Un classico primo piatto estivo ( delle mie parti)

[trikuspide]

PASTA CON LA FAGIOLINA

Ingredienti, come di consueto, pochi.
Preparazione, ancora una volta semplice.
Dosi, come (quasi) sempre ad occhio.
Dicevamo:
Fagiolina verde
Pomodoro, pomodorino, pomodorone, ciliegio, datterino...insomma che sia bello maturo.
Basilico
Aglio
Olio e.v.o.
Sale
Pepe nero
Ricotta salata ( in mancanza, ahimè, grana o parmigiano).



Nella sessa pentola dove eseguiremo tutta la preparazione si comincia con lo scottare il pomodoro.




Dopo almeno 7-8 minuti , changez les dames!
Tirate fuori il pomodoro che andrà in un piatto per essere pelato, e tuffare la fagiolina.



E una volta pronti gli altri componenti....




Peliamo i pomodori, mixiamo il tutto, e chiudiamo con una spolverata di pepe nero.





Nel frattempo fagiolina e pasta in pentola hanno ultimato insieme la cottura, scoliamo non troppo e uniamo il condimento.




Una volta in piatto è d'obbligo una generosa copertura di ricotta salata( in mancanza io ho usato del grana)

[Oizirbaf]

Drool]Ehm...con tutto il rispetto...ci sarebbe una variante senza i fagiolini?
Sono una delle poche cose che odio, aborrisco, evito...
Oizirbaf

[Tex Willer]

Drool]Ehm...con tutto il rispetto...ci sarebbe una variante senza i fagiolini?
Sono una delle poche cose che odio, aborrisco, evito...
Oizirbaf

non ci vedrei male una julien di zucchine......[:-bunny][:-bunny]

[al-per]

Drool]Ehm...con tutto il rispetto...ci sarebbe una variante senza i fagiolini?
Sono una delle poche cose che odio, aborrisco, evito...
Oizirbaf

Prova con la rucola appena scottata e un altro po' tritata a crudo nel piatto e come suggerito... ricotta salata.[slurp]

[Oizirbaf]

Terrò presente i consigli.
Grazie.
[brindisi]

[trikuspide]

Drool]Ehm...con tutto il rispetto...ci sarebbe una variante senza i fagiolini?
Sono una delle poche cose che odio, aborrisco, evito...
Oizirbaf

Ahia!
[:-bunny]
non saprei...tra quelle suggerite forse con la zucchina.
a patto di scottarla pochissimo, quindi andrebbe aggiunta in pentola 30 secondi prima di tirar fuori la pasta!
non so, é un'idea.....io l'ho sempre abbinata al prezzemolo (parlo della zucchina) in "zucchine e gamberetti"
oppure alla mentuccia in "zucchine grigliate ed aromatizzate"

Sull'abbinamento con zucchine e basilico non saprei...da provare anche questa variante, del resto le mie piantine di zucchine nell'orto stanno crescendo, non dovrò aspettare molto!