga.. però è anche vero che alcuni peperoncini...
Forum: Buona forchetta 23-05-22, 07:00 PM
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invio Luca1990
Non è che forse un vigilante è semplicemente...

Non è che forse un vigilante è semplicemente colui che vigila?
Forum: Buona forchetta 23-05-22, 05:03 PM
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invio Luca1990
Avrei voluto scriverlo io ma ho sempre...

Avrei voluto scriverlo io ma ho sempre evitato..quindi grazie! [brindisi]anche se quella che odio di più è l’abuso della “d eufonica”.. vallo a spiegare che si usa solo in presenza di un incontro di...
Forum: Buona forchetta 21-05-22, 06:56 AM
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invio Luca1990
Da noi in Veneto conigli selvatici non ne abbiamo...

Da noi in Veneto conigli selvatici non ne abbiamo (da quello che ne so)..in Galles li ho mangiati un paio di volte e devo dire che hanno delle carni ottime.. unica pecca la taglia.. sono animali di...
Forum: Buona forchetta 20-05-22, 07:26 AM
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invio Luca1990
È stato così per anni anche in casa mia! ...

È stato così per anni anche in casa mia!
Fortunatamente la fantasia può aiutare e da noi si hanno queste varianti
-coniglio impanato fritto (il mio preferito)
-coniglio in tecia con patate o...
Forum: Buona forchetta 16-05-22, 12:45 PM
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invio Luca1990
Se vuoi una variante più pesante basta mettere...

Se vuoi una variante più pesante basta mettere dentro due cotechini già cotti [okk]
Forum: Buona forchetta 15-05-22, 06:26 PM
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invio Luca1990
Sul caviale e il tartufo mi trovo d’accordo.. non...

Sul caviale e il tartufo mi trovo d’accordo.. non riesco proprio a farmeli piacere..specialmente il tartufo trovo che profumi.. da piedi sudati!
Forum: Buona forchetta 15-05-22, 04:07 PM
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invio Luca1990
Rotolo di coniglio

Si parlava di uova.. poi di coniglio.. ecco il perfetto matrimonio..
è una ricetta di famiglia.. credo che mia nonna ne abbia cucinati qualche centinaio
la ricetta sembra complessa ma è...
Forum: Buona forchetta 12-05-22, 05:06 PM
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invio Luca1990
Penso si debba fare a pezzi il fagiano e mettere...

Penso si debba fare a pezzi il fagiano e mettere tutto a crudo.. forse si può provare anche a disossarlo prima della cottura magari ci mette meno a cuocersi
Forum: Buona forchetta 12-05-22, 03:05 PM
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invio Luca1990
Credo che essendoci anche l’aceto ci sia minor...

Credo che essendoci anche l’aceto ci sia minor rischio di botulino (se non ricordo male)
Forum: Buona forchetta 12-05-22, 02:50 PM
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invio Luca1990
Questa la provo! Unica cosa, per mettere...

Questa la provo! Unica cosa, per mettere sottovuoto intendi in barattolo in acqua facendolo bollire come per la salsa di pomodoro?
Forum: Chiacchierando 09-05-22, 11:23 AM
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invio Luca1990
Sempre per stare in tema di ironia, quando è...

Sempre per stare in tema di ironia, quando è scoppiata la guerra in Ucraina immagino che ISPRA abbia dato parere negativo in quanto sito di nidificazione di numerose specie migratorie!
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