Come da richiesta di Due Canne:
Da: [VIDEO]https://www.youtube.com/watch?v=uNDBkls28V0[/VIDEO]
Burger di melanzane dorate
Molto simili ai burger di zucchine che hanno riscosso
notevole successo.
Riporto, per comodità, ingredienti, dosi e procedura.
Ingredienti:
• Una grossa melanzana (bianca, viola…)
• Pane grattugiato quanto basta per la consistenza dell’impasto
• Sale, pepe q.b.
• Aglio uno spicchio trito
• Olio tre cucchiai
• Parmigiano grattugiato 4 grosse cucchiaiate
• Un uovo intero
• Prezzemolo trito una cucchiaiata
Tagliare a cubetti una grossa melanzana e metterla in una Pentola con poco olio d'oliva e fare cucinare a fuoco vivo per 10 minuti sinchè non avranno assorbito l’olio. Aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere altri 10 minuti. Schiacciare, quindi, le melanzane, togliere dal fuoco ed amalgamare mescolando con cura. Aggiungere un uovo, sale, pepe, il prezzemolo, il formaggio grattugiato. Mescolare unire del pangrattato fino a che il composto per burger di melanzana sarà diventato della giusta consistenza per “far polpette” tipo “gatto con gli stivali del marchese di Carabas!”. Creare i burger usando un coppapasta disponendolo su un piano con carta forno leggermente cosparso sul fondo di pangrattato. Cuocere da entrambi i lati per pochi minuti in padella con poco olio o appena unta.
Da: [VIDEO]https://www.youtube.com/watch?v=uNDBkls28V0[/VIDEO]
Burger di melanzane dorate
Molto simili ai burger di zucchine che hanno riscosso
notevole successo.
Riporto, per comodità, ingredienti, dosi e procedura.
Ingredienti:
• Una grossa melanzana (bianca, viola…)
• Pane grattugiato quanto basta per la consistenza dell’impasto
• Sale, pepe q.b.
• Aglio uno spicchio trito
• Olio tre cucchiai
• Parmigiano grattugiato 4 grosse cucchiaiate
• Un uovo intero
• Prezzemolo trito una cucchiaiata
Tagliare a cubetti una grossa melanzana e metterla in una Pentola con poco olio d'oliva e fare cucinare a fuoco vivo per 10 minuti sinchè non avranno assorbito l’olio. Aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere altri 10 minuti. Schiacciare, quindi, le melanzane, togliere dal fuoco ed amalgamare mescolando con cura. Aggiungere un uovo, sale, pepe, il prezzemolo, il formaggio grattugiato. Mescolare unire del pangrattato fino a che il composto per burger di melanzana sarà diventato della giusta consistenza per “far polpette” tipo “gatto con gli stivali del marchese di Carabas!”. Creare i burger usando un coppapasta disponendolo su un piano con carta forno leggermente cosparso sul fondo di pangrattato. Cuocere da entrambi i lati per pochi minuti in padella con poco olio o appena unta.
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