Il forum sulla caccia e sulla cinofilia

Vai indietro   Il forum sulla caccia e sulla cinofilia > Altri argomenti > Buona forchetta

Avvisi

Rispondi
 
Strumenti della discussione Cerca in questa discussione Modalità di visualizzazione
Vecchio 30-09-22, 10:43 AM   #11
Oizirbaf
Moderatore Buona Forchetta
 
L'avatar di Oizirbaf
 
Registrato dal: Nov 2014
ubicazione: Milano
Messaggi: 1,688
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 1
Grazie (Ricevuti): 629
Mi piace (Dati): 7
Mi piace (Ricevuti): 1386
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 732 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Luca1990 Visualizza il messaggio
Stoicamente ho resistito..ero 1 contro 1000 professori compresi!

comunque hai ragione.. nasco villico e continuo cosi

---------- Post added at 10:53 PM ---------- Previous post was at 10:52 PM ----------



Qui abbiamo un buon livello di veneto! direi almeno un B2!
Ciò. Xe un bel toco che no parlo veneto. G'ho scomensà da puteo con tuti i altri tosi veneti imigrà al tempo dell'aluvion del polesine che noaltri g'avevamo a scola...Ierano gli ani sinquanta...
Poi g'ho fato la morosa a Piove di Sacco E per un par d'aneti gh'ho beù la lingua da fonte direta. Ma anco anquò, quando che i me sente parlar Padoan, i me domanda se son veneto.
Ma scrivare xe un'altra cossa! Mejo andare a rane con la negosa!
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf non è in linea   Rispondi quotando
Mi piace Yed, Luca1990 Piace questo post
Vecchio 30-09-22, 01:36 PM   #12
flou
Guru del forum
 
L'avatar di flou
 
Registrato dal: Mar 2016
ubicazione: roma
Messaggi: 5,423
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 830
Grazie (Ricevuti): 421
Mi piace (Dati): 3284
Mi piace (Ricevuti): 1451
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 1026 Post(s)
predefinito

Mi viene in mente quando prestavo servizio a Borgo sanLorenzo nel Mugello. Certe merende !!!!!!
flou non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 30-09-22, 06:21 PM   #13
Er Mericano
Guru del forum
 
L'avatar di Er Mericano
 
Registrato dal: Feb 2022
ubicazione: Alabama
Messaggi: 1,725
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 99
Grazie (Ricevuti): 207
Mi piace (Dati): 167
Mi piace (Ricevuti): 1019
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 917 Post(s)
predefinito

Io, romano di nascita, la trippa la conosco, la amo, e la mangio tuttora, a dispetto di mia moglie, che da buona americana la schifa (gli americani non mangiano organi interni dei bovini o ovini, al massimo il fegato di bovino--ma e' perche' adesso hanno cibo in abbondanza; nel passato non troppo remoto mangiavano tutto l'animale). Comunque io il lampredotto non l'avevo mai sentito nominare, se non relativamente di recente nei fora italiani. Non credo di averlo neanche visto nelle macellerie romane. Ho sempre trovato la trippa bianca, anche nelle infime bettole della campagna laziale dove mangiavo quando andavo a caccia--e trovavo cibi squisiti che col cavolo trovavi nei ristoranti di citta'...
Anche qui il lampredotto non l'ho mai visto, e la trippa bianca "ad alveare" e' l'unica che si trovi, e neanche tanto facilmente. Mi sa che il lampredotto o lo esportano, o finisce nei cibi per cani e gatti, o lo buttano via. Peccato, perche' mi piacerebbe trovarlo. Anche altre parti prelibate del bovino, come le "animelle," sono del tutto sconosciute. Forse i macellai nei macelli sono furbi abbastanza da prendersele. I negozi di macelleria non comprano interi bovini come le macellerie che ho frequentato in Italia, ma soltanto pezzi interi di bovino, tipo costati, cosce, spalle, ecc., che poi riducono a bistecche, spezzatini, arrosti, hamburger, ecc. Al supermercato dove vado io (ormai la macelleria specializzata non si trova piu', ma e' soltanto uno dei reparti dei supermercati) vedo i macellai al lavoro che tagliano e lavorano i pezzi arrivati dal macello col camion refrigerato, li impacchettano in vassoietti di polistirolo e li coprono con la plastica trasparente, ci attaccano l'etichetta con prezzo, peso, data di scadenza, ecc., e li mettono nei banconi refrigerati dove i clienti li esaminano e li prelevano. Il fegato neanche lo toccano, ma viene venduto surgelato, a fette, ogni fetta in busta a vuoto e cinque fette in ogni pacchetto, ed arriva gia' cosi' da non so dove. La trippa arriva gia' pulita, sbiancata, pre-bollita, credo, e poi viene tagliata in pezzi da 1/2 kg a 1 kg, impacchettata e venduta. Ma non la trovi sempre e bisogna ordinarla. Poi la taaglio i a listerelle prima di cucinarla.
__________________
Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!
Er Mericano ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 30-09-22, 06:29 PM   #14
Oizirbaf
Moderatore Buona Forchetta
 
L'avatar di Oizirbaf
 
Registrato dal: Nov 2014
ubicazione: Milano
Messaggi: 1,688
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 1
Grazie (Ricevuti): 629
Mi piace (Dati): 7
Mi piace (Ricevuti): 1386
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 732 Post(s)
predefinito

Giovà, se vuoi qualche informazione aggiuntiva in tema..."anatomico" sull'argomento trippa e, in particolare, sull'abomaso, parte per il lampredotto:
http://www.lamiavitatralacarne.it/20...che-ce-da.html
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf non è in linea   Rispondi quotando
Mi piace Yed Piace questo post
Vecchio 30-09-22, 06:39 PM   #15
Er Mericano
Guru del forum
 
L'avatar di Er Mericano
 
Registrato dal: Feb 2022
ubicazione: Alabama
Messaggi: 1,725
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 99
Grazie (Ricevuti): 207
Mi piace (Dati): 167
Mi piace (Ricevuti): 1019
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 917 Post(s)
predefinito

Grazzie, Fabbbbrrri', ma m'hai fatto veni' fame de trippa. Saro' conservatore e tradizzionalista, ma pe' me ce sta 'na sola trippa, quella cor sugo de pomidoro, la mentuccia e er pecorino romano. E mo' me so' puro aricordato che ner frizzere cio' 'n contenitore de plastica co' 'n paro de porzioni de trippa fatta come sopra. Domani, Sabbato, la disgelo e me la magno a pranzo e a cena. E mi moje se po' puro sturba'... Sai che me ne frega? Abbasta che godo io!
__________________
Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!
Er Mericano ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 30-09-22, 07:18 PM   #16
Oizirbaf
Moderatore Buona Forchetta
 
L'avatar di Oizirbaf
 
Registrato dal: Nov 2014
ubicazione: Milano
Messaggi: 1,688
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 1
Grazie (Ricevuti): 629
Mi piace (Dati): 7
Mi piace (Ricevuti): 1386
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 732 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Er Mericano Visualizza il messaggio
Grazzie, Fabbbbrrri', ma m'hai fatto veni' fame de trippa. Saro' conservatore e tradizzionalista, ma pe' me ce sta 'na sola trippa, quella cor sugo de pomidoro, la mentuccia e er pecorino romano. E mo' me so' puro aricordato che ner frizzere cio' 'n contenitore de plastica co' 'n paro de porzioni de trippa fatta come sopra. Domani, Sabbato, la disgelo e me la magno a pranzo e a cena. E mi moje se po' puro sturba'... Sai che me ne frega? Abbasta che godo io!
Questa?
Se ti può essere in qualche modo utile:
https://blog.giallozafferano.it/noce...a-alla-romana/
Oizirbaf
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 30-09-22, 08:51 PM   #17
Er Mericano
Guru del forum
 
L'avatar di Er Mericano
 
Registrato dal: Feb 2022
ubicazione: Alabama
Messaggi: 1,725
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 99
Grazie (Ricevuti): 207
Mi piace (Dati): 167
Mi piace (Ricevuti): 1019
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 917 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Oizirbaf Visualizza il messaggio
Questa?
Se ti può essere in qualche modo utile:
https://blog.giallozafferano.it/noce...a-alla-romana/
Oizirbaf
E' lei! E' lei! E' come la faccio io! Mannaggia! Peccato che ho promesso alla consorte di portarla a cena fuori stasera, senno' andavo a scongelare la trippa che ho, cotta e surgelata, e me la pappavo stasera! Vabbe', domani e' piu' tradizionale: SABATO TRIPPA!!!!!!
__________________
Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!
Er Mericano ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 30-09-22, 09:20 PM   #18
Luca1990
Guru del forum
 
L'avatar di Luca1990
 
Registrato dal: Mar 2020
ubicazione: Provincia di Venezia
Messaggi: 1,059
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 30
Grazie (Ricevuti): 77
Mi piace (Dati): 293
Mi piace (Ricevuti): 503
Menzionato: 5 Post(s)
Quotato: 781 Post(s)
predefinito

Pensare che la trippa sarebbe uno dei piatti più magri della cucina italiana

Il problema sono i 4/5 panini che uno si mangia col sugo
Luca1990 non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 01-10-22, 10:33 AM   #19
Oizirbaf
Moderatore Buona Forchetta
 
L'avatar di Oizirbaf
 
Registrato dal: Nov 2014
ubicazione: Milano
Messaggi: 1,688
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 1
Grazie (Ricevuti): 629
Mi piace (Dati): 7
Mi piace (Ricevuti): 1386
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 732 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Er Mericano Visualizza il messaggio
E' lei! E' lei! E' come la faccio io! Mannaggia! Peccato che ho promesso alla consorte di portarla a cena fuori stasera, senno' andavo a scongelare la trippa che ho, cotta e surgelata, e me la pappavo stasera! Vabbe', domani e' piu' tradizionale: SABATO TRIPPA!!!!!!
Azz, Giovà,
la scorsa settimana in casa ce ne siamo scofanati 4Kg (peso "crudo") ma abbiamo avuto concorrenti figlia, genero ed i due pupi che, quando "incontrano" (ed incontrano spesso) il piatto che piace loro, non c'è...trippa per gatti! Or should I say: "non resta più trippa per gatti"!

Comunque, vista la tua disponibilità di cervo, non trascurare questo link sull'argomento proprio in ...casa nostra a firma di Pako!
https://www.ilbraccoitaliano.net/for...ad.php?t=57572
Oizirbaf
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 04-11-22, 11:47 AM   #20
antonio franco
Guru del forum
 
L'avatar di antonio franco
 
Registrato dal: Nov 2008
ubicazione: scandicci FI
Messaggi: 1,967
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 25
Grazie (Ricevuti): 102
Mi piace (Dati): 433
Mi piace (Ricevuti): 368
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 848 Post(s)
predefinito

Buongiorno, leggo adesso il posto. In teoria caro Doc Orzi, la ricetta è quella, ma manca il tocco di classe, cosa semplice che i lampredottai nè tantomeno le ricette lo dicono. Prence che dici, gli svelo il segreto?
__________________
Sipe e Barnesssssssssssssssssssssss
antonio franco non è in linea   Rispondi quotando
Rispondi

Tag
lampredotto

Strumenti della discussione Cerca in questa discussione
Cerca in questa discussione:

Ricerca avanzata
Modalità di visualizzazione

Regole d'invio
Non puoi inserire discussioni
Non puoi inserire repliche
Non puoi inserire allegati
Non puoi modificare i tuoi messaggi

BB code è attivo
Le smilie sono attive
Il codice IMG è attivo
il codice HTML è disattivato

Salto del forum

Tutti gli orari sono GMT +2. Attualmente sono le 01:58 AM.



...
Powered by vBulletin versione 3.8.11
Copyright ©: 2000 - 2023, Jelsoft Enterprises Ltd. Compatibile TAPATALK per il tuo Mobile
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like v3.6.3 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.
User Alert System provided by Advanced User Tagging v3.2.7 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.