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Vecchio 16-11-22, 11:50 AM   #91
pointer56
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A Lumezzane no, ma dal prossimo spiedo mi sa che ci si prova
A me piace cucinare e la cosa che più amo cucinare è lo spiedo, tassativamente sul camino con leccarda.
mamma che goduria, non vedo l'ora di fare il prossimo
Provalo, poi mi sai dire. E nell'occasione dimmi anche come sta la setterina, ha mantenuto le belle promesse?
Saluti.
Marino
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Vecchio 16-11-22, 12:19 PM   #92
Arha
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Provalo, poi mi sai dire. E nell'occasione dimmi anche come sta la setterina, ha mantenuto le belle promesse?
Saluti.
Marino
Ciao Marino,
lo proverò, ma necessariamente a caccia chiusa, 4/5 ore davanti allo spiedo di sabato o domenica mattina sarebbe una tortura .

La setterina, Gea, ha mantenuto le promesse ma è talmente generosa che sembra andare anche oltre
Mi sa che "anche stavolta" sono stato fortunato
__________________
Edo
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Vecchio 16-11-22, 01:10 PM   #93
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... non siamo insensibili al grido di dolore che da tante parti d’Italia si leva verso di noi!
Consoliamoci con surrogati senza il ...becco gentile!
https://www.bresciaatavola.it/it/ogg...-osei-scapacc/
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"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
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Vecchio 16-11-22, 03:10 PM   #94
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Grazie, un classicone, che magari qualcuno non lo conosce. E' proprio così che si fanno gli uccelletti in tecia, quelli che non sono scappati. Io ho messo da parte una decina di quagliette, le cuocerò così, abbondando un tantino di sugo, perchè, tolte le quaglie e messele da parte, al caldo, con una parte di sughetto, sull'altro sugo rimasto nella pentola tosterò il riso, metterò un altro bel bicchiere di bianco e tirerò a cottura il risotto; mantecatura finale e in tavola, con sopra una quaglietta e una cucchiaiata di sugo (non mi piace sbriciolare le quaglie nel sugo, per fare il risotto).
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Vecchio 16-11-22, 03:23 PM   #95
Oizirbaf
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Grazie, un classicone, che magari qualcuno non lo conosce. E' proprio così che si fanno gli uccelletti in tecia, quelli che non sono scappati. Io ho messo da parte una decina di quagliette, le cuocerò così, abbondando un tantino di sugo, perchè, tolte le quaglie e messele da parte, al caldo, con una parte di sughetto, sull'altro sugo rimasto nella pentola tosterò il riso, metterò un altro bel bicchiere di bianco e tirerò a cottura il risotto; mantecatura finale e in tavola, con sopra una quaglietta e una cucchiaiata di sugo (non mi piace sbriciolare le quaglie nel sugo, per fare il risotto).
Qualora volessi sorvolare sul particolare "sbriciolare" tieni presente anche questa possibilità che ti raccomando caldamente!
https://www.ilbraccoitaliano.net/for...ad.php?t=70639
ore 14.20 ma mi è tornata l'acquolina!
Azz! mi era sfuggito che sotto il post la prima risposta era la tua con la ricetta della Nonna Nina!
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Vecchio 16-11-22, 11:38 PM   #96
Yed
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Qualora volessi sorvolare sul particolare "sbriciolare" tieni presente anche questa possibilità che ti raccomando caldamente!
https://www.ilbraccoitaliano.net/for...ad.php?t=70639
ore 14.20 ma mi è tornata l'acquolina!
Azz! mi era sfuggito che sotto il post la prima risposta era la tua con la ricetta della Nonna Nina!
Lo sfarfugliamento delle quaglie x fare il risotto, dipende da quanto è abbondante la materia prima e quanti sono i commensali...
Anche senza sfarfugliamento il risotto saprà sempre di quel fantastico sughetto ...
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Vecchio 17-11-22, 12:29 AM   #97
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Ogni volta che apro questa sezione devo alzarmi per andare a sgranocchiare qualcosa!
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Se dici la verità non dovrai mai inventarti nulla
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Vecchio 24-11-22, 05:04 PM   #98
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Sono di fronte ad un chiosco di lampredotto......lo assalto!
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Vecchio 24-11-22, 05:49 PM   #99
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