coltelli

[Francesco Petrella]

Infatti alcuni li fanno più corti
Questo è della Aitor ma anche il victoriainox non è molto lungo
mentre in alcuni modelli a lama lunga c'è n'è uno + lungo ma in questi ultimi modelli ci sono meno accessori

Sono convinto che molti costruttori non sanno cosa serve
Ne ho uno con lama da 9 Cm con punta tonda starnatore da 11 cm e un punteruolo da nautica

Mha!

Quelli della Victorinox non sono starnatori ma ganci portapacchi (mah!!![:-bunny]) così sono descritti sul catalogo ufficciale del sito.

[Buffalo]

Quelli della Victorinox non sono starnatori ma ganci portapacchi (mah!!![:-bunny]) così sono descritti sul catalogo ufficciale del sito.

[VanVonVac]

molto interessante!

[NERO]

nero! anche le palle del cicio,sono compito tuo?[:D]

Caro Luciano, per quelle.......ognuno fà le sue !!!!![fiuu][:D]

[claudio caon]

io uso quello regalato qualche anno fà dalla federcaccia però ne sto costruendo uno tipo pattada sardache posterò le foto appena sarà terminato ciao

[Buffalo]

P.S dalla foto lo starnatore mi sembra troppo corto.

Infatti come ho detto prima molte case non sanno neppure a cosa serve quindi lo costruiscono a modo loro spesso per altri usi.
Pensa che la victoriainox lo definisce come gancio da appendere

Comunque sono pochissimi ad usarlo in quanto la maggior parte rigorosamente fa frollare il selvatico con le interiora tanto è vero che pochi sanno come si usa

[Francesco Petrella]

Comunque sono pochissimi ad usarlo in quanto la maggior parte rigorosamente fa frollare il selvatico con le interiora tanto è vero che pochi sanno come si usa

Orrore!!! Penso che tra le materie di esame per l'abilitazione dovrebbero inserire anche una domanda di culinaria.
Scherzi a parte l'aspetto culinario assume una valore fondamentale se inteso come rito di nobilizzazione della selvaggina e in questo il coltello e di primaria necessità.
Nella mia famiglia sono state inventate diverse ricette (forse è giusto dire elaborate) dove la preparazione della selvaggina è fondamentale.

[Buffalo]

Nella mia famiglia sono state inventate diverse ricette (forse è giusto dire elaborate) dove la preparazione della selvaggina è fondamentale.

Non scandalizziamoci

PS
Sono molto interessato alle ricette.....................

[Francesco Petrella]

Non scandalizziamoci

PS
Sono molto interessato alle ricette.....................

Ti faccio alcuni esempi poi se ti interessano te le posto:
Beccacce in salsa di castagne
Beccacce adagiate (su letto di cavoli)
Starne in salsa di cipolle
Lenticchie al sugo di starne
Lepre in salsa di pinoli e fegato
Cotorni appesi (avvolti in lardo)
Quaglie alla stufa (nel senso cotte nella stufa)
Cinghiale.......etc

[wiros]

salve,come autorizzato da legge,nei periodi di attivita' venatoria e'concesso portare appresso un utensile da taglio,voi cosa usate?es.coltellino milleusi ,pugnale,coltello da scuoio,lame artigianali regionali......ciao luciano.[:D]

Salve,
If you are looking for a good hunting knife i would advise you to look at the website of my german friend and knifemaker Karl-Heinz Koob
www.koob-messer.de.
He makes outstanding knives and sheats

in bocca al lupo

Wim

[Buffalo]

T

Lenticchie al sugo di starne

Ho 4 quaglie in frigorifero............................ congelate

[Francesco Petrella]

Ho 4 quaglie in frigorifero............................ congelate

Visto il bel tempo io le farei allo spiedo ripiene di prezzemolo aglio e alloro e olio avendo cura di alternarle con dei pezzetti di peperone, se usi un barbecue ti consiglio di cucinare sulla brace anche dei pomodori molto maturi che una volta spellati accompagneranno egregiamente le quaglie.
Se sono quaglie di allevamento consiglio un buon rosato di media struttura.
Buona cena.

[cuba7179]

Visto il bel tempo io le farei allo spiedo ripiene di prezzemolo aglio e alloro e olio avendo cura di alternarle con dei pezzetti di peperone, se usi un barbecue ti consiglio di cucinare sulla brace anche dei pomodori molto maturi che una volta spellati accompagneranno egregiamente le quaglie.
Se sono quaglie di allevamento consiglio un buon rosato di media struttura.
Buona cena.

Io alternerei anche delle fette di guanciale[slurp]

[Buffalo]

Io alternerei anche delle fette di guanciale[slurp]

Giusto!!!
Col caldo è quello che ci vuole................

[balu]

Io uso un Martini' finlandese ottima lama lo porto sempre con me utilissimo in tanti casi