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Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
[QUOTE=danguerriero;1434501]Tantisssssssima cipolla, abbondante butirro, pepe macinato al volo e un buon rosso. Il fegato era divino.
Reni.
Sbollentati in acqua e aceto poi passati in padella con olio evo e aglio.
Deglassato il fondo con uno schizzo di brandy e stemperato con uno sbit di senape.
Puttangoverno.....che deliziaaaaaa!
Ciao Dan, con la milza ci si potrebbero fare anche dei crostini......
Se vogliamo preparare un antipasto tradizionale attingendo alle tante ricette senesi, non possiamo fare a meno dei meravigliosi crostini di milza
Un salutone e di nuovo buon appetito [brindisi]
Alberto
NB- Se ti va', la prossima volta che cuoci i reni (o rognoni..), al posto dell'olio EVO, prova con una noce di buon burro...
Aspe'!
Ecco che avevo scordato di scrivere ieri sera!
C'ho messo pure er burro alle erbe per soffriggere i reni!
Troppi calici di merlot e cinque porzioni di fegato non aiutano la memoria...
Ciao Dan, con la milza ci si potrebbero fare anche dei crostini......
Sì, ma con aggiunta di fegato e rigorosamente tutto di pollo! E di qualche altro piccolo animale che non vi dico.
Fate gli intrugli che volete, ma non chiamateli crostini!!!
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Aspe'!
Ecco che avevo scordato di scrivere ieri sera!
C'ho messo pure er burro alle erbe per soffriggere i reni!
Troppi calici di merlot e cinque porzioni di fegato non aiutano la memoria...
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Aaaah ecco spiegato l entusiasmo ormonale!!! [emoji1787][emoji1787][emoji23]
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"Ululò a lungo, ma poi mi fu addosso come un uragano, e io mi trovai, per così dire, avvolto in un turbine di furiosa gioia canina.” Konrad Lorenz
Aaaah ecco spiegato l entusiasmo ormonale!!! [emoji1787][emoji1787][emoji23]
C.V.D.
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Vorrei condividere con voi il mio dolore per la brutta notizia comunicatami dal veterinario la mia mitica e dolce Mora ha un tumore alla milza con metastasi...
Primissime e del tutto superficiali ed empiriche, per la verità. Ho letto peste e corna di questo inerziale Browning. Io l'ho comprato quest'estate perché...
A qualcuno di voi è mai capitato, sinceramente la torsione della milza non l'ho mai sentita, oggi Brenno è stato operato è gli hanno rimosso la milza...
17-07-08, 12:13
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