Filled backstrap - controfiletto di capriolo ripieno

[danguerriero]

Ricettina americana. Moooolto buona.

Si apre a tasca un controfiletto di capriolo, lo si batte per appiattirlo e aumentarne la superficie.
Cospargere di pepe e aglio in polvere.
Inserirci cubetti di formaggio saporito (io ho usato il Formadi Frant, eccellente)

Richiudere e rivestire con pancetta.
Cospargere se gradito con paprica dolce.

20 minuti a 200 gradi in forno e.......le foto non rendono ma...
Che bontà!

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[Alessandro il cacciatore]

Che ne dici di questo?

https://howtobbqright.com/2018/05/10/stuffed-venison-backstrap/

I funghetti non penso che ci stiano male.

[Pieffe]

Che ne dici di questo?

https://howtobbqright.com/2018/05/10/stuffed-venison-backstrap/

I funghetti non penso che ci stiano male.

Okkio ai gradi del filmato, che non sono i celsius. Altrimenti la cottura al sangue te la sogni.

[danguerriero]

È lei.
Avevo dei porcini secchi ma sono arrivato tardi e non c'era tempo di ammollarli.

Pure i jalapenos mi stuzzicavano, uno dei due aveva all'interno dei peperoncini verdi dolci di casa.

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[Pieffe]

Ricettina americana. Moooolto buona.

Si apre a tasca un controfiletto di capriolo, lo si batte per appiattirlo e aumentarne la superficie.
Cospargere di pepe e aglio in polvere.
Inserirci cubetti di formaggio saporito (io ho usato il Formadi Frant, eccellente)

Richiudere e rivestire con pancetta.
Cospargere se gradito con paprica dolce.

20 minuti a 200 gradi in forno e.......le foto non rendono ma...
Che bontà!

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La pancetta affumicata ?

[trikuspide]

Realizzazione semplice, mi piace!
Per il grasso della pancetta me ne farò una ragione...(non si vive di solo pane!)

[danguerriero]

Realizzazione semplice, mi piace!
Per il grasso della pancetta me ne farò una ragione...(non si vive di solo pane!)

il grasso è il macronutriente con la più alta quantità di calore per grammo.
Eccellenti.


Basta fare un po' di sana attività fisica e ci si può concedere qualche strappo ogni tanto



Qua tutti si preoccupano del Covid....poi chiedi quanto sport fanno e che stile di vita hanno e ti cascano le braccia.[:-golf]

[trikuspide]

Sapessi quanto sportivi figli del covid ci sono a Palermo...mai vista tanta gente a correre alla Favorita.
Quasi quasi mi faccio sta ricetta farcita e poi ci vado anche io... ;-)

[madonna]

Devi cambiare mestiere e fare il cuoco

[danguerriero]

Devi cambiare mestiere e fare il cuoco

non hai tutti i torti, in effetti.


Credo però che si corra un rischio: che diventa un dovere e si perde il piacere.

[trikuspide]

Personalmente mi son fatto fannullone e cucino solo alcuni piatti di cacciagione , di pesce o poche altre preparazioni che mia moglie si rifiuta di attuare.

[Alessandro il cacciatore]

Devi cambiare mestiere ......

[danguerriero]

La pancetta affumicata ?

Quella senza paprica era affumicata
L'altra normale.

Meglio affumicata e con paprica.

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[danguerriero]

Provata e migliorata la ricetta con girello di cervo.
Ripieno con formaggio e funghi.
Bardato con lo speck.