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Vecchio 11-08-22, 10:46 AM   #1
Oizirbaf
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predefinito Cacio e pepe en vessie: A new (old) twist on cacio e pepe

Cacio e pepe en vessie: A new (old) twist on cacio e pepe
https://www.bbc.com/travel/article/2...a-pigs-bladder
(per i non spiccanti albionico funzia bene il"translattore" !)
Azz! Ero convinto che il punto forte (e lo sono sempre) della nostra cucina, eccelsa cucina, allignasse proprio nella sua semplicità, ingegno, fantasia, buon gusto, buoni ingredienti...Ora mi vogliono propinare i maccaruni "cacio e pepe" cotti in vescica di maiala, disidratata e successivamente reidratata mediante "ten days" di reimmersione in acqua "cambiada tuti i dì", in cui siano stati introdotti pasta, caseum, olio (olio!?) pepe acciocchè non cuocia intall'acqua e venga poi sbudellata sul piatto di portata in front of the guest!
Non viene, o meglio, non l'ho visto specificato, il prezzo di simil complessa e pregiata leccornia ma, pur non avendo il braccino corto, permettetemi di "stare" ben fermo su un piatto di tradizional pasta "cacio e pepe", di nostra bella, immortal, benefica cucina ai trionfi avvezza...
Absit injuria verbis.


Oizirbaf

lasciatemi rifare l'occhi "pauper et humilis"
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e fermalvi entro; ché non fa scienza,
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Ultima modifica di Oizirbaf; 11-08-22 a 11:08 AM
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Vecchio 11-08-22, 11:07 AM   #2
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La cacio e pepe, pur nella sua apparente semplicità è molto difficile gustarla fatta a dovere. La parte più complicata è la qualità del cacio, si deve sciogliere e non raggrumare.

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Vecchio 11-08-22, 11:18 AM   #3
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Originariamente inviata da Livia1968 Visualizza il messaggio
La cacio e pepe, pur nella sua apparente semplicità è molto difficile gustarla fatta a dovere. La parte più complicata è la qualità del cacio, si deve sciogliere e non raggrumare.

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Infatti come nel video viene ritenuto elemento principe!
Ma...di questo passo (quello della novella ricetta) mi aspetto il "Culatello di Zibello" stagionato nel...coprodeo di struzzo!
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Vecchio 11-08-22, 12:54 PM   #4
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Originariamente inviata da Oizirbaf Visualizza il messaggio
Infatti come nel video viene ritenuto elemento principe!
Ma...di questo passo (quello della novella ricetta) mi aspetto il "Culatello di Zibello" stagionato nel...coprodeo di struzzo!
Hai mai sentito parlare dell'haggis, piatto tradizionale scozzese? Stomaco di pecora, riempito di oats e non so che altri condimenti, legato a fagotto e bollito.

Il cacio e pepe... con la lagrima (agli occhi miei, che lo rimpiangono).
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Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!
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Vecchio 11-08-22, 01:18 PM   #5
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Hai mai sentito parlare dell'haggis, piatto tradizionale scozzese? Stomaco di pecora, riempito di oats e non so che altri condimenti, legato a fagotto e bollito.

Il cacio e pepe... con la lagrima (agli occhi miei, che lo rimpiangono).
Ho assaggiato l'haggis in Scozia ma non mi ha fatto l'effetto di Amor ch'a nullo amato... Continuo a preferire la mortadella di fegato cotta o il cotechino...
Ma la Pasta è la pasta!
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Tag
cacio, pepe, twist, vessie

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