Tempo di Sopressata di cinghiale

[antonio franco]

Robbetta da turisti infiocchettata.....[wink]
Qui c'è la tradizione:

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E sappi che tra le mie innumerevoli doti e qualità ho anche e soprattutto quella di avere un olfatto..... diciamo fuori dal comune!!!
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Ti useremo per trovare i tartufi nei possedimenti del Prince.! [:D]

[Yed]

Ti useremo per trovare i tartufi nei possedimenti del Prince.! [:D]

Anch'io a naso me la cavo, ma di scavare non se ne parla !:-pr[slurp]

[trikuspide]

Anch'io a naso me la cavo, ma di scavare non se ne parla !:-pr[slurp]

Ti porto a beccacce, a patto che punti e riporti

[antonio franco]

[Livia1968]

Ok , mi hai convinta. Ma il mio è diverso. Spezie diverse e origini diverse. Per esempio non ha i chiodi di garofano . Il mix però è segreto......

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[antonio franco]

[Livia1968]

Eh infatti quello che dicevo.. Il mio drogo non li ha. [emoji106]

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[antonio franco]

Ok , mi hai convinta. Ma il mio è diverso. Spezie diverse e origini diverse. Per esempio non ha i chiodi di garofano . Il mix però è segreto......

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sei peggio di San Tommaso. Per curiosità... quali sarebbero le tue doti? apparte saperci fare in cucina? [:-golf][:-golf]

[Livia1968]

sei peggio di San Tommaso. Per curiosità... quali sarebbero le tue doti? apparte saperci fare in cucina? [:-golf][:-golf]

Ironia. E niente altro.

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[elio carlotti]

Buona sera e buon natale: Lavorando in un salumificio le droghe sono molte e in formati molto più grandi pepe in grani in mezza grana bianco, seni di finocchio macinati e interi, aroma affumicato, droga sublime, spezia torino, spezia india, e potrei continuare al infinito: Però anno semplificato tutto con sacchi per ogni tipo di salane proporzionato sulla,
quantità del impasto. però antonio franco e pericoloso lasciare la sopressata fuori, ricordo una volta fatta e lascia in un locale adiacente alla casa con la porta chusa un cane segugio francese ce la maggio un belle pezzo.

[antonio franco]

E dopo la sopressata.......

[elio carlotti]

Buona sera sopressata va bene per che e cotta! ma la salciccia e pericolosa cruda: per che la carne del cinghiale potrebbe essere contagiata dalla trichinela un batterio nocivo a uomo che si uccide solo con la cottura e non con la salatura.

[cero]

Basta fare l'analisi per la trichinella per avere la tranquillità necessaria.
In ogni caso la salsiccia può essere cotta oppure preparata con carne preventivamente congelata per il tempo utile.

[Yed]

Basta fare l'analisi per la trichinella per avere la tranquillità necessaria.
In ogni caso la salsiccia può essere cotta oppure preparata con carne preventivamente congelata per il tempo utile.

Daccordissimo,
Inoltre una volta stagionata la puoi anche congelare, 6/7 giorni di ambientazione in frigo ed è come se tu non l'avessi congelata. Più il congelatore e basso di temperatura e meno ce la devi tenere x avere garanzia di no patogeni.
Comunque un esame triconoscopico ti toglie da quasi tutti i dubbi e costa quasi niente.