Baghrir – ricetta crepes marocchine

[Oizirbaf]

le ho assaggiate per la prima volta in un grande Hotel di Marrakesh dove a colazione a bordo piscina una gentile signora "indigena" le faceva al momento con una facilità e naturalezza che mi aveva colpito. Le chiesi la ricetta e lei prontamente mi descrisse ingredienti e procedimento in un francese arabeggiante che cercai di memorizzare senza potere tuttavia prendere appunti. Non ero in vacanza e, occupato poi dal lavoro, dimenticai parte della ricetta che ho ritrovato girovagando sul web.

Ingredienti:
500g di semola
1 bicchiere di farina
1 cucchiaino di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 bustina da 16g di lievito chimico non vanigliato
1 litro d’acqua

Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti tranne il lievito chimico in un frullatore.
Continuando a frullare aggiungere la bustina di lievito chimico e continuate
a frullare.
Prendete una padellina antiaderente, scaldatela, non ungetela e versate un mestolino di composto, quando sara’ cotta ma bianca da un lato, giratela e fate cuocere
dall’altro lato. Vedrete queste piccole crepes gonfiarsi, creando degli alveoli dove troveranno posto i vostri condimenti!
Procedete così sino ad esaurimento del composto .

I baghrir marocchini sono ottimi sia con il salato, con l’affettato, il formaggio, sia con il dolce: accompagnati a cioccolata spalmabile, miele, marmellata o sciroppo d’acero.
Un video con dosi molto simili: [VIDEO]https://www.youtube.com/watch?v=cglkk0kntpc[/VIDEO]
Oizirbaf

[Alessandro il cacciatore]

Orzibaffi non ti arrabbiare, ma ti ricordo il motto :

Affinche' il profumo della caccia non finisca con quello del bosco e della polvere della cartuccia ma con quello della cucina sublimando il tutto nella convivialità.

Le frittelle marrocchine, e tante delle ultime tue ricette, c'entrano con la caccia come il cavolo a merenda. Per rimanere in tema.

[Oizirbaf]

Orzibaffi non ti arrabbiare, ma ti ricordo il motto :

Affinche' il profumo della caccia non finisca con quello del bosco e della polvere della cartuccia ma con quello della cucina sublimando il tutto nella convivialità.

Le frittelle marrocchine, e tante delle ultime tue ricette, c'entrano con la caccia come il cavolo a merenda. Per rimanere in tema.

Eccaromio...Io i profumi della Caccia li sento un po' dappertutto: ho delle froge grandi così.
Riesco a fare delle elucubrazioni e delle associazioni così oziose e vaneggianti che i "sofisti" sono da ritenersi dei dilettanti!
Pensa che l'associazione con queste che, alla fine della fiera , sono parenti strette dei Pancackes Yankee che sono nei miei ricordi strettamente legate ad una bella cacciata a orsi e White tail deer nell'Adirondack Park di alcuni anni orsono. La proprietà "sofistico-transitiva" dei ricordi venatico/sensoriali non mi permette di disgiungere queste da quelle.
Poi, in cucina, ti sfido a trovare un OT! Hai mai sparato alle lumache? Eppure ne abbiamo estesamente qui trattato.
Provali questi Baghrir magari con un bel prosciutto di cinghiale; o i crostini toscani, i petti di colombaccio, il sugo di tordi, il petto d'anatra selvatica, il foie gras...
E, magari, chissà una cacciata in Marocco...
PS se mi dai il tempo di organizzarmi e di assaggiare tutto potrei postare di queste ricette...invitanti:

https://www.easyviaggio.com/attualita/i-17-piatti-piu-ripugnanti-del-mondo-30041

https://cafebabel.com/it/article/hakarl-quando-siete-in-islanda-mangiate-cio-che-gli-islandesi-non-mangiano-5ae007cbf723b35a145e2781/

[danguerriero]

Le frittelle marrocchine, e tante delle ultime tue ricette, c'entrano con la caccia come il cavolo a merenda. Per rimanere in tema.

Tettù sapessi che cacciate si possono fare in Marocco....
...o eccome si caccia![fiuu][fiuu]

[Yed]

Tettù sapessi che cacciate si possono fare in Marocco....
...o eccome si caccia![fiuu][fiuu]

Per andare fuori tema...[fiuu]

[Alessandro il cacciatore]

Eccaromio...Io i profumi della Caccia li sento un po' dappertutto: ho delle froge grandi così.
Riesco a fare delle elucubrazioni e delle associazioni così oziose e vaneggianti che i "sofisti" sono da ritenersi dei dilettanti!
Pensa che l'associazione con queste che, alla fine della fiera , sono parenti strette dei Pancackes Yankee che sono nei miei ricordi strettamente legate ad una bella cacciata a orsi e White tail deer nell'Adirondack Park di alcuni anni orsono. La proprietà "sofistico-transitiva" dei ricordi venatico/sensoriali non mi permette di disgiungere queste da quelle.
Poi, in cucina, ti sfido a trovare un OT! Hai mai sparato alle lumache? Eppure ne abbiamo estesamente qui trattato.
Provali questi Baghrir magari con un bel prosciutto di cinghiale; o i crostini toscani, i petti di colombaccio, il sugo di tordi, il petto d'anatra selvatica, il foie gras...
E, magari, chissà una cacciata in Marocco...
PS se mi dai il tempo di organizzarmi e di assaggiare tutto potrei postare di queste ricette...invitanti:

https://www.easyviaggio.com/attualita/i-17-piatti-piu-ripugnanti-del-mondo-30041

https://cafebabel.com/it/article/hak...3b35a145e2781/

Avevo avvertito di non arrabbiarti. Te lo avevo detto in bonomia. E se non sei arrabbiato, trasudi stizza, anzichennò. Mi spiace. Non volevo questo.
La mia era una richiesta di maggior attenzione alla selvaggina e di uso di farina del proprio sacco[;)] che di certo non ti manca. Non ne sei assolutamente obbligato però e ti prego di scusarmi se questo ti contraria.
In ultimo, continui a chiamare lumache le chiocciole. La differenza c'e' e non e' da poco. Spero per te che nel tuo tegame ci siano finite le seconde e non le prime. [:-golf]