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Uova fritte--in olio, o nel burro?
Io preferisco le uova all'occhio di bue fritte nell'olio evo, con il tuorlo ancora quasi freddo, ed il bianco non completamente rappreso. Quanti preferiscono... -
"Ont" o burro chiarificato
Ho provato a farlo. Era tanto che volevo provarci.
Si scalda un panetto di burro a bagnomaria.
Si schiuma la parte liquida biancastra... -
Burro alle acciughe
Una piccola troiata sfiziosa (semel in anno, come è noto, licet insanire...) per completare le insanie, appunto, che bene o male ci attendono tra poco......