Vinschgerlen - Pane di segale

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  • danguerriero
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    • ai confini dell'Impero
    • Elsa Donderius: Deutsch Kurzhaar

    #1

    Vinschgerlen - Pane di segale

    Farina di segale, cumino e finocchio.
    Tre giorni di lievitazione.

    Pane profumatissimo, ottimo sapore e durevole grazie al ph acido.



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    ...Im heil'gen Land Tirol...
  • Livia1968
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    • Rocca e Brio del Buonvento -Bracco Italiano Davidensi's Tabacco-Spinone Italiano, Bia-Kurzhaar

    #2
    Meravigliose pagnottelle. Farcite con speck e melanzane arrosto?

    Ps. PH non è acido per nulla, semmai è un dolcetto

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    "Ululò a lungo, ma poi mi fu addosso come un uragano, e io mi trovai, per così dire, avvolto in un turbine di furiosa gioia canina.” Konrad Lorenz

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    • danguerriero
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      • Feb 2010
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      • ai confini dell'Impero
      • Elsa Donderius: Deutsch Kurzhaar

      #3
      Originariamente inviato da Livia1968
      Meravigliose pagnottelle. Farcite con speck e melanzane arrosto?

      Ps. PH non è acido per nulla, semmai è un dolcetto

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      Ci si fa il Bauertoast!
      Speck formaggio a pasta molle cetriolini rafano

      Una birrazza e ....

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      • emigrante
        ⭐⭐
        • Dec 2016
        • 233
        • Abruzzo

        #4
        Vinschgerlen - Pane di segale

        Suvvia forniamo qualche indicazione in più, che so io, idratazione, lievito, riprese di impasto.... oppure mandacene almeno una fetta!

        Bellissime
        Complimenti

        ---------- Messaggio inserito alle 01:22 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 01:22 PM ----------

        100% segale [emoji3166]
        Ultima modifica emigrante; 24-10-20, 12:33.

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        • Livia1968
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          • Apr 2019
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          #5
          Originariamente inviato da danguerriero
          Ci si fa il Bauertoast!
          Speck formaggio a pasta molle cetriolini rafano

          Una birrazza e ....

          Inviato dal mio SM-A530F utilizzando Tapatalk
          Dan... Direi che sei pronto al nuovo lockdown.
          Oramai torte e panini non hanno più segreti per te.
          Corri a far scorte di farine!!
          Aspetto che ti cimenti su cibi un po' più....
          Una bella pasta al forno farcita con la qualsiasi con formaggio filante, croccante. Di quelle che accompagnate da un bel rosso, ti stendono per tutto il pomeriggio [emoji16]

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          • Alessandro il cacciatore
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            • Feb 2009
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            • al centro della Toscana
            • Deutsch Kurzhaar

            #6
            Originariamente inviato da danguerriero
            a pasta molle
            ...ci credo, con quella alimentazione....

            ---------- Messaggio inserito alle 02:06 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 02:05 PM ----------

            Originariamente inviato da Livia1968
            Una bella pasta al forno farcita con la qualsiasi con formaggio filante, croccante. Di quelle che accompagnate da un bel rosso, ti stendono per tutto il pomeriggio
            Roba fine e delicata...[:-clown]

            ---------- Messaggio inserito alle 02:07 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 02:06 PM ----------

            Originariamente inviato da Livia1968
            Ps. PH non è acido per nulla, semmai è un dolcetto
            Insomma è andato in finale con l'acido solforico.
            Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)

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            • Livia1968
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              #7
              Originariamente inviato da Alessandro il cacciatore
              .

              Roba fine e delicata...[:-clown]
              Perchè , per godere bisogna essere fini e delicati? [fiuu]

              La goduria è per pochi , se la può permettere chi si lascia andare e se la gode....appunto.[vinci]
              Ultima modifica Livia1968; 24-10-20, 13:16.
              "Ululò a lungo, ma poi mi fu addosso come un uragano, e io mi trovai, per così dire, avvolto in un turbine di furiosa gioia canina.” Konrad Lorenz

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              • Alessandro il cacciatore
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                • al centro della Toscana
                • Deutsch Kurzhaar

                #8
                Originariamente inviato da Livia1968
                Perchè , per godere bisogna essere fini e delicati? [fiuu]

                La goduria è per pochi , se la può permettere chi si lascia andare e se la gode....appunto.[vinci]
                Si ma mica co' pastaefaggioli! Che gentaglia...!!!!
                Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)

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                • Livia1968
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                  #9
                  Originariamente inviato da Alessandro il cacciatore
                  Si ma mica co' pastaefaggioli! Che gentaglia...!!!!
                  Poca fantasia eh??!
                  Pasta e fagioli.....


                  Quando sarò ispirata posterò la foto della mia suprema e sontuosa fasta al forno.
                  Anellini siciliani al ragù con provolone e melanzane.
                  Solo la foto. Le dosi mi vengono al momento

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                    #10
                    Originariamente inviato da danguerriero
                    Ci si fa il Bauertoast!
                    Speck formaggio a pasta molle cetriolini rafano

                    Una birrazza e ....

                    Inviato dal mio SM-A530F utilizzando Tapatalk
                    Prosciutto leggermente affumicato cotto e con osso, caldo , tagliato a mano e rafano.....
                    Perfettamente daccordo x la birrazza [:D][brindisi]

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                      • pointer femmina Aura - bassotto tedesco a pelo duro femmina Frida

                      #11
                      [MENTION=14308]Yed[/MENTION]: rafano fresco grattuggiato a mo' di parmigiano, naturalmente, come da Pepi S-ciavo!

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                        #12
                        Originariamente inviato da pointer56
                        @Yed: rafano fresco grattuggiato a mo' di parmigiano, naturalmente, come da Pepi S-ciavo!

                        Si parla di cibo e tu, Marino, citi una gioielleria? come mai?[:-bunny]
                        ...Im heil'gen Land Tirol...

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                          #13
                          Eh, ricordi di gioventù: ci ho studiato a Trieste... e ho imparato, tra l'altro, che il cren grattuggiato fresco, per certi piatti, dà 3 a 0 a quello condito e preparato.

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                            #14
                            Ci ho visto tanti uomini piangere :)

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                              #15
                              Friulani: gente primitiva che si ciba di radici.
                              Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)

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