Un modo per cucinare le " ROSSE "

[cacciatorealpi]

Per tutti gli amici cacciatori una ricetta collaudata.
Ingrdienti: 2 pernici rosse pulite.
200 gr. di olive nere denocciolate
8 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
2 bicchieri di vino bianco
2 bicchieri di olio extravergine
Sale e pepe macinato al momento.
Personalmente tengo solo cosce e petto con parte di ala ( bocconcini ).
salare e pepare i bocconcini di pernice.
In un tegame, meglio se di terracotta, scalda l'olio con gli spicchi di aglio inserine il rosmarino, metti i bocconcini e falli dorare da entrambi le parti,sfuma con il vino e dopo aver evaporato l'alcol, aggiungi le olive, aggiusta di sale e di pepe, copri la padella e continua la cottura per circa due ore.
Ne lcaso si sciugassero troppo aggiungi un pò di brodo.
Servire le pernici ben calde con il sughetto di cottura e le olive.

PROVARE PER CREDERE.

[guli51]

[:D]:-pr
Per un altro piatto prelibato basta affidarle a marchionne ed al marchio fiat.
ROSSE cucinate a dovere vita natural durante da Mercedes & C.
Ciao
Guli51[:142]

[cacciatorealpi]

[brindisi] Spiritoso parallelismo.

[Alessandro il cacciatore]

[brindisi] Spiritoso parallelismo.

Quanto grandi i bocconcini? Misura espressa in cm, please. Io ne ho qualcuna da cucinare fra un po.

[pointer56]

Alessandro, qualcuna delle tue ragazze rosse? Allora hanno dato buoni frutti?

[Alessandro il cacciatore]

Alessandro, qualcuna delle tue ragazze rosse? Allora hanno dato buoni frutti?

Sì. Il difficile ora e' procedere...Accennai qualcosa in casa: tre donne contro. Cercavo complicità, trovai avversarie. O sto zitto e le porto pelate, o molto probabilmente continuo a guardarle.

[Johnny Padella]

molto probabilmente continuo a guardarle.

Guardare ma non toccare! [:D]

[SPRINGER TOSCANO]

Ale....ma che problemi hai??
Veniamo io e il Padella.....io le acchiappo[:-bunny]...lui le cucina e.....quando è tutto pronto ti "destiamo" dolcemente dalla tua solita pennichella!![:D][:D][:D]

[Alessandro il cacciatore]

.io le acchiappo[:-bunny][:D][:D][:D]

[Ospite]

Per tutti gli amici cacciatori una ricetta collaudata.
Ingrdienti: 2 pernici rosse pulite.
200 gr. di olive nere denocciolate
8 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
2 bicchieri di vino bianco
2 bicchieri di olio extravergine
Sale e pepe macinato al momento.
Personalmente tengo solo cosce e petto con parte di ala ( bocconcini ).
salare e pepare i bocconcini di pernice.
In un tegame, meglio se di terracotta, scalda l'olio con gli spicchi di aglio inserine il rosmarino, metti i bocconcini e falli dorare da entrambi le parti,sfuma con il vino e dopo aver evaporato l'alcol, aggiungi le olive, aggiusta di sale e di pepe, copri la padella e continua la cottura per circa due ore.
Ne lcaso si sciugassero troppo aggiungi un pò di brodo.
Servire le pernici ben calde con il sughetto di cottura e le olive.

PROVARE PER CREDERE.

Ciao Marco, grazie per la ricetta che sicuramente proverò perché mi ispira molto.
A casa mia, da vecchia ricetta di famiglia che ci tramandiamo, le si cucinano sfumate con l'Armagnac e poi col risotto. Valide anche cucinate così.
Ti auguro un grande in bocca al lupo per il proseguo della stagione e se non ci vediamo prima ci vedremo per la gara a beccacce della SIS [:-golf]

[cacciatorealpi]

Cucinare le "Rosse"

Grazie MAX, spero piacerà questo modo di cucinare.
Presto invierò la ricetta per cucinare la beccaccia con relativi crostini.
A presto.
[brindisi]