Trita carne manuale , consigli

[Dannyrocket]

Buona sera a tutti, penso sia questa la sezione più giusta per chiedere info in merito al dispositivo in oggetto. Vorrei acquistare un tritacarne manuale della Trespade, il TC8, per fare qualche salsiccia e hamburger di cinghiale. La quantità di carne da tritare di volta in volta sarà sui 3-4 kg quindi non penso possa servirmi un dispositivo elettrico che comunque mi ingombrerebbe non poco il piano della cucina. Qualcuno di voi avrà sicuramente esperienza con i tritacarne manuali e spero possa darmi indicazioni su qual sia il tipo migliore ,quale caratteristiche deve avere per non essere un giocattolino e la foratura delle piastre maggiormente utilizzate per salsicce e hamburger. Mi sto informando sul TC8 visto che è totalmente in acciaio inox e per le dimensioni lo trovo facilmente lavabile. A gli esperti la parola.......

[Duecanne]

Il tre spade è un ottimo prodotto, forse il migliore sul mercato. Si smonta e si lava facilmente, l'unico problema è l'eventuale uso per l'insaccatura che risulta lentissima. Una piccola insaccatrice riduce moltissimo i tempi, bisogna star dietro ai mercatini, specie su Facebook, a volte ci sono delle vere e proprie occasioni.

[Dannyrocket]

Il tre spade è un ottimo prodotto, forse il migliore sul mercato. Si smonta e si lava facilmente, l'unico problema è l'eventuale uso per l'insaccatura che risulta lentissima. Una piccola insaccatrice riduce moltissimo i tempi, bisogna star dietro ai mercatini, specie su Facebook, a volte ci sono delle vere e proprie occasioni.

Ottimo! Hai avuto modo di provarlo?

[Duecanne]

Si ho fatto salumi per tanti anni. Ti dirò che per piccole quantità il prodotto migliore si ottiene macinando fine il lardo, mentre la carne va tagliata a cubetti con il coltello, poi bisogna impastarla bene.
Il selvatico va curato perfettamente, eliminando tutte le parti che hanno tracce di sangue, il grasso e le pellicine.

[hunter65]

Ciao, ho il n. 5, sarà più piccolo immagino, lo uso per fare il sugo, ottimo prodotto, lo metto in lavastoviglie e torna nuovo, credo che lo lascerò ai miei eredi

[Duecanne]

Altra cosa importante è che con il Tre Spade trovi i pezzi di ricambio anche dopo trent'anni.

[antonio franco]

Ciao, lo uso da anni. Veramente indistruttibile, ma se da 3 spade facessero una modifica, sarebbe meglio. L'altezza del tritacarme secondo me è troppo bassa dal piano del tavolo. Non riesci a metterci un contenitore sotto. io uso un tagliere, poi metto il macinato dal tagliere al contenitore. Grosso design Handicap. Altro handicap è la bocca del tritacarne. ci puoi mettere solo 2,3 pezzietti alla volta. Avesso fatto una bocca più pratica, con una vaschetta sopra inseribile e pigiacarne, sarebbe stata perfetta. Ci sono gli accessori disponibili, ma il collegamento vaschetta bocca è accrocchiato! Bella, indistruttibile,con olio di gomito ci macini tutto velocemente, ma ha 2 pecche!! Progettata da uno che non ha mai fatto quello per cui è stata progettata!

[Luca1990]

C’e l’ho anche io. Va bene per piccoli quantitativi come quelli descritti da te.. ma per insaccare non va proprio bene. Troppo piccolo. Ti conviene prendere una piccola Insaccatrice manuale. Il tempo che perdi per pulirla ripaga gli improperi derivanti dall’utilizzo del tritacarne come Insaccatrice

[Yed]

Se volete rovinare senza ombra di dubbio il tavolo della cucina, i modelli che vi si fissano ve li raccomando . (:
Nonostante gli accorgimenti che si possano fare o si pone non ortogonale o scappa addirittura dal tavolo...
I modelli più grossi di "Tre spade", quelli con i piedini da fissare ad una grossa tavola con i bulloni e poi motorizzati con varie possibilità, si usavano ai tempi x far sù il maiale; bellissime ma faticose giornate della mia gioventù, con i suoi rumori e odori sempre vivi. Se posso dire, il miglior sistema x insaccare salami, senza un pelo di aria al loro interno anche se lento .
Con i moderni ammenicoli a stantuffo, aria al loro interno assicurata; e hai voglia a stringere e forare l'insaccato, rimane sempre lì ! ...e poi il salame irrancidisce nei pressi del vuoto, se non tutto...
Anni fa avrei voluto acquistarne uno proprio della marca di cui sopra, ma hanno prezzi molto alti e le braccia non sono più quelle giovanili.
Ho preso invece un piccolo elettrico con varie possibilità d'uso e ne sono soddisfatto e non sudo ne rovino il tavolo della cucina.
Con esso non si và certo bene ad insaccare, ma a fare i "cevapcich" sì, prima macino la carne e le spezie assieme e con i fori grossi ; successivamente ripasso ritagliando e con iserito assieme l'imbuto e ne tiro fuori i salamini senza pelle , che se in abbondanza , in eccesso per la bisogna momentanea , conservo sottuvuoto in congelatore per almeno tre mesi.
Buon appetito . Mandi

[Dannyrocket]

Grazie delle risposte a tutti. Effettivamente vedendolo nei vari siti on line questo trita carne ha qualche pecca costruttiva ma già ho pensato un po come fare ad ovviare i vari problemi. Allora mi sa che lo ordino subito e aggiungo anche una piastra da 8 mm per avere almeno 2 grandezze e una lama di ricambio. Per insaccare vedrò... ma mi sa che la strada è quella dell'insaccatrice a stantuffo con valvola per sfogo dell'aria. La userò per tritare carne da salsiccia, sugo e forse qualche salame , si vedrà. Grazie ancora

[Yed]

Hai visto quanto costano le insaccatrici cin la valvola di sfogo ? ((:

[Dannyrocket]

Si purtroppo :(

[Duecanne]

C'è qualcosa anche a buon prezzo: https://www.subito.it/giardino-fai-d...-578739900.htm

[Yed]

Però manca la valvola, come nella mia cinesina ...
Però almeno la mia l'ho pagata veramente poco (mi pare meno di 20 euro) e tiene circa 2,5 kg di macinato.

[Luca1990]

Io ho una Insaccatrice orizzontale a mano in acciaio inox della Vevor da 10 l.. funziona bene. Il costo mi pare fosse meno di 200 euro

[Dannyrocket]

Intanto ho ordinato il trita carne TC8 della Trespade, con qualche ricambio. Se qualcuno , nel frattempo mi vi vuol dare qualche ricetta per gli hamburger di cinghiale comincio a prendere gli ingredienti.......