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Vecchio 06-06-09, 12:37 PM   #1
enrico
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predefinito e " le palle del toro " ?

Chi di voi ha mai mangiato le palle del toro? se non avete mai provato vi do due ricette, anche se ormai macellano solo vitelle e non vitelli maschi ed è difficile trovarle.
Procuratevi almeno sei o otto palle di vtello o vitellone dal peso di 200 gr l'una, spellatele e lavatele nell'aceto, scolatele e asciugatele e mettele da parte.
La prima ricetta è fatta a funghetto:

Occorre : cipolla, aglio, prezzemolo,vino bianco,sale e pepe,olio e pinoli.

Tagliatele a pezzetti grossolani mettetli in padella con olio, vino bianco, un soffritto di cipolla ,aglio , prezzemolo e un trito di pinoli, aggiunget un pochino di acqua e fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, quando l'acqua è evaporata sono cotti.

L'altra ricetta è impanati e fritti:

occorre uovo, sale, pepe, un po di latte, formaggio grana e pane gratuggiato, olio per friggere.

Tagliateli a fettina non molto sottili , almeno un cm, schiacciateli con la mano, pssateli nell'uovo sbattuto dove avete mescolato sale, pepe,un po di latte e formaggio grana dopo passateli nel pane gratuggiato e friggete con olio ben caldo.....buon appetito!

si può accompaganre sia con vino bianco frizzante che con rosso vivo tipo bonarda.
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enrico

le opinioni personali sono come le palle.... ognuno ha le sue
enrico non è in linea   Rispondi quotando

Vecchio 06-06-09, 01:14 PM   #2
marruca
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impanate e fritte son speciali!!Tagliate fine fine e fritte nell olio dopo averle passate nell uovo!Speciali!Nell altro modo un lho mangiate mai
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Vecchio 06-06-09, 01:20 PM   #3
riccardo57
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Ci sono due canai dell mia squadra che si mangiano sempre palle di verre alla griglia1111.boh contenti loro...
riccardo57 non è in linea   Rispondi quotando
Vecchio 06-06-09, 01:55 PM   #4
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.... e se invece del toro muore il torero come te le cucini?
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Vecchio 06-06-09, 02:03 PM   #5
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Originariamente inviata da riccardo57 Visualizza il messaggio
Ci sono due canai dell mia squadra che si mangiano sempre palle di verre alla griglia1111.boh contenti loro...
pure un omino di un ottantina d'anni nella mia squadra,quando si prendono quei solenghi vecchi sul quintale,lui prende palle e picio e le fà fritte!Io solo a pensarci mi sento male!
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Vecchio 06-06-09, 02:36 PM   #6
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.. tagliate a fettine non molto sottili... brrrrrrrrrrrrrrrrrr
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Vecchio 10-06-09, 10:07 PM   #7
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Devono essere ottime a sentire chi le ha mangiate. Ma l'idea, non so perché, mi mette a disagio e mi sovviene un certo psicologico dolorino nelle suddette...
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Vecchio 10-06-09, 10:30 PM   #8
epagneul
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L'ho consigliato a mia moglie....ma meglio che non vi dico cosa mi ha risposto.
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Vecchio 10-06-09, 10:49 PM   #9
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Da noi li chiamiamo "li mazzi".
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Vecchio 11-06-09, 08:34 AM   #10
enrico
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Pecato non sappiano aprezzare la buona cucina, tante volte conta più la suggestioe del palato...... provate a farle assaggiare senza dire niente.........
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le palle del toro


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