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Vecchio 24-11-22, 12:25 PM   #21
Oizirbaf
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Originariamente inviata da Luca1990 Visualizza il messaggio
Col fegato di cervo ci viene fuori un patè eccezionale

Ho una ricetta di un tuo conterraneo con mele e whisky da pelle d’oca
E aloraa!
La vogliamo condividere questa ricetta, costrutto, formula, epatos ficatum !!??

su Buona forchetta eh?!
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf non è in linea   Rispondi quotando
Grazie cioni iliano Ha ringraziato per questo post
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Vecchio 24-11-22, 12:57 PM   #22
Luca1990
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Originariamente inviata da Oizirbaf Visualizza il messaggio
E aloraa!
La vogliamo condividere questa ricetta, costrutto, formula, epatos ficatum !!??

su Buona forchetta eh?!
Vedo di rimediare un fegato e poi la condivido
Luca1990 ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 24-11-22, 01:55 PM   #23
enrico.83
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Originariamente inviata da pointer56 Visualizza il messaggio
Beh, non saranno un patè, ma ci vanno vicini: io faccio i crostini toscani col fegato di capriolo o di cervo e, ragazzi, hanno una marcia in più.
io con quello di cinghiale
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Vecchio 24-11-22, 05:03 PM   #24
Argentina hunting
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Io le "interiora" le preferisco cucinate con dell'umido, tendono a rimanere asciutti e tenaci se cotti da soli in padella. Fegato per me top con le cipolle. Non osiamo poi della coratella, esplodere a forza di mangiarla.
__________________
Se dici la verità non dovrai mai inventarti nulla
Argentina hunting non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 24-11-22, 05:52 PM   #25
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In casa mia il fegato piace solo a me: quindi di 1 kg di fegato me ne faccio una/due porzioni con le cipolle (che è la morte sua!) .... ma non potendo poi conservarlo oltre (o mangiare tutte le sere fegato) poi ci faccio degli ottimi crostini toscani (che mi mangio a colazione per giorni!)
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Vecchio 24-11-22, 06:35 PM   #26
Yed
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Originariamente inviata da Argentina hunting Visualizza il messaggio
Io le "interiora" le preferisco cucinate con dell'umido, tendono a rimanere asciutti e tenaci se cotti da soli in padella. Fegato per me top con le cipolle. Non osiamo poi della coratella, esplodere a forza di mangiarla.
Asciutti e tenaci perchè li cucini troppo !

---------- Messaggio inserito alle 05:35 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 05:30 PM ----------

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Originariamente inviata da enrico.83 Visualizza il messaggio
In casa mia il fegato piace solo a me: quindi di 1 kg di fegato me ne faccio una/due porzioni con le cipolle (che è la morte sua!) .... ma non potendo poi conservarlo oltre (o mangiare tutte le sere fegato) poi ci faccio degli ottimi crostini toscani (che mi mangio a colazione per giorni!)
Fai pure il macinato x i crostini, quello che ti avanza lo metti nei vasetti di vetro e successivamente lo sterilizzi sottovuoto. Conservato fuori o in frigo.

Hai tempo così di gustarlo così come appena fatto, basta intiepidirlo a bagnomaria.
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Vecchio 24-11-22, 07:12 PM   #27
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Personalmente adoro cuore, fegato, reni e pure la milza

Il paté è buono lui ma al terzo cucchiaio....mi viene a noia.

Molto meglio, come disse Marino delle mie contrade, il fegato con quantità vergognose di cipolla, burro e olio
__________________
...Im heil'gen Land Tirol...
danguerriero non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 25-11-22, 01:36 PM   #28
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Assolutamente vergognose. Da mangiare, per mio gusto, con una pagnotta rustica di adeguate dimensioni e una bottiglia di Refosco.
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Vecchio 25-11-22, 03:37 PM   #29
Oizirbaf
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Proprio roba da gogna e pubblico ludibrio...Gentaglia vergognosa!
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Vecchio 29-11-22, 06:04 PM   #30
pointer56
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Proprio roba da gogna e pubblico ludibrio...Gentaglia vergognosa!
Da che pulpito....
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Tag
american, capriolo, con, cuore, fritto, ranch, recipe, salsa

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