Il forum sulla caccia e sulla cinofilia

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Forum: Annunci compra vendita 02-12-22, 04:04 PM
Risposte: 7
Visite: 506
invio Sep
Scusami, non intendevo farmi i fatti tuoi, volevo...

Scusami, non intendevo farmi i fatti tuoi, volevo solo chiederti conferma di questa informazione che avevo circa quest'arma e di cui a questo punto iniziavo a dubitare.
Forum: Annunci compra vendita 02-12-22, 12:18 AM
Risposte: 7
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invio Sep
Ma l'arma non era stata concepita per permettere...

Ma l'arma non era stata concepita per permettere agevolmente il cambio di calibro?
Forum: Buona forchetta 23-09-22, 09:31 AM
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invio Sep
Qui dalle mie parti č il modo di cucinare la...

Qui dalle mie parti č il modo di cucinare la lepre che si utilizza pių di frequente, ma dopotutto, Paese che vai usanza che trovi!
Forum: Buona forchetta 22-09-22, 04:58 PM
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invio Sep
In maniera simile preparo il ragų...

In maniera simile preparo il ragų (napoletanamente inteso) di lepre, anche perchč da queste parti non ci sono nč conigli selvatici nč minilepri
Forum: Buona forchetta 17-08-22, 10:26 AM
Risposte: 11
Visite: 763
invio Sep
Mai assaggiate le uova fritte nel burro,...

Mai assaggiate le uova fritte nel burro, dopotutto dalle mie parti non č un grasso molto usato tradizionalmente.
La mia famiglia, avendo un'importante innesto (mia nonna) pugliese, negli anni bui...
Forum: Buona forchetta 24-05-22, 09:44 AM
Risposte: 41
In evidenza: Aglio orsino...
Visite: 8,965
invio Sep
Riprendo la discussione perchč quest'anno ho...

Riprendo la discussione perchč quest'anno ho scoperto l'aglio orsino.
Sono stato piuttosto avventato perchč quando ne ho fatta incetta non sapevo neanche del fatto che vi fossero il Colchico ed il...
Forum: Chiacchierando 05-05-22, 03:56 PM
Risposte: 9
Visite: 844
invio Sep
Sono riuscite poi a riprendere le migrazioni?

Sono riuscite poi a riprendere le migrazioni?
Forum: Buona forchetta 21-04-22, 04:15 PM
Risposte: 8
Visite: 698
invio Sep
Normalmente la cacciata alla lepre che facciamo...

Normalmente la cacciata alla lepre che facciamo noi dura dalle prime luci dell'alba fino a non oltre le 11. Fino ad allora la lepre la tengo nella cacciatora che ha una sacca carniere di rete in...
Forum: Buona forchetta 20-04-22, 07:56 PM
Risposte: 8
Visite: 698
invio Sep
Lepre in salmė e tagliatelle di recupero

A Pasquetta il freddo intenso, che da queste parti ha anche imbiancato le cime dei monti, mi ha fatto propendere per un pranzo a casa con gli amici pių che per la tradizionale scampagnata.
Tra le...
Forum: Buona forchetta 07-04-22, 09:43 PM
Risposte: 22
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invio Sep
Avevo dimenticato di aver giā postato una ricetta...

Avevo dimenticato di aver giā postato una ricetta a base di lepre
https://www.ilbraccoitaliano.net/forum/showthread.php?t=73750&highlight=pasticcio+di+lepre
Forum: Buona forchetta 07-04-22, 02:41 PM
Risposte: 22
Visite: 1,537
invio Sep
La lepre merita un altro capitolo e magari tra...

La lepre merita un altro capitolo e magari tra qualche giorno posterō un'altra ricetta.
In brodo mai assaggiata e da pochissimo ho assaggiato il salmė (in famiglia č una preparazione che si riserva...
Forum: Buona forchetta 05-04-22, 05:13 PM
Risposte: 22
Visite: 1,537
invio Sep
Come accennavo non sono un esperto di brodi, ma...

Come accennavo non sono un esperto di brodi, ma assolutamente direi di sė quanto alla gallina o come ti suggerivano un bel fagiano.
Quanto alla torbatura del Laphroaig, Skeetshooter ha detto molto...
Forum: Buona forchetta 05-04-22, 11:44 AM
Risposte: 22
Visite: 1,537
invio Sep
Brodo di quaglie...allo scozzese

In casa il brodo non č mai stato una religione, cosė come sento essere in regioni pių settentrionali, ma se c'č una cosa che non ho mai sopportato č l'uso del dado, per cui che sia vegetale o di...
Forum: Buona forchetta 27-02-22, 10:10 PM
Risposte: 83
Visite: 9,089
invio Sep
Da piccolo mi faceva una paura matta quando mio...

Da piccolo mi faceva una paura matta quando mio padre di tanto in tanto ne apriva una forma e vedevo tutti i vermiciattoli saltare via.
Col tempo ho imparato che č una prelibatezza davvero, ma...
Forum: Buona forchetta 17-01-22, 02:05 PM
Risposte: 25
Visite: 3,167
invio Sep
La sperimentazione di piatti non carnivori,...

La sperimentazione di piatti non carnivori, sinceramente non mi spaventa.
Che un ristorante dove si fa "ricerca" decida di non utilizzare la carne in favore di verdure e frutti di mare non lo trovo...
Forum: Buona forchetta 07-01-22, 04:39 PM
Risposte: 7
Visite: 1,415
invio Sep
Con le quaglie non ho mai provato, ma visto e...

Con le quaglie non ho mai provato, ma visto e considerato che ormai l'apertura č il primo ottobre anche quelle sono diventate un miraggio (quest'anno ad esempio dall'avvio della stagione venatoria...
Forum: Buona forchetta 06-01-22, 10:07 PM
Risposte: 7
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invio Sep
Grazie mille, peccato che la scarsitā di prede di...

Grazie mille, peccato che la scarsitā di prede di cui riesco a disporre non mi permetta di riproporre la ricetta molte volte all'anno.
Questo perō lo rende un piatto per giorni speciali (oltre ad...
Forum: Buona forchetta 06-01-22, 11:32 AM
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invio Sep
Risotto ai beccaccini e loro patč

Dalle mie parte il beccaccino č una preda occasionale. Non si incontrano molti cacciatori dediti al re dell’acquitrino.
Per quanto mi riguarda al bacio alato del gallinago mi iniziō un cane (Alič)...
Forum: Buona forchetta 26-09-21, 11:44 AM
Risposte: 34
Visite: 4,220
invio Sep
Certo i gelsi sono dolcissimi. Avevo giusto...

Certo i gelsi sono dolcissimi.
Avevo giusto ripensato ad un paio di esperienze di incontri troppo ravvicinati andando per boschi, con esiti paragonabili a quelli di un martirio!
Forum: Buona forchetta 26-09-21, 11:38 AM
Risposte: 34
Visite: 4,220
invio Sep
Certo che mangiare le more sull' "albero" puō...

Certo che mangiare le more sull' "albero" puō essere piuttosto spinosa come esperienza!!![risatona]
Forum: Buona forchetta 30-08-21, 10:09 AM
Risposte: 2
Visite: 684
invio Sep
Buongiorno. Lo stesso rafano che scavo nel mio...

Buongiorno.
Lo stesso rafano che scavo nel mio giardino verso febbraio ho visto sui banchi alimentari denominato come cren, quindi mi sono sempre fatto l'idea che fossero la stessa cosa. Poi che...
Forum: Buona forchetta 20-05-21, 03:45 PM
Risposte: 6
Visite: 1,508
invio Sep
E' la pasta inventata nello storico ristorante...

E' la pasta inventata nello storico ristorante romano Alfredo alla Scrofa.
Le fettuccine calde vengono mantecate a dovere da un cameriere speciale, il mantecatore per l'appunto.
Il suddetto, in...
Forum: Il bracco italiano 21-04-21, 02:25 PM
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Visite: 10,307
invio Sep
Una domanda, a tal proposito. Ma in con un...

Una domanda, a tal proposito.
Ma in con un cane da ferma dalla cerca ampia, come un setter o un pointer, l'addestramento alla lunga, non rischia di rovinare la cerca?
Forum: Buona forchetta 20-04-21, 12:18 AM
Risposte: 4
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invio Sep
per me il modo migliore di utilizzare gli...

per me il modo migliore di utilizzare gli asparagi con la pasta!!!!
Forum: Buona forchetta 11-04-21, 09:57 PM
Risposte: 44
Visite: 11,234
invio Sep
In alcuni dei nostri paesi (quelli che si trovano...

In alcuni dei nostri paesi (quelli che si trovano pių sul confine tra le due province lucane e la Puglia) gli asparagi (selvatici) sono fondamentali per un piatto tipico della Pasqua detto 'U...
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