Una crema nata per condire la pasta poi modificata con una piccola aggiunta di panna liquida in sede di omogeneizzazione col minipimer ottenendo inaspettatamente una crema “salata” utilizzabile per farciture, patè, crostini… Una sorta di gustosissimo patè soprattutto non certo grasso come gli stessi noti per una consueta (quanto doverosa e prescritta) "esagerazione" di burro... Abbiamo utilizzato la ricotta di nostra produzione casalinga con molta soddisfazione. Possibile aggiungere un "giusto" di peperoncino a gusto.
Ingredienti
- 15 noci
- 200 g ricotta
- Un cucchiaio di panna liquida
- Sale e pepe a gusto.
Inserite nel mixer i gherigli, la ricotta, un cucchiaio di panna, sale e pepe nero.
Aggiungete il resto degli ingredienti: ricotta, sale, olio e pepe nero.
Frullare sino ad ottenere un crema densa che in frigo si rassoderà ulteriormente