Cervo con mele al burro, miele, cannella e ruhm

[danguerriero]

Controfiletto trattato con marinata asciutta (un rub di sale pepe ed erbe varie)
Scottato in padella rovente, 2 minuti per lato.

Come contorno:
mela golden passata in padella con burro, miele di castagno e una spolverata di cannella.
Sflambato con un poco di rum.

Uva bianca in accompagnamento, perché mi stuzzicava.

Nella sua semplicità, credo, uno dei piatti meglio riusciti degli ultimi 15 anni.

D'altronde bisogna sempre chiedere a chi sa.

[Shelby]

Le erbe varie andrebbero circostanziate 😁

[Oizirbaf]

Le erbe varie andrebbero circostanziate 😁

Concordo!

[danguerriero]

un sale aromatizzato con erbe di casa varie (timo, scorza di limone, etc...)
ma conta quello che conta.

ognuno lo condisca come preferisce.

il contorno è quello che fa la differenza qua!