coltelli

[Francesco Petrella]

Appassionato di coltelli, che adoro tenere in mano nelle loro forme semplici ed essenziali, posseggo (con devozione quasi mistica) due Puma uno a serramanico che è entrato in mio possesso dopo una storia veramente rocambolesca (mio fedele compagno a beccacce) ed un altro a manico fisso in corno di cervo bello ed esenziale.
Adoro le lame pesanti e pittosto tondeggianti con la punta di Bowie insomma coltelli di sostanza. Non mi piacciono molto i modelli Pattada anche se sfidando le ire della mia consorte un giorno, dopo un giro sul Gennargentu ad inseguire pernici sarde, l'ho trascinata in piena barbagia direttamente a Pattada in giro per botteghe e artigiani, una bellissima esperienza.
A caccia mi accompagna invece un anonimo serramanico con starnatore che finora ha sempre fatto il suo dovere di........starnatore e squoiatore.
Invece giornalmente un coltellino svizzero mi fà da portafortuna da quando, alpino nella Taurinense, lo comprai per necessità virtù.
Altri, chi più chi meno, sono fedeli amici piacevoli e silenziosi.

[Alberto]

A caccia mi accompagna invece un anonimo serramanico con starnatore che finora ha sempre fatto il suo dovere di........starnatore e squoiatore.

Lo starnatore cos'è???? (Anche se penso di saperlo!!![:-bunny])

[Re del Vento]

io ho sempre la pattadese sarda di 9 cm. in tasca...qualche volta anche a caccia chiusa...magari devi sbucciare una mela....

ocio!.....[:-bunny][:-bunny][:-bunny][:-bunny]


Anche a me piacciono molto i coltelli (piu' che altro i bei manici...[:D]).
Ne ho un buon numero ma a caccia porto sempre lo stesso da tanti anni. Un vecchio coltello col manico in osso, tutto fare con gli estrattori.
Usato pochissimo ma.....e' sempre bene averlo.....

[gigi]

un artigiano locale mi ha fatto recentemente un coltello con la testa di labrador diciamo disegnata sulla lama,incisa sul manico di cervo e mezzo busto disegnato alla fine del manico
cmq ricordate che i ns nonni cacciatori dicevano ''cacciator senza coltello è come un
uomo senza l'ucc... ''''
gigi

[Francesco Petrella]

Lo starnatore cos'è???? (Anche se penso di saperlo!!![:-bunny])

Lo starnatore è un piccolo gancio sufficientemente lungo, che infilato nell'ano degli uccelli (starna appunto) permette di svuotare il contenuto dell'ultimo tratto dell'intestino in modo tale che la selvaggina uccisa non assuma cattivo sapore. L'operazione va effettuata sulla selvaggina stanziale anche se personalmente la effettuo anche sulle quaglie. é un sacrilegio effettuarla sulle beccacce.
di seguito la foto:

http://www.cantale.com/product_info.php/manufacturers_id/10/products_id/119190

[Lucio Marzano]

se posso permettermi di dare un consiglio Francesco, aggiungerei alla punta dell'uncino dello starnatore una pallina, per fare in modo che abbia maggior presa e minore possibilità di "strappare" gli intestini, con un po' di pratica, cioé introducendo bene lo starnatore e girandolo in modo che faccia buona presa, si fa uscire una buona parte dell'intestino intatto e poi basta tirare dolcemente per averlo fuori tutto.

per Alberto, non avendo uno starnatore, te lo puoi costrure con un semplice filo di ferro,
lo pieghi in due e giri ad uncino il capo con la piega, funziona benissimo

[Francesco Petrella]

se posso permettermi di dare un consiglio Francesco, aggiungerei alla punta dell'uncino dello starnatore una pallina, per fare in modo che abbia maggior presa e minore possibilità di "strappare" gli intestini, con un po' di pratica, cioé introducendo bene lo starnatore e girandolo in modo che faccia buona presa, si fa uscire una buona parte dell'intestino intatto e poi basta tirare dolcemente per averlo fuori tutto.

Buona idea Lucio, ma la vedo un poì complicata su un coltello a serramanico: come si chiuderebbe la lama dello starnatore?
[/quote]
per Alberto, non avendo uno starnatore, te lo puoi costrure con un semplice filo di ferro,
lo pieghi in due e giri ad uncino il capo con la piega, funziona benissimo[/quote]
L'attrezzo descritto è ottimo solo che spesso lo si dimentica.

Aggiungerei di non dare da mangiare le interiora ai cani!

[giannettiluciano]

coltelli

anch'io come suggerito da francesco lo starnatore me lo sono fatto con un filo di ferro,da quando due fagiani,non starnati subito e complice il gran caldo,presero un brutto saporaccio,lo porto sempre dietro,lo tengo in una borsina dove metto coltello,oggetti vari...tra cui siringa e cortisone per il cane....ciao[:D]

[Dedoken]

Per deformazione professionale, nel periodo di chiusura della caccia, preferisco portare un coltello multiuso; diversamente uno o più coltelli a seconda della caccia che pratico. Tra tutti il mio preferito resta un vecchio coltello primi '900, con manico in corno ed estrattori 12/16, che apparteneva a mio nonno.

[lampo]

per Alberto, non avendo uno starnatore, te lo puoi costrure con un semplice filo di ferro,
lo pieghi in due e giri ad uncino il capo con la piega, funziona benissimo[/quote]

si può fare anche con un semplice rametto

[Alberto]

Lo starnatore è un piccolo gancio sufficientemente lungo, che infilato nell'ano degli uccelli (starna appunto) permette di svuotare il contenuto dell'ultimo tratto dell'intestino in modo tale che la selvaggina uccisa non assuma cattivo sapore. L'operazione va effettuata sulla selvaggina stanziale anche se personalmente la effettuo anche sulle quaglie. é un sacrilegio effettuarla sulle beccacce.
di seguito la foto:
http://www.cantale.com/product_info....ucts_id/119190

Come pensavo.......grazie Francesco!!!!![:-golf]

[Alberto]

Non vorrei andare fuori tema.......e chiedo già scusa al moderatore.....ma volevo sapere se la starnatura è necessaria farla....visto che non l'ho mai fatta!!!!!

[silvio roncallo]

soprattutto ad inizio stagione, e sulla stanziale, conviene farla. (anche la lepre è conveniente pulirla il più presto possibile)

[Pisturo]

io ho un coltello a serramanico prodotto a Maniago con l'incisione di un cervo che bramisce nella parte in metallo che blocca la lama. è ancora nuovo di zecca perchè me lo hanno regalato due compagni [:-golf] del corso per la licenza di caccia! quest'anno lo battezzerò [vinci] almeno spero [stop]

[enrico]

nei miei anni di caccia ho usato parecchi coltelli, dai Maniago da caccia con estratori 12/16 ai coltelli della Stainleis, con ottime lame, regolarmente persi.
Mia moglie anni fa mi regalò un Opinel n°12 con cinque dita, che ho riposto quando mia sorella mi ha regalato un patada originale fato costruire nel paese di Patada in Sardegna da un artigiano che mi arrivò dopo alcuni mesi dall'ordine.
Mainico d'osso lama ribattuta semplicemente spettacolare con niente si affila.