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Mai fatto
Non sono di Genova anche se mia madre ha origini a Ovada
Capisco il cinghiale che però anche i Emilia viene diviso in mezzene solo dopo essere stato decapitato
Ma gli animali con palco o corna?
Con che tipo di sega e tipo di taglio?
Come qualunque bestia, tra le due corna le placche sono divise a metà, un cuneo e spacchi il cranio in due.
scherzi a parte, forse si può provare da sotto il cranio ma onestamente non l'ho mai fatto.
Aggiungo che se la bestia ha una bella dimensione, andrebbe recuperato il filone. Anche quello fritto o mischiato con altre leccornie, tipo animelle è ottimo per fare dei ripieni.
Lo è anche nei discorsi fra cacciatori. Quella distanza non è etica, la mia caccia è...
19-09-17, 09:44
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