Sugo di beccacce

[Massimo]

Oggi si è conclusa la stagione venatoria[:D][:D][:D] nel senso che ho fatto un bel ragù di beccacce con le ultime quattro che avevo in frezeer,certamente le temperature di questi giorni non sono proprio ideali ad un piatto del genere però io sono dell'idea che la selvaggina va consumata prima della stagione successiva di caccia.
Ho operato in questa maniera prima ho fatto un battuto di aglio,scalogno una foglia di alloro sale e olio con le interiora delle beccacce(i crostini non avevo voglia di farli)poi ho diviso in due le beccacce e le ho fatte rosolare nel pentolone aggiungendo un mezzo litro di vino rosso
una volta ritirato il vino ho messo passata di pomodoro a coprire abbondantemente il tutto e a mano a mano ho regolato di sale,infine ho messo un bicchiere di latte per addensare un pò
tra poco porterò il tutto da dei nostri cari amici che nel frattempo hanno provveduto a fare le fettuccine a mano,vedremo come andrà a finire con buona salute a tutti !!!!

[Ospite]

E buon appetito a te e gli altri commensali!

Complimenti e che fame a quest'ora

[oreip]

Bon appétit, e buon divertimento. Per il rosso chi ci pensa??
piero

[Massimo]

Portato il pentolone ed il vino in bottiglia fettuccine divine,beccacce pure e poi anche una bella padellata di coniglio alla cacciatora con le olive,certo il dopo pranzo è stato da incubo tanto più il caldo mostruoso nonostante fossimo in campagna,ci sono voluti svariati bicchierini di genziana col ghiaccio e poi mestamente siamo tornati a casa fusi.

[danguerriero]

poi mestamente siamo tornati a casa fusi.

No dai, non dire così.

Avete mangiato bene, avete bevuto meglio, siete stati in compagnia allegra.

Forse eravate fusi, ma non mesti.

Avete goduto di uno dei più bei piaceri della vita: la convivialità[:-golf]

[piccardi renzo]

Mi hai dato una buona idea ne ho ancora 2 pure io,mia moglie me le ha semprefatte fasciate nella pancetta e rosolate però avevo voglia di cambiare grazie.