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Yeddeee, qui tradizionalmente l'aceto viene fatto se hai la "madre" di aceto. Gli avanzi, quello torbo da fine svinatura, venivano messi in una damigiana che aveva 4 diti di madre!! dopo mesi era tutto aceto. Poi toglievi la parte limpida, e lo mettevi in bottiglie. Pronta la damigiana per ulteriore aggiunte!
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