Scorza arancia candita

[danguerriero]

Prendere arance bio. Magari di Sicilia. Dell' Etna. Molto buone.
Naveline nel caso in questione.

Preparare una super spremuta per la prima colazione. Metterci anche un pompelmo.

Tenere le bucce ricordandosi di Pinocchio.

Sbollentarle tre volte, cambiando l'acqua ogni volta e partendo sempre da fredda.

Poi aggiungere acqua e zucchero entrambi in peso pari alle bucce. Qualcuno dice da asciutte, qualcuno da bagnate.

Farle andare a fuoco minimo.

Fino ad esaurimento.

Toglierle con pazienza certosina

Farle freddare. Se si riesce.

Nel frattempo leggere una buona ricetta per il Panettone.

Dolci il giusto. Con una leggera nota di amarotico alla fine

Meritano.

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[Ciccio58]

Anche se sono arance coltivate in quel di Ribera ( AG) non son da meno ;=))

[danguerriero]

Anche se sono arance coltivate in quel di Ribera ( AG) non son da meno ;=))

Mi è stato suggerito un produttore della zona dell Etna.
Ho preso 15kg di Naveline e 9kg misti di tarocco clementine e pompelmi.

Molto molto buono tutto.

L'anno prossimo spero di venire giù per lavoro. Finalmente. Non vedo l'ora

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[Alessandro il cacciatore]

Anche se sono arance coltivate in quel di Ribera ( AG) non son da meno ;=))

Ciccio ci credo. Una domanda: le arance rosse si trovano in tutta la Sicilia o solo in alcune zone?

---------- Messaggio inserito alle 07:05 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 07:00 PM ----------

Meritano.

Credo anche a te. Mi piace molto la ricetta: semplice e senza robaccia conservante. Se non sbaglio c'era, spero ci sia ancora, una tradizione in Sicilia nel preparare queste cose da parte delle suore conventuali. Se poi si pensa alla cultura per i distillati e le birre prodotte dai frati in tutta Europa ...

[Ciccio58]

Alessandro, le arance rosse si trovano un po’ ovunque qui,ma se intendi dove si coltivano a scopo commerciale con maggiore intensità , considera che le zone vocate prevalentemente sono la piana di Catania ,la zona attorno all’ Etna, il Siracusano e Ribera nell’Agrigentino.
Anche se la prevalenza in quasi tutte le province è la coltivazione delle arance bionde
Poi sparse per il territorio si trovano piccole realtà di nicchia
Il tutto finché l’Europa ci consentirà di sopravvivere

---------- Messaggio inserito alle 09:23 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 09:16 PM ----------

Dan ti aspetto allora, ma metti in conto che dovrai girarla tutta per aver idea di che si tratta ;=)

[teufel.35]

Ciao Dan, se ne avanzasse qualcuna dalla ricetta del panettone, prova ad immergerle nel cioccolato fondente fuso per poi metterle su della carta da forno per far solidificare di nuovo il cioccolato.....[slurp]

Un salutone
Alberto

[oreip]

Mi è stato suggerito un produttore della zona dell Etna.
Ho preso 15kg di Naveline e 9kg misti di tarocco clementine e pompelmi.

Molto molto buono tutto.

L'anno prossimo spero di venire giù per lavoro. Finalmente. Non vedo l'ora

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Arancia di sicilia degustazione
Esposizione delle arance siciliane. Le arance rosse sono utilizzate in cucina per menu semplici, gustosi ed ipocalorici.
Rifacciamoci gli occhi.
piero

[Livia1968]

Al forno viene bene tutto, in più si possono cucinare cose impensabili, sane, leggere e che mantengono sapori ed aromi.

https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/arance-gratinate/

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[Alessandro il cacciatore]

Il tutto finché l’Europa ci consentirà di sopravvivere[COLOR="Silver"]

Ciccio, io, nel mio piccolo, gli agrumi che si mettono in tavola voglio che siano italiani. Di qui la scelta di saltare la grande distribuzione ed andare direttamente dagli agricoltori. I costi sono suppergiù uguali per me, ma la qualità è senz'altro superiore e all'agricoltore vanno giustamente più soldi.
Unico problema è che si devono acquistare quantità di almeno una 20ina di KG. Però le arance un mesetto lo reggono, poi essendo buonissime, finiscono alla svelta!

[Ciccio58]

Anch’io tutto quanto finisce a tavola desidero che sia italiano, dalla verdura alla carne o pesce, cercando di favorire gli agricoltori e allevatori del territorio .
Quel che mi dispiace è vedere coltivazioni abbandonate , mi infastidisce da morire sentire che si ha difficoltà a vendere la nostra uva nonostante ci si adegui alla normativa e poi i mercati sono pieni di uva nordafricana senza alcuna tracciabilita importata dagli olandesi , arance non riaccolte per i costi e lo stesso mercati con roba estera, e così per tutta Italia.
Certo anche i nostri furbetti ci mettono del loro, il pachino pagato al produttore a 0,40 lo acquisti a Milano a 7€ o più.
Ma dai godiamoci le arance per adesso, stasera insalata di arance con filo d’olio del mio due filetti di acciuga di Sciacca e sale delle saline trapanesi

[oreip]

Ciccio, io, nel mio piccolo, gli agrumi che si mettono in tavola voglio che siano italiani. Di qui la scelta di saltare la grande distribuzione ed andare direttamente dagli agricoltori. I costi sono suppergiù uguali per me, ma la qualità è senz'altro superiore e all'agricoltore vanno giustamente più soldi.
Unico problema è che si devono acquistare quantità di almeno una 20ina di KG. Però le arance un mesetto lo reggono, poi essendo buonissime, finiscono alla svelta!

Conserva gli agrumi in frigorifero, nel cassetto delle verdure, allunga la loro vita, e li mantiene in perfetta "salute" per diverso tempo.
piero

---------- Messaggio inserito alle 05:55 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 05:52 PM ----------

Anch’io tutto quanto finisce a tavola desidero che sia italiano, dalla verdura alla carne o pesce, cercando di favorire gli agricoltori e allevatori del territorio .
Quel che mi dispiace è vedere coltivazioni abbandonate , mi infastidisce da morire sentire che si ha difficoltà a vendere la nostra uva nonostante ci si adegui alla normativa e poi i mercati sono pieni di uva nordafricana senza alcuna tracciabilita importata dagli olandesi , arance non riaccolte per i costi e lo stesso mercati con roba estera, e così per tutta Italia.
Certo anche i nostri furbetti ci mettono del loro, il pachino pagato al produttore a 0,40 lo acquisti a Milano a 7€ o più.
Ma dai godiamoci le arance per adesso, stasera insalata di arance con filo d’olio del mio due filetti di acciuga di Sciacca e sale delle saline trapanesi

E due scalogni di cipolla rossa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
piero

[Alessandro il cacciatore]

Fermi fermi, favorite per cortesia la ricetta di questa insalata di arance. Ci sono tutte cose che mi piacciono.

[trikuspide]

Ce ne sono molte versioni:

https://www.google.com/search?q=insa...obile&ie=UTF-8

---------- Messaggio inserito alle 09:59 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 09:58 PM ----------

Mia madre le faceva con olio e qualche fogliolina del cuore di lattuga...