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Forum: Buona forchetta Ieri, 09:59 PM
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invio Luca1990
Pare bono! C’avrei messo anche una cazzuolata di...

Pare bono! C’avrei messo anche una cazzuolata di purè[brindisi]
Forum: Buona forchetta 28-11-22, 01:51 PM
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invio Luca1990
Se escludiamo quando sono in calore i cinghiali...

Se escludiamo quando sono in calore i cinghiali ormai sono molto simili ai maiali come gusto (guarda un po’ sono la stessa specie [:D])

Settimana scorsa ho macinato del ragù di cinghiale (verro)...
Forum: Buona forchetta 27-11-22, 08:39 AM
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invio Luca1990
Beh il bracconiere cucina meglio di molti...

Beh il bracconiere cucina meglio di molti illustri cuochi che mettono a marinare il cinghiale nel vino rosso

Si vede che il bracconiere in questione ha a disposizione carne di qualità
Forum: Buona forchetta 24-11-22, 12:57 PM
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invio Luca1990
Vedo di rimediare un fegato e poi la condivido...

Vedo di rimediare un fegato e poi la condivido [brindisi]
Forum: Buona forchetta 23-11-22, 01:53 PM
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invio Luca1990
Col fegato di cervo ci viene fuori un patè...

Col fegato di cervo ci viene fuori un patè eccezionale

Ho una ricetta di un tuo conterraneo con mele e whisky da pelle d’oca[okk]
Forum: Buona forchetta 19-11-22, 02:19 PM
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invio Luca1990
Sul capriolo e gli altri cervidi non c’è pericolo

Sul capriolo e gli altri cervidi non c’è pericolo
Forum: Buona forchetta 19-11-22, 12:16 PM
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invio Luca1990
Sembra buono! Con lo stesso procedimento puoi...

Sembra buono!
Con lo stesso procedimento puoi fare anche il fegato previa “sbiancatura”.. ovvero tagliarlo a striscioline e lasciarlo correre in acqua corrente finché diventa grigio

Facendo così...
Forum: Buona forchetta 17-11-22, 06:30 PM
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invio Luca1990
Unico suggerimento fondamentale non cucinarlo...

Unico suggerimento fondamentale non cucinarlo troppo

Per il resto ti suggerisco di friggerlo con olio di arachide e se vuoi una panatura croccante usa il panko altrimenti vai di farina
Forum: Chiacchierando 14-11-22, 11:02 AM
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invio Luca1990
Penso sia obbligatorio fare l’analisi...

Penso sia obbligatorio fare l’analisi trichinelloscopica

O meglio.. spero sia obbligatorio
Forum: Chiacchierando 14-11-22, 08:29 AM
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invio Luca1990
O ben cotta. O ben congelata! Mi pare che almeno...

O ben cotta. O ben congelata! Mi pare che almeno un paio di mesi di freezer siano sufficienti per uccidere le larve
Forum: Buona forchetta 11-11-22, 10:37 AM
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invio Luca1990
Sono d’accordo che lo spiedo sia un arte ma di...

Sono d’accordo che lo spiedo sia un arte ma di artisti ne conosco pochi!

Io non ho mai provato a cimentarmi ma alle cene a cui sono stato invitato gli spiedo di uccelletti erano

- troppo cotti...
Forum: Buona forchetta 10-11-22, 02:43 PM
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invio Luca1990
Sotto il 45esimo parallelo la questione olio di...

Sotto il 45esimo parallelo la questione olio di Oliva potrebbe diventare casus belli [:D]
Forum: Buona forchetta 10-11-22, 08:48 AM
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invio Luca1990
I crostini con le interiora di beccaccia proverò...

I crostini con le interiora di beccaccia proverò a farli visto che da l’anno scorso ho cominciato a metterne da parte..però li laverò (la m***a di beccaccia per quanto nobile resta pur sempre m***a) ...
Forum: Buona forchetta 09-11-22, 10:15 PM
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invio Luca1990
Mi è capitato anche di trovarli quasi bruciati...

Mi è capitato anche di trovarli quasi bruciati per fuori e crudi dentro

Senza contare che alcuni puristi veneti dello spiedo lasciano le interiora all’interno
Forum: Buona forchetta 09-11-22, 06:08 PM
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invio Luca1990
Non li digerisco proprio gli uccelletti allo...

Non li digerisco proprio gli uccelletti allo spiedo.. o meglio non digerisco il mix uccelletti allo spiedo + 7/8 bicchieri di vino rosso (alle cene di cacciatori va sempre a finire così)

Faccio...
Forum: Buona forchetta 08-11-22, 06:17 PM
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invio Luca1990
io sono un eretico della gastronomia “per bene” ...

io sono un eretico della gastronomia “per bene”

con un cacciucco (spero di averlo scritto bene) mi berrei un buon vino rosso
la carbonara la faccio con la pancetta (quella che insacco io)
a...
Forum: Buona forchetta 08-11-22, 03:52 PM
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invio Luca1990
Quella del cacciucco turco è un colpo basso ...

Quella del cacciucco turco è un colpo basso

Un po’ come se mi dicessero che le sarde in saor le ha inventate un finlandese[:D]
Forum: Buona forchetta 01-11-22, 09:32 PM
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invio Luca1990
Oltre alla classica marmellata si possono fare...

Oltre alla classica marmellata si possono fare anche essiccati..non so come si fanno però li ho mangiati una volta e li ho trovati buoni

Sennò come alternativa appendili ad un albero e aspetta...
Forum: Buona forchetta 30-10-22, 12:29 PM
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invio Luca1990
Ottima ricetta! Anche io ormai ho tolto il sedano...

Ottima ricetta! Anche io ormai ho tolto il sedano e la carota da molte preparazioni..
Forum: Buona forchetta 08-10-22, 06:43 PM
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invio Luca1990
Aspetto la terza guerra mondiale per mangiarlo...

Aspetto la terza guerra mondiale per mangiarlo ![:D]
Forum: Buona forchetta 07-10-22, 09:40 PM
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invio Luca1990
Molto interessante ! Eviterei solo di aprire...

Molto interessante !

Eviterei solo di aprire la ricetta “spaghetti alla carbonara” altrimenti visto anche i recenti sviluppi geopolitici scatta il casus belli con la Germania [:D]
Forum: Buona forchetta 30-09-22, 09:20 PM
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invio Luca1990
Pensare che la trippa sarebbe uno dei piatti più...

Pensare che la trippa sarebbe uno dei piatti più magri della cucina italiana

Il problema sono i 4/5 panini che uno si mangia col sugo
Forum: Buona forchetta 29-09-22, 11:53 PM
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invio Luca1990
Stoicamente ho resistito..ero 1 contro 1000...

Stoicamente ho resistito..ero 1 contro 1000 professori compresi![:D]

comunque hai ragione.. nasco villico e continuo cosi:-pr

---------- Post added at 10:53 PM ---------- Previous post was at...
Forum: Buona forchetta 29-09-22, 02:23 PM
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invio Luca1990
https://i.postimg.cc/Dz71zKXQ/B6358396-02-EE-4-A71...

https://i.postimg.cc/Dz71zKXQ/B6358396-02-EE-4-A71-8662-2954-C235-CABD.jpg (https://postimages.org/)


e per di più Juventino[okk]
Forum: Buona forchetta 29-09-22, 01:15 PM
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invio Luca1990
il panino con il lampredotto è stato una costante...

il panino con il lampredotto è stato una costante dei miei pranzi universitari a Firenze.. zona cascine davanti alla facoltà di Agraria c’è un chioschetto che merita..

sale, pepe e salsa verde.....
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