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Se poi siete amanti di queste "dulcedo" fatte in casa vi rinvio a questo link della gentilissima Giulia: abbiamo seguito pedissequamente la sua ricetta per i canditi di scorza d'arancia e sono venuti buonissimi! Forse un po' lunghi e laboriosi da fare ma veramente ottimi.
Le scorze di arancia candite e le scorze di cedro candite possono essere facilmente fatte in casa. Il procedimento non è difficile, serve solo un po' di tempo, e poi potrete usarle nel panforte, nei cavallucci, e in ogni dolce che vorrete.
Se è vero che la strada per il cuore di un uomo passa attraverso il suo stomaco, è anche vero che bisogna stare attenti a prendere la via giusta, e non quella piena di curve, saliscendi e strapiombi mozzafiato sui burroni. Un viaggio avventuroso piace a tutti, ma farsi venire il mal d’auto non sempre…
Fino a qualche tempo fa, il tempo della marmellata era la tarda estate. Grossi cesti di frutta calda e profumata, dalla pelle sottile e lucida, dolce e carica di ottime premesse. Pesche, albicocche, susine e prugna, ma sprattutto lei, la regina delle marmellate, la mora, colta una per una dai rovi in fondo al campo,…
Questa marmellata di agrumi misti con arance dolci, limone, bergamotto e cedro si fa amare, e proprio per questo è adatta da regalare, perché che sia sul pane a colazione, come farcitura in un pan di Spagna o come ingrediente per caramellare della carne di maiale, riesce a accontentare i gusti di tutti.
per completezza posterò la ricetta dei canditi che abbiamo già provata (ed elaborata con l'aggiunta di senape per farci la mostarda di frutta d0arance di Cremona).
[:D]
"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."
[quote=danguerriero;1389652]
Cosa scrivono nelle ricette?
Da 5 a 10 grammi di lievito.
Bestialita'
Hai perfettamente ragione Dan e questo non solo in ambito pasticceria ma anche nelle ricette per fare la pizza trovi spesso quantitativi spropositati di lievito, in teglia o napoletana che sia....ma questo e' un altro argomento per cui mi fermo qui!
Originariamente inviato da Yed
Io ho lo stesso tuo problema e uso uno strumento che credo serva a fare i succhi di verdura, Setaccio le fragole, lamponi, more, mele ecc... e poi faccio la gelatina .
Buonissima !
PS: Ripassare + e più volte il residuo, ne viene fuori di succo ... :)
Ottima la marmellata di arance con il Pan di spagna al cacao ecc...
Lo "strumento" presumo sia una centrifuga o estrattore di succo....mi stavo giusto documentando questi giorni per un suo eventuale acquisto....ad ogni modo grazie mille per il consiglio!!! [emoji106]
Lo "strumento" presumo sia una centrifuga o estrattore di succo....mi stavo giusto documentando questi giorni per un suo eventuale acquisto....ad ogni modo grazie mille per il consiglio!!! [emoji106]
Un salutone a tutti [:-golf]
Alberto
Buona la seconda, lo strumento ha pochi giri ha la retromarcia per pulire la retina e funziona molto bene, le centrifughe non vanno tanto per la quale...
Praticamente una sorta di torta di mele (a me le torte di mele non son mai piaciute, le ho sempre trovate bavose, umidicce) questa me la sbafo, eccome!...
Non sono mai stato un amante degli asparagi in netto contrasto con la Pollastra asparagofaga per...
12-05-24, 10:43
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