Buongiorno,avete consigli da darmi su come cucinare i becaccini,grazie
Scopri di più su Beccofino
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Beccaccino animale palustre,carne bianca,leggera,cuocere a fuoco basso,dopo averlo mondato rosolando nel burro,,aggiungere panna e salvia,leggera,pizzicata di sale, sfumatina veloce in un goccio di buon cognac,prepara a parte dei crostoncini,di pane,non più alti di un centimetro,meglio se filone francese,le bollicine,ci stanno bene.saluti old. -
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."Commenta
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Ok grazie,adesso devo solo riuscire a prenderliCommenta
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Sicuramente in Ammeriga ci sono ricette per i vari road kill. Ti dispiacerebbe mandarcene alcune, per le speci che si possono trovare sull'asfalto anche...
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Buon giorno.
Qualcuno ha conoscenza di ricette antiche che riguardano la volpe? Ed eventualmente del trattamento della spoglia?... -
Ieri è arrivato a casa un giovane fusone di cervo che sta frollando in cella.
Essendo curioso di questa nuova carne e non avendola mai cucinata... -
Ho trovato questo, è in tedesco, ma con un po' di pazienza con il traduttore, qualcosa ci si cava:
https://www.wild-auf-wild.de/rezept... -
buongiorno,chiedo informazioni riguardo alla differenza di emanazione tra il becaccino e il frullino,questo xche ho notato che il mio cane ferma piu facilmente...
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