Cuore di capriolo fritto con salsa Ranch (American recipe) - Pagina 3

Oizirbaf · 24-11-22, 12:25 PM

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Originariamente inviata da Luca1990

Col fegato di cervo ci viene fuori un patè eccezionale

Ho una ricetta di un tuo conterraneo con mele e whisky da pelle d’oca

E aloraa!
La vogliamo condividere questa ricetta, costrutto, formula, epatos ficatum !!??
su Buona forchetta eh?!

Luca1990 · 24-11-22, 12:57 PM

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Originariamente inviata da Oizirbaf

E aloraa!
La vogliamo condividere questa ricetta, costrutto, formula, epatos ficatum !!??
su Buona forchetta eh?!

Vedo di rimediare un fegato e poi la condivido

enrico.83 · 24-11-22, 01:55 PM

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Originariamente inviata da pointer56

Beh, non saranno un patè, ma ci vanno vicini: io faccio i crostini toscani col fegato di capriolo o di cervo e, ragazzi, hanno una marcia in più.

io con quello di cinghiale

Argentina hunting · 24-11-22, 05:03 PM

Io le "interiora" le preferisco cucinate con dell'umido, tendono a rimanere asciutti e tenaci se cotti da soli in padella. Fegato per me top con le cipolle. Non osiamo poi della coratella, esplodere a forza di mangiarla.

enrico.83 · 24-11-22, 05:52 PM

In casa mia il fegato piace solo a me: quindi di 1 kg di fegato me ne faccio una/due porzioni con le cipolle (che è la morte sua!) .... ma non potendo poi conservarlo oltre (o mangiare tutte le sere fegato) poi ci faccio degli ottimi crostini toscani (che mi mangio a colazione per giorni!)

Yed · 24-11-22, 06:35 PM

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Originariamente inviata da Argentina hunting

Io le "interiora" le preferisco cucinate con dell'umido, tendono a rimanere asciutti e tenaci se cotti da soli in padella. Fegato per me top con le cipolle. Non osiamo poi della coratella, esplodere a forza di mangiarla.

Asciutti e tenaci perchè li cucini troppo !

---------- Messaggio inserito alle 05:35 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 05:30 PM ----------

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Originariamente inviata da enrico.83

In casa mia il fegato piace solo a me: quindi di 1 kg di fegato me ne faccio una/due porzioni con le cipolle (che è la morte sua!) .... ma non potendo poi conservarlo oltre (o mangiare tutte le sere fegato) poi ci faccio degli ottimi crostini toscani (che mi mangio a colazione per giorni!)

Fai pure il macinato x i crostini, quello che ti avanza lo metti nei vasetti di vetro e successivamente lo sterilizzi sottovuoto. Conservato fuori o in frigo.

Hai tempo così di gustarlo così come appena fatto, basta intiepidirlo a bagnomaria.

danguerriero · 24-11-22, 07:12 PM

Personalmente adoro cuore, fegato, reni e pure la milza

Il paté è buono lui ma al terzo cucchiaio....mi viene a noia.

Molto meglio, come disse Marino delle mie contrade, il fegato con quantità vergognose di cipolla, burro e olio

pointer56 · 25-11-22, 01:36 PM

Assolutamente vergognose. Da mangiare, per mio gusto, con una pagnotta rustica di adeguate dimensioni e una bottiglia di Refosco.

Oizirbaf · 25-11-22, 03:37 PM

Proprio roba da gogna e pubblico ludibrio...Gentaglia vergognosa!

pointer56 · 29-11-22, 06:04 PM

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Originariamente inviata da Oizirbaf

Proprio roba da gogna e pubblico ludibrio...Gentaglia vergognosa!

Da che pulpito....

24-11-22, 05:03 PM	#24
Argentina hunting Utente abituale Registrato dal: Jul 2022 ubicazione: Umbria Messaggi: 868 Mi piace / Grazie Grazie (Dati): 4 Grazie (Ricevuti): 50 Mi piace (Dati): 26 Mi piace (Ricevuti): 147 Menzionato: 3 Post(s) Quotato: 440 Post(s)	Io le "interiora" le preferisco cucinate con dell'umido, tendono a rimanere asciutti e tenaci se cotti da soli in padella. Fegato per me top con le cipolle. Non osiamo poi della coratella, esplodere a forza di mangiarla. __________________ Se dici la verità non dovrai mai inventarti nulla

24-11-22, 07:12 PM	#27
danguerriero füehrerDan Registrato dal: Feb 2010 ubicazione: ai confini dell'Impero Messaggi: 5,008 Mi piace / Grazie Grazie (Dati): 180 Grazie (Ricevuti): 273 Mi piace (Dati): 1228 Mi piace (Ricevuti): 1584 Menzionato: 1 Post(s) Quotato: 2090 Post(s)	Personalmente adoro cuore, fegato, reni e pure la milza Il paté è buono lui ma al terzo cucchiaio....mi viene a noia. Molto meglio, come disse Marino delle mie contrade, il fegato con quantità vergognose di cipolla, burro e olio __________________ ...Im heil'gen Land Tirol...

25-11-22, 03:37 PM	#29
Oizirbaf Moderatore Buona Forchetta Registrato dal: Nov 2014 ubicazione: Milano Messaggi: 1,684 Mi piace / Grazie Grazie (Dati): 1 Grazie (Ricevuti): 618 Mi piace (Dati): 7 Mi piace (Ricevuti): 1366 Menzionato: 2 Post(s) Quotato: 728 Post(s)	Proprio roba da gogna e pubblico ludibrio...Gentaglia vergognosa! __________________ "...Apri la mente a quel ch'io ti paleso e fermalvi entro; ché non fa scienza, sanza lo ritenere, avere inteso..."

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24-11-22, 05:52 PM	#25
enrico.83 Guru del forum Registrato dal: Dec 2014 ubicazione: Bologna Messaggi: 2,679 Mi piace / Grazie Grazie (Dati): 577 Grazie (Ricevuti): 210 Mi piace (Dati): 3433 Mi piace (Ricevuti): 987 Menzionato: 2 Post(s) Quotato: 1280 Post(s)	In casa mia il fegato piace solo a me: quindi di 1 kg di fegato me ne faccio una/due porzioni con le cipolle (che è la morte sua!) .... ma non potendo poi conservarlo oltre (o mangiare tutte le sere fegato) poi ci faccio degli ottimi crostini toscani (che mi mangio a colazione per giorni!)

25-11-22, 01:36 PM	#28
pointer56 Guru del forum Registrato dal: Sep 2013 ubicazione: Pordenone Messaggi: 5,114 Mi piace / Grazie Grazie (Dati): 137 Grazie (Ricevuti): 358 Mi piace (Dati): 448 Mi piace (Ricevuti): 1840 Menzionato: 8 Post(s) Quotato: 2596 Post(s)	Assolutamente vergognose. Da mangiare, per mio gusto, con una pagnotta rustica di adeguate dimensioni e una bottiglia di Refosco.