Salumi di capriolo

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  • Yed
    ⭐⭐⭐
    • Sep 2012
    • 6459
    • Pordenone
    • Segugio Bavarese di montagna

    #16
    Originariamente inviato da antonio franco
    mai provato a farli col pelo?
    ... e tu ?

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    • antonio franco
      ⭐⭐⭐
      • Nov 2008
      • 2145
      • scandicci FI

      #17
      Originariamente inviato da Yed
      ... e tu ?

      capriolo mai! altri pilu sì [:D][:D][:D][:D]
      Sipe e Barnesssssssssssssssssssssss

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      • Tom Sierra
        Appena iscritto
        • Dec 2019
        • 2686
        • Toscana
        • Springer Spaniel e Setter

        #18
        Originariamente inviato da antonio franco
        mai provato a farli col pelo?
        Io no. Li feci anche l'anno scorso in questo modo e vennero buonissimi.

        Un mio amico fa il cinghiale con il pelo.
        Dove mangia la fucilata mangia il cacciatore

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        • Oizirbaf
          Moderatore Buona Forchetta
          • Nov 2014
          • 2162
          • Milano

          #19
          Probabilmente l'hai già pubblicata e mi sfugge...Ma penso sarebbe di interesse la ricetta integrale e sistematica di come si proceda al'appetitosa imbalsamazione.
          Il procedimento è lo stesso qui di seguito?
          "...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
          e fermalvi entro; ché non fa scienza,
          sanza lo ritenere, avere inteso..."

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          • Giobica
            ⭐⭐⭐
            • Apr 2013
            • 2208
            • Treviso
            • kurzhaar

            #20
            Bravissimi tutti...

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            • Yed
              ⭐⭐⭐
              • Sep 2012
              • 6459
              • Pordenone
              • Segugio Bavarese di montagna

              #21
              Originariamente inviato da Oizirbaf
              Probabilmente l'hai già pubblicata e mi sfugge...Ma penso sarebbe di interesse la ricetta integrale e sistematica di come si proceda al'appetitosa imbalsamazione.
              Il procedimento è lo stesso qui di seguito?
              https://pwww.ilbraccoitaliano.net/fo...ad.php?t=72862
              Che bella discussione !
              Non me la ricordavo più... Vecchiaia malefica :(
              Complimenti Oirzi x il tuo archivio.
              [emoji106][brindisi]

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              • Oizirbaf
                Moderatore Buona Forchetta
                • Nov 2014
                • 2162
                • Milano

                #22
                Eh no, Yed. Funziona tutto a ricerca "usmologica" ( a naso) usmando qua e là dove mi pare di ricordare di avere...
                Se fossi capace, se avessi le competenze informatiche (ma proprio non è il mio campo!) costruirei un archivio con un "motore di ricerca". Uso quello di Google, il bracco Italiano...e spero di azzeccare il titolo.
                [:D]
                "...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
                e fermalvi entro; ché non fa scienza,
                sanza lo ritenere, avere inteso..."

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                • Livia1968🦉
                  Moderatore Domande sul sito - Chiacchierando - aka Motore di ricerca
                  • Apr 2019
                  • 6543
                  • Guidonia Montecelio (Roma)
                  • Rocca e Brio del Buonvento -Bracco Italiano Davidensi's Tabacco-Spinone Italiano, Bia-Kurzhaar

                  #23
                  Il metodo più semplice è riunire le ricette in un file word e trasformarlo in pdf. Poi con la funzione cerca basta mettere una parola ed il programma troverà e ti evidenziera' tutti i contenuti che contengono quella parola.
                  Altrimenti c'è excel che fornisce la possibilità di estrarre tabelle attraverso lo strumento query o anche filtro utilissimo per l'aggregazione dei dati immessi. Es si chiede attraverso la query di estrarre tutte le ricette per tipo di carne utilizzata, per cottura, tipo di pasto etc etc. Basta impostare bene il data base.


                  Inviato dal mio HMA-L29 utilizzando Tapatalk
                  Ultima modifica Livia1968🦉; 18-02-23, 09:55.
                  "Ululò a lungo, ma poi mi fu addosso come un uragano, e io mi trovai, per così dire, avvolto in un turbine di furiosa gioia canina.” Konrad Lorenz

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                  • Oizirbaf
                    Moderatore Buona Forchetta
                    • Nov 2014
                    • 2162
                    • Milano

                    #24
                    Originariamente inviato da Livia1968
                    Il metodo più semplice è riunire le ricette in un file word e trasformarlo in pdf. Poi con la funzione cerca basta mettere una parola ed il programma troverÃ* e ti evidenziera' tutti i contenuti che contengono quella parola.
                    Altrimenti c'è excel che fornisce la possibilitÃ* di estrarre tabelle attraverso lo strumento query utilissimo per l'aggregazione dei dati immessi. Es si chiede attraverso la query di estrarre tutte le ricette per tipo di carne utilizzata, per cottura, tipo di pasto etc etc. Basta impostare bene il data base.


                    Inviato dal mio HMA-L29 utilizzando Tapatalk
                    [occhi]infatti, come preposto, tutto ciò esula dalle mie capacità in materia. Grazie per le dritte ma...sono un semplice utilizzatore.
                    Possiedo, immodestamente parlando, buone capacità in diverse attività ma quella informatica subì un trauma "infantile" irreversibile. Nel 1982 venni introdotto all'uso di una di quelle mostruose macchine che occupavano una stanza da 4 x 6m con nastri e consolle detti "mini"computer HP PDMS che oggi farebbero ridere, sviluppai un'idiosincrasia irreversibile nei confronti della allora evidente inutilità così come veniva imposta a dei costi mostruosi e risultati inesistenti per l'applicazione.
                    Mi venne imposto il "mangia la minestra o salta...". Saltai la finestra.
                    Le cose sono da allora molto cambiate. Ma la voglia di conviverci quella ancora non c'è.
                    Oizirbaf
                    "...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
                    e fermalvi entro; ché non fa scienza,
                    sanza lo ritenere, avere inteso..."

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                    • danguerriero
                      ⭐⭐⭐
                      • Feb 2010
                      • 5424
                      • ai confini dell'Impero
                      • Elsa Donderius: Deutsch Kurzhaar

                      #25
                      Come anticipato, la saga continua coi salamini di capriolo e le pitine.


                      Inviato dal mio SM-A426B utilizzando Tapatalk
                      ...Im heil'gen Land Tirol...

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                      • darkmax
                        ⭐⭐⭐
                        • Aug 2013
                        • 1680
                        • Profondo Nord
                        • setter inglese

                        #26
                        [MENTION=6511]danguerriero[/MENTION] pitine fatte tu ? Hanno un ottimo aspetto

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                        • danguerriero
                          ⭐⭐⭐
                          • Feb 2010
                          • 5424
                          • ai confini dell'Impero
                          • Elsa Donderius: Deutsch Kurzhaar

                          #27
                          Originariamente inviato da darkmax
                          [MENTION=6511]danguerriero[/MENTION] pitine fatte tu ? Hanno un ottimo aspetto
                          Sì, produzione mia da diversi anni ormai.
                          Vengono decisamente bene.
                          L'unico passaggio per cui non sono ancora attrezzato è l'affumicatura che affido ad un esperto storico nelle vicinanze.

                          Inviato dal mio SM-A426B utilizzando Tapatalk
                          ...Im heil'gen Land Tirol...

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                          • Tom Sierra
                            Appena iscritto
                            • Dec 2019
                            • 2686
                            • Toscana
                            • Springer Spaniel e Setter

                            #28
                            Ho affettato il primo prosciutto.

                            Per me è venuto buono.


                            Dove mangia la fucilata mangia il cacciatore

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                            • Yed
                              ⭐⭐⭐
                              • Sep 2012
                              • 6459
                              • Pordenone
                              • Segugio Bavarese di montagna

                              #29
                              [MENTION=16513]Dan[/MENTION]
                              A me non piace questo post !
                              Perchè se le mangia tutte lui ...

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