Come cautelarsi prima del consumo? Voi di solito come vi comportate ,per evitare spiacevoli ,sorprese? Questa notizia mi ha un po spaventato ,sono zone di caccia che frequento.
Mangiano carne di cinghiale, contagiati da trichinella
mar 01 mar 2016 CRONACA · MARZO2016
FOGGIA di Redazione AntennaSud
Tre persone appartenenti ad uno stesso nucleo familiare sono state ricoverate in ospedale e sono risultate contagiate dalla trichinellosi per aver mangiato salsicce stagionate di cinghiale confezionate sottovuoto e di produzione familiare.
Le trichinelle sono parassiti che vivono nell'intestino tenue e che provocano gastroenterite, dolori muscolari, febbre, e nei casi più gravi anche la morte. Il periodo di incubazione varia da poche ore a 7-10 giorni. A rischio sono le carni di cinghiali o suini domestici se allevati allo stato brado, ma anche altre specie selvatiche come volpi e roditori. Non è una malattia infettiva, non si trasmette cioè da persona a persona. Ma i pazienti sono stati ricoverati e curati all'ospedale di San Giovanni Rotondo dopo la conferma delle analisi dei servizi veterinari della Asl di Foggia e dell'istituto zooprofilattico pugliese. Le carni di salsiaccia di maiale sono risultate contaminate con cariche elevate di larve di trichinella. Le persone coinvolte appartengono a due famiglie di cacciatori che avevano abbattutto due cinghiali ricavandone per uso familiare delle salsicce. Le salsicce erano state consumate a fine dicembre e anche al cenone di Capodanno, fino al primo sospetto diagnostico formulato a fine gennaio. L'ultimo focolaio di trichinellosi umana in provincia di Foggia si era verificato nel lontano 1968 in agro di Mattinata.
Mangiano carne di cinghiale, contagiati da trichinella
mar 01 mar 2016 CRONACA · MARZO2016
FOGGIA di Redazione AntennaSud Tre persone appartenenti ad uno stesso nucleo familiare sono state ricoverate in ospedale e sono risultate contagiate dalla trichinellosi per aver mangiato salsicce stagionate di cinghiale confezionate sottovuoto e di produzione familiare.
Le trichinelle sono parassiti che vivono nell'intestino tenue e che provocano gastroenterite, dolori muscolari, febbre, e nei casi più gravi anche la morte. Il periodo di incubazione varia da poche ore a 7-10 giorni. A rischio sono le carni di cinghiali o suini domestici se allevati allo stato brado, ma anche altre specie selvatiche come volpi e roditori. Non è una malattia infettiva, non si trasmette cioè da persona a persona. Ma i pazienti sono stati ricoverati e curati all'ospedale di San Giovanni Rotondo dopo la conferma delle analisi dei servizi veterinari della Asl di Foggia e dell'istituto zooprofilattico pugliese. Le carni di salsiaccia di maiale sono risultate contaminate con cariche elevate di larve di trichinella. Le persone coinvolte appartengono a due famiglie di cacciatori che avevano abbattutto due cinghiali ricavandone per uso familiare delle salsicce. Le salsicce erano state consumate a fine dicembre e anche al cenone di Capodanno, fino al primo sospetto diagnostico formulato a fine gennaio. L'ultimo focolaio di trichinellosi umana in provincia di Foggia si era verificato nel lontano 1968 in agro di Mattinata.
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