Il forum sulla caccia e sulla cinofilia

Vai indietro   Il forum sulla caccia e sulla cinofilia > Altri argomenti > Buona forchetta

Avvisi

Grazie Grazie:  1
Mi piace Mi piace:  5
Rispondi
 
Strumenti della discussione Cerca in questa discussione Modalità di visualizzazione
Vecchio 26-11-22, 11:33 PM   #1
Alessandro il cacciatore
professional turkey
 
L'avatar di Alessandro il cacciatore
 
Registrato dal: Feb 2009
ubicazione: al centro della Toscana
Messaggi: 19,408
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 60
Grazie (Ricevuti): 449
Mi piace (Dati): 351
Mi piace (Ricevuti): 2980
Menzionato: 16 Post(s)
Quotato: 4293 Post(s)
predefinito Cinghiale alla bracconiera

Ricetta dell’ alta Maremma, area Colline Metallifere, Gerfalco, che già dal nome è tutto un programma:

__________________
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)

Ultima modifica di Alessandro il cacciatore; 26-11-22 a 11:50 PM
Alessandro il cacciatore ora è in linea   Rispondi quotando
Grazie oreip Ha ringraziato per questo post
Mi piace Yed, Storm, lollo Piace questo post
Vecchio 26-11-22, 11:44 PM   #2
Yed
Guru del forum
 
Registrato dal: Sep 2012
ubicazione: Pordenone
Messaggi: 5,184
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 396
Grazie (Ricevuti): 347
Mi piace (Dati): 3314
Mi piace (Ricevuti): 1216
Menzionato: 10 Post(s)
Quotato: 2482 Post(s)
predefinito

A parte la noce, il bracconiere mangia come i comuni cacciatori.
Yed non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 26-11-22, 11:51 PM   #3
Alessandro il cacciatore
professional turkey
 
L'avatar di Alessandro il cacciatore
 
Registrato dal: Feb 2009
ubicazione: al centro della Toscana
Messaggi: 19,408
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 60
Grazie (Ricevuti): 449
Mi piace (Dati): 351
Mi piace (Ricevuti): 2980
Menzionato: 16 Post(s)
Quotato: 4293 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Yed Visualizza il messaggio
A parte la noce, il bracconiere mangia come i comuni cacciatori.
Infatti a me non piace.
__________________
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Alessandro il cacciatore ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 27-11-22, 12:46 AM   #4
Yed
Guru del forum
 
Registrato dal: Sep 2012
ubicazione: Pordenone
Messaggi: 5,184
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 396
Grazie (Ricevuti): 347
Mi piace (Dati): 3314
Mi piace (Ricevuti): 1216
Menzionato: 10 Post(s)
Quotato: 2482 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Alessandro il cacciatore Visualizza il messaggio
Infatti a me non piace.
Il bracconiere o la ricetta ?
Mettici un po' di cacao....
Yed non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 27-11-22, 12:52 AM   #5
Alessandro il cacciatore
professional turkey
 
L'avatar di Alessandro il cacciatore
 
Registrato dal: Feb 2009
ubicazione: al centro della Toscana
Messaggi: 19,408
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 60
Grazie (Ricevuti): 449
Mi piace (Dati): 351
Mi piace (Ricevuti): 2980
Menzionato: 16 Post(s)
Quotato: 4293 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Yed Visualizza il messaggio
Il bracconiere o la ricetta ?
Mettici un po' di cacao....
La ricetta. Per l’
altro non rinnego.
__________________
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Alessandro il cacciatore ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 27-11-22, 08:39 AM   #6
Luca1990
Guru del forum
 
L'avatar di Luca1990
 
Registrato dal: Mar 2020
ubicazione: Provincia di Venezia
Messaggi: 1,042
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 26
Grazie (Ricevuti): 75
Mi piace (Dati): 290
Mi piace (Ricevuti): 492
Menzionato: 5 Post(s)
Quotato: 756 Post(s)
predefinito

Beh il bracconiere cucina meglio di molti illustri cuochi che mettono a marinare il cinghiale nel vino rosso

Si vede che il bracconiere in questione ha a disposizione carne di qualità
Luca1990 non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 27-11-22, 01:22 PM   #7
Oizirbaf
Moderatore Buona Forchetta
 
L'avatar di Oizirbaf
 
Registrato dal: Nov 2014
ubicazione: Milano
Messaggi: 1,683
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 1
Grazie (Ricevuti): 618
Mi piace (Dati): 7
Mi piace (Ricevuti): 1366
Menzionato: 2 Post(s)
Quotato: 728 Post(s)
predefinito

Più o meno:
https://www.ilbraccoitaliano.net/for...ad.php?t=72799
Oizirbaf
__________________
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
Oizirbaf ora è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 28-11-22, 10:47 AM   #8
Alessandro il cacciatore
professional turkey
 
L'avatar di Alessandro il cacciatore
 
Registrato dal: Feb 2009
ubicazione: al centro della Toscana
Messaggi: 19,408
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 60
Grazie (Ricevuti): 449
Mi piace (Dati): 351
Mi piace (Ricevuti): 2980
Menzionato: 16 Post(s)
Quotato: 4293 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Luca1990 Visualizza il messaggio

Si vede che il bracconiere in questione ha a disposizione carne di qualità
Su questo non ho nessun dubbio: Km O e ben frollata in cella. E buona parte dei cinghiali vengono da caccia di selezione che per ovvi motivi hanno carne migliore.
__________________
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Alessandro il cacciatore ora è in linea   Rispondi quotando
Mi piace antonio franco Piace questo post
Vecchio 28-11-22, 01:33 PM   #9
Valerio
Guru del forum
 
L'avatar di Valerio
 
Registrato dal: Apr 2005
ubicazione: Torre del Lago Puccini, Toscana
Messaggi: 4,125
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 40
Grazie (Ricevuti): 31
Mi piace (Dati): 86
Mi piace (Ricevuti): 141
Menzionato: 0 Post(s)
Quotato: 148 Post(s)
predefinito

Gerfalco e le Cornate... che cacciate al capanno con mio padre e un suo carissimo amico, anni e anni fa ormai, ero davvero un bambino. Che branchi di cesene e sasselli!

scusate OT

La ricetta invece a me piace, noce a parte è praticamente come anni fa mia madre cucinava il cinghiale alcune volte, salvo minime variazioni con le spezie e le erbe.
__________________
Valerio
Valerio non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 28-11-22, 01:51 PM   #10
Luca1990
Guru del forum
 
L'avatar di Luca1990
 
Registrato dal: Mar 2020
ubicazione: Provincia di Venezia
Messaggi: 1,042
Mi piace / Grazie
Grazie (Dati): 26
Grazie (Ricevuti): 75
Mi piace (Dati): 290
Mi piace (Ricevuti): 492
Menzionato: 5 Post(s)
Quotato: 756 Post(s)
predefinito

Quote:
Originariamente inviata da Alessandro il cacciatore Visualizza il messaggio
Su questo non ho nessun dubbio: Km O e ben frollata in cella. E buona parte dei cinghiali vengono da caccia di selezione che per ovvi motivi hanno carne migliore.
Se escludiamo quando sono in calore i cinghiali ormai sono molto simili ai maiali come gusto (guarda un po’ sono la stessa specie )

Settimana scorsa ho macinato del ragù di cinghiale (verro) .. ci ho messo dentro anche la pancetta perché non aveva alcun odore strano

Se avessi fatto l’esame delle trichinella l’avrei insaccata..
Luca1990 non è in linea   Rispondi quotando
Rispondi

Tag
alla, bracconiera, cinghiale

Strumenti della discussione Cerca in questa discussione
Cerca in questa discussione:

Ricerca avanzata
Modalità di visualizzazione

Regole d'invio
Non puoi inserire discussioni
Non puoi inserire repliche
Non puoi inserire allegati
Non puoi modificare i tuoi messaggi

BB code è attivo
Le smilie sono attive
Il codice IMG è attivo
il codice HTML è disattivato

Salto del forum

Tutti gli orari sono GMT +2. Attualmente sono le 07:43 PM.



...
Powered by vBulletin versione 3.8.11
Copyright ©: 2000 - 2023, Jelsoft Enterprises Ltd. Compatibile TAPATALK per il tuo Mobile
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like v3.6.3 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.
User Alert System provided by Advanced User Tagging v3.2.7 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2023 DragonByte Technologies Ltd.