Insaporitore Ermes

[Generale Lee]

Insaporitore Ermes, così buono che lo abbiamo dedicato al nostro Ermes un cane che vale oro.

composizione:

n° 6 cucchiaini di rosmarino
n° 3 cucchiaini di basilico
n° 2 cucchiaini di salvia
n° 2 cucchiaini di aglio
n° 2 cucchiaini di origano
n° 4 cucchiaini di pepe
n° 2 cucchiaini di noce moscata
n° 2 cucchiaini di cannella
n° 2 cucchiaini di lauro
n° 1/2 cucchiaino di peperoncino
n° 2 cucchiaini di bacche di ginepro
n° 2 cucchiaini di timo
n° 2 cucchiaini di chiodi di garofano
n° 2 cucchiaini di maggiorana
100 g di sale marino iodato.

Si usa su carne, pesce, insieme ad olio e aceto per condire l'insalata o per insaporire il brodo, l'unico posto dove non lo usiamo e nei dolci.

[nasodibracco]

Scusa Generale, la composizione è fatta tutta con erbe essiccate?!?

[Generale Lee]

Scusa Generale, la composizione è fatta tutta con erbe essiccate?!?

Si essiccate e tritate.

[ninotrap]

E se lo metti su un bel leprotto.[:-bunny]

[Generale Lee]

E se lo metti su un bel leprotto.[:-bunny]

Anche, prima di far cuocere la lepre, la si lascia riposare una giornata nel frico cosparsa di insaporitore, idem per l'arrosto, bollito carne da fare alla griglia ecc.

[Lipe]

Interessante........

[Generale Lee]

Interessante........

Provalo, ti garantisco che non lo lasci più, oggi preparavo la maggiorana per le nuove scorte, oramai lo usiamo dappertutto anche nell'insalata di pomodori.

Ottimo il riso condito con grana padano, mosto d'olio e insaporitore Ermes, anche gli spaghetti o altra pasta così sono buonissimi.

[zis]

Cos'e' il mosto d'olio?

[Generale Lee]

Cos'e' il mosto d'olio?

Olio extravergine non filtrato, magari ottenuto dalla spremitura a freddo di olive di qualche amico che ha un oliveto, insomma un olio da Re.

[MatteoL]

che bomba, c'è tutto praticamente! mi sa che lo preverò anche per il soffritto

[Generale Lee]

che bomba, c'è tutto praticamente! mi sa che lo preverò anche per il soffritto

Cipolla, sedano, carota, olio buono ed insaporitore; il re dei soffritti.

Con l'aggiunta di basilico e pomodoro della razza di mio Cugino Bruno, esce un sugo da Re.

[Maury]

Questa sera ho preparato l'insaporitore del Generale, metà l'ho messo nell'arbanella per usarlo "a secco", mentre metà l'ho messo in sospensione nell'olio extravergine buono. Qualcuno c'ha già provato ? Come viene ?
Saluti, Maurizio.

[Yed]

Questa sera ho preparato l'insaporitore del Generale, metà l'ho messo nell'arbanella per usarlo "a secco", mentre metà l'ho messo in sospensione nell'olio extravergine buono. Qualcuno c'ha già provato ? Come viene ?
Saluti, Maurizio.

UP ?

[Oizirbaf]

UP ?

Io l'ho visto ora per la prima volta. Registrato e stampato. Lo preparo.
L'unica obiezione che ho avuto riguarda i chiodi di garofano che non riscuotono grande simpatia in casa.
Comunque interessante.
Sinora usavamo questo (molto meno ricco!): Sale Bolognese

https://www.cookaround.com/ricetta/Salamoia-bolognese-1.html

Oizirbaf

[iago 77]

Caspita me lo ero perso...sembra buonissimo lo proverò sicuramente...