Pizza del...drago.

[Oizirbaf]

“"Pizza" del Drago”

In realtà si tratta di uno sformato di zucchine ribattezzato per renderlo appetibile al nipote con terminologie tipo “Peppa Pig”!
Ingredienti

- 10 zucchine tagliate sottili, a nastro, per il lungo con la mandolina
- 8 cucchiai di pane grattugiato miscelati a 4 cucchiai di parmigiano
grattugiato ed un cucchiaio di origano secco.
- Olio EVO q.b.
- per la variante: Una treccia di mozzarella da 250 g

In una teglia da forno (35x 25 cm circa) ungere il fondo e disporre il primo strato di zucchine lievemente embricato.
Spolverare lo strato con due cucchiai di miscela di pan grattato/parmigiano/ origano, un altro strato di zucchine, i due cucchiai “di miscela” di pangrattato & c più un passaggio d’olio a filo. Continuare fino ad esaurire gli strati, utilizzando la “passata d’olio a filo” ogni due strati.
Finire lo strato di copertura con la rimanente miscela di pangrattato ed un relativamente più abbondante giro d’olio.
Infornare a forno caldo (ventilato) a 200° per un’ora.
Varianti: Al posto dell’origano secco, si possono usare un cucchiaio di prezzemolo fresco finemente tritato ed uno di basilico parimenti finemente tritato.
Per chi volesse Qualcosa in più (consigliato!) è possibile aggiungere delle fettine di mozzarella (per pizza) nello strato centrale.
Buonissima riscaldata sempre in forno (non microonde chè si smolla) completando la croccantezza superficiale. Si può, quindi, prepararla “per tempo”.

Oizirbaf

[Yed]

Certo che la fantasia non vi manca :)

[Oizirbaf]

Beh!...si copia qua e là e si elabora secondo i gusti.
Alla fine non si inventa nulla: si scopre e si riscopre!

[Alessandro il cacciatore]

Quale presidente del neonato Partito Anti Vegetali (P.A.V.) protesto ufficialmente:

-Ricette a base di ciccia di selvaggina!

Questo vuole il Popolo che io rappresento!

[antonio franco]

Bravo Orzi, questa ricetta è una grande piattaforma. Si presta a molte elaborazioni regionali e personali. Mi hai dato uno spunto. Visto che la mia signora non mangia carne, (a volte pesce), la rielaboro con il prezzemolo e le code di gambero. Cosa pensi possa usare per legare il piatto? [:-golf]

[Alessandro il cacciatore]

Quale presidente del neonato Partito Anti Vegetali (P.A.V.) protesto ufficialmente:

-Ricette a base di ciccia di selvaggina!

Questo vuole il Popolo che io rappresento!

Bravo Orzi, questa ricetta è una grande piattaforma. Si presta a molte elaborazioni regionali e personali. Mi hai dato uno spunto. Visto che la mia signora non mangia carne, (a volte pesce), la rielaboro con il prezzemolo e le code di gambero. Cosa pensi possa usare per legare il piatto? [:-golf]

Il Granducato ancora una volta si divide in Guelfi e Ghibellini.....[:-clown][:-clown][:-clown]

[antonio franco]

Il Granducato ancora una volta si divide in Guelfi e Ghibellini.....[:-clown][:-clown][:-clown]

Caro Egregio, le mogli dei Medici, per vari motivi, erano spesso importate da fuori Granducato, e non sempre Fiorentine.Senesi mai........Idem quà.[:D]

[Yed]

Usa lo spago, quello x legare i salami! :) :)

[Alessandro il cacciatore]

Caro Egregio, le mogli dei Medici, per vari motivi, erano spesso importate da fuori Granducato, e non sempre Fiorentine.Senesi mai........Idem quà.[:D]

Ma le Medici si esportavano.
Caterina ad esempio divenne Regina di Francia, e insegnò come si fa da mangiare ai francesi, che poi loro ci hanno montato tutta una storia...quei mangiacignali come Obelix....[:-clown]

[antonio franco]

Ma le Medici si esportavano.
Caterina ad esempio divenne Regina di Francia, e insegnò come si fa da mangiare ai francesi, che poi loro ci hanno montato tutta una storia...quei mangiacignali come Obelix....[:-clown]

GRANDE!!! Parole da Scolpire in Pietra e mettere a ogni ingresso doganale con loro!!!

[Ospite]

Soloni culinari permettendo, mi aggrego nel fare i complimenti a Fabrizio per l'ottima ricetta presentata che proverò quanto prima!

[Oizirbaf]

Bravo Orzi, questa ricetta è una grande piattaforma. Si presta a molte elaborazioni regionali e personali. Mi hai dato uno spunto. Visto che la mia signora non mangia carne, (a volte pesce), la rielaboro con il prezzemolo e le code di gambero. Cosa pensi possa usare per legare il piatto? [:-golf]

Francantonio. Avrei qualche perplessità sulle tue intenzioni di sposare il "drago" con le caude di gambero. Non tanto perchè i due sapori non possano andare d'accordo ma per il naturale indurimento fibroso dei gamberi sottoposti ad un così lungo tempo di cottura richiesto dalle zucchine. Io sarei per l'unione con diversi tipi di formaggi più o meno saporiti (Scamorza, Fontina, Taleggio,) magari con un azzardo di peperoncino non piccantissimo e, se la scelta del "caseum" cadesse sulla mozzarella, ci starebbero dei pomodorini datterini o ciliegina con qualche rondella di olive nere, prezzemolo e basilico tritati in luogo dell'origano.
Prooova!

---------- Messaggio inserito alle 07:33 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 06:37 PM ----------

Caro Egregio, le mogli dei Medici, per vari motivi, erano spesso importate da fuori Granducato, e non sempre Fiorentine.Senesi mai........Idem quà.[:D]

Mah! In casa mia di mogli dei...medici ce ne sono due ma sono autoctone... "sforzesche" con tanto di...Biscione... [:D]
Oizirbaf

[antonio franco]

Francantonio. Avrei qualche perplessità sulle tue intenzioni di sposare il "drago" con le caude di gambero. Non tanto perchè i due sapori non possano andare d'accordo ma per il naturale indurimento fibroso dei gamberi sottoposti ad un così lungo tempo di cottura richiesto dalle zucchine. Io sarei per l'unione con diversi tipi di formaggi più o meno saporiti (Scamorza, Fontina, Taleggio,) magari con un azzardo di peperoncino non piccantissimo e, se la scelta del "caseum" cadesse sulla mozzarella, ci starebbero dei pomodorini datterini o ciliegina con qualche rondella di olive nere, prezzemolo e basilico tritati in luogo dell'origano.
Prooova!

Orzi Doc, le zucchine a fette le faccio spesso in forno con altre verdure, carote, cipolle, (non a strati) cuociono in 20 minuti a 220°. Forse se le precuocio e a metà cottura assemblo tutto con le code di gambero, potrebbero andare? altri 20 minuti in forno a 200 direi.(i formaggi in 20 minuti dovrebbero sciogliersi)

Da provare. In alternative, per il sottoscritto, ci metterei del sugo di cinghiale, delle tagliatelle all'uovo precotte e vai. Altro che macaroni & cheese. zucchine macaroni peccorino cheese & hog direi. Sempre se il Prince approva. [:-golf]

PS trovato il pecorino del caseificio "il fiorino" di roccalbegna, provato la "riserva del fondatore"... SUBLIME!!! Se lo provi poi.... non torni più indietro![occhi][slurp]

---------- Messaggio inserito alle 07:41 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 07:36 PM ----------

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Mah! In casa mia di mogli dei...medici ce ne sono due ma sono autoctone... "sforzesche" con tanto di...Biscione... [:D]
Oizirbaf

OrziDoc, Il Granducato ha sempre avuto una grande affinità con la Serenissima (non solo Bianca Cappello, ma nei vari esili dei Medici), con gli Sforza... è sempre stato un rapporto altalenante! [:-golf]

---------- Messaggio inserito alle 07:49 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 07:41 PM ----------

comunque, e spero di non alzare un altro polverone.... stiamo vivendo un bel momento fra il Granducato e la Lombardia. Appare a molti che il residente di villa S. martino ad Arcore abbia una succursale d'affari a Firenze, capitanata da un certo Matteo....[fiuu][fiuu][fiuu]

[Oizirbaf]

[QUOTE=antonio franco;1279620]Orzi Doc, le zucchine a fette le faccio spesso in forno con altre verdure, carote, cipolle, (non a strati) cuociono in 20 minuti a 220°. Forse se le precuocio e a metà cottura assemblo tutto con le code di gambero, potrebbero andare? altri 20 minuti in forno a 200 direi.(i formaggi in 20 minuti dovrebbero sciogliersi)

Francantonio.
Ho trovato casualmente un accostamento zucchine/salmone con l'aggiunta di scamorza e di pomodorini. Penso che riducendo gli strati di zucchine a non più di tre (per non rischiare di averle crude...) l'accostamento dovrebbe essere azzeccato. Prevedono anche l'uso della mozzarella (da pizza l'altra fa acqua!)) che con il pesce ci sta bene.

Millefoglie zucchine e salmone in sole 5 mosse
Pubblicata il 04 luglio 2013 in Verdure e contorni

https://la.repubblica.it/cucina/ricetta/millefoglie-zucchine-e-salmone-in-sole-5-mosse/34104/

Millefoglie zucchine e salmone in sole 5 mosse
Millefoglie di zucchine e salmone affumicato
DESCRIZIONE

Ecco una nuova ricetta semplicissima da preparare davvero in poco tempo....la soluzione giusta per una cena velocissima quando si torna a casa tardi dal lavoro, oppure un'idea simpatica per un buffet freddo in una festa. Come l'altra volta, solo 5 ingredienti, mixati in 4 step....veloce, gustoso, leggero e molto estivo!

Provatelo!!!

https://www.robysushi.wordpress.com

FASE 1

1. tagliate le zucchine a fettine (3 mm circa), e grigliatele su una piastra. Dopo averle tolte dal fuoco salatele.

2. tagliate a fettine sottili la scamorza e i pomodorini. Foderate una teglia con carta da forno

3. Componete la millefoglie direttamente sulla teglia, mettendo prima una fetta di zucchina, poi una fetta di salmone affumicato, quindi la scamorza, 3 fettine di pomodoro, 3 pezzetti di basilico, sale e pepe. Ripetete fino a comporre almeno due strati. Terminate con un goccio d'olio.

4. Passate in forno a 200° per 10 minuti circa. Quando la scamorza si sarà sciolta toglieteli.

Visto???Più semplice di cosi!

Se preferite mangiare piatti freddi, o usare questa ricetta per un buffet, potete servire la millefoglie anche fredda (seconda foto), vi basterà sostituire la scamorza con della mozzarella o con un formaggio fresco di vostro gradimento, ed evitare ovviamente di passarla in forno.