Gnocchi di castagne bollite

[danguerriero]

Bollire le castagne ben incise sulla parte convessa.
Magari con una stecca di cannella.
Spellarle.

Stemperarle con un filo di latte. Un filo.
Passarle allo schiacciapatate e aggiungere pochissima farina.
Una presa di sale e pepe.


Ricavarci degli gnocchi.

Cuocerli al volo in acqua salata, non serve attendere che vengano a galla.

Condire con burro fuso, speck passato in padella e una grattata di parmigiano e ricotta affumicata.


Pepe nero macinato a fresco se gradito.
Favolosi.

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[old hunter]

Magari con due tordi,arrostiti alla brace di ulivo,insieme eh!!

---------- Messaggio inserito alle 05:44 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 05:44 PM ----------

Un bel vino scuro scuro asciutto ..

[danguerriero]

Magari con due tordi,arrostiti alla brace di ulivo,insieme eh!!

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Un bel vino scuro scuro asciutto ..

Sei sempre un grande, caro Old, Cacciatore Celeste!

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