suddivisione congelatore a pozzo

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  • paolohunter
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    • Apr 2011
    • 9468
    • Romagna

    #16
    Il mio trovato usato in una inserzione di una attività che ne prendeva uno più grande.

    Ad occhio (lo avrò da 6/7 anni) pagato circa 300 euro

    Mandare la carne immediatamente a -60 gradi (o giù di li), dopo averla frollata bene e messa sottovuoto con sacchetti validi, allunga notevolmente i tempi per il consumo (capita di scongelare cose vecchissime e..... non troppo diverso che messo 15 giorni prima)

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    • Yed
      ⭐⭐⭐
      • Sep 2012
      • 6458
      • Pordenone
      • Segugio Bavarese di montagna

      #17
      Asciugata, sgrassata (imperativo), congelata bene (pacchi piccoli e sottovuoto) la carne ha una lunghissima durata. L'abbattitore sarebbe l'ideale ma il costo non è da poco.

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