Cavedani di corrente

[Yed]

Due cavedani = due kilogrammi.
COME CUCINARLI ?
grazie
PS: Una Marmorata di 80-70 cm slamata a a a a aghhhh !

[trikuspide]

Dalle vostre parti ci sono mostri!
Qui da me le iridee arrivano al kg...forse kiloemezzo...
Ho sentito di un lago dove dicevano esserci lacustri disumane....ci sono stato diverse volte a spinning: presi solo persici reali, alcuni sui 4-5 etti,
Persici trota di cui uno supra i 2 kg e lucci fino a 3 kg

[Oizirbaf]

I miei trascorsi di pescatore di acqua dolce sono ormai molto datati. Ricordo ancora con emozione la pesca al cavedano sul lago di como, per lo più ad Argegno, dove pescavamo con la montatura "comasca"...Ricordi lontani nel tempo.
Ma il cavedano, dalle carni sopraffine, ha una pessima qualità: di essere dotato di piccole lische diffuse, sottilissime e biforcute che ti si ficcano ovunque facendoti pentire di esserti messo a tavola in sua compagnia.
La consorte di un caro amico, che non è più, pescatore accanito di fiume di lago, di mare (avrebbe pescato anche nell'acquario di casa...) faceva delle superbe, squisite, "liscoprive" polpette con i pesci come il cavedano (ma anche di trota).
Allego la ricetta molto vicina alla sua che ha alla base della deprivazione delle famigerate lische la macinatura nello sminuzzatore dei filetti!
[VIDEO]https://www.youtube.com/watch?v=k-NZOPzsKP0[/VIDEO]
Fatemi sapere!