Blecs al ragù bianco di capriolo

[danguerriero]

Ragù bianco con tanto rosmarino tritato, pepe macinato al momento, una spolverata di parmigiano.

BLECS un formato di pasta friulano tipo i maltagliati.
Etimo interessante.
Blecs erano le toppe che si usavano per riparare le camere d'aria delle biciclette.
In triestini Bieco.
Dal tedesco Fleck cioè toppa.

Comunque sia, divagazioni linguistiche a parte, semplice ma molto gustoso.

Poi, nel piatto in foto (il mio), sarebbe più corretto parlare di capriolo con contorno di blecs (sempre in onore alla cucina austro ungarica)

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[lollo]

Boonoooo, ma se invece del pepe ci mettiamo il peperoncino?

[Yed]

Boonoooo, ma se invece del pepe ci mettiamo il peperoncino?

non sarebbe più austroungarico

[lollo]

Ok, vorrà dire che se mi capita lo faccio Lolloungarico...