Ricavare delle fettine, alte un paio di centimetri, da un muscolo (tipo fesa o controfiletto) opportunamente mondato da silverskin e altre fibre dure.
Battetele come si conviene con il batticarne fino a renderle sottili. La superficie aumenterà parecchio....
Infarinatele.
Scaldata una generosa noce di burro (meglio chiarificato) in padella.
Quando la temperatura è giusta, mettete dentro le fettine.
Non serve molto.
Salate e pepate
Poi le girate.
Poi Salate e pepate l'altra superificie.
Le mettete da parte in un piatto (caldo).
Deglassate con brandy.
Panna, senape..... (se ci aggiungete un paio di grani di pepe verde è l'apoteosi)
Le ripassate al volo in questo "sughetto".
Non pensate al vostro regime alimentare, a eventuali gare in programma, alla categoria di peso in cui dovete combattere o altro.
Mangiatele fino a che siete satolli. E accompagnatele con un buon vino.
Sono proteine di ottima qualità. Vi aiutano nelle forma fisica e nella costruzione di una massa muscolare adeguata.
Battetele come si conviene con il batticarne fino a renderle sottili. La superficie aumenterà parecchio....
Infarinatele.
Scaldata una generosa noce di burro (meglio chiarificato) in padella.
Quando la temperatura è giusta, mettete dentro le fettine.
Non serve molto.
Salate e pepate
Poi le girate.
Poi Salate e pepate l'altra superificie.
Le mettete da parte in un piatto (caldo).
Deglassate con brandy.
Panna, senape..... (se ci aggiungete un paio di grani di pepe verde è l'apoteosi)
Le ripassate al volo in questo "sughetto".
Non pensate al vostro regime alimentare, a eventuali gare in programma, alla categoria di peso in cui dovete combattere o altro.
Mangiatele fino a che siete satolli. E accompagnatele con un buon vino.
Sono proteine di ottima qualità. Vi aiutano nelle forma fisica e nella costruzione di una massa muscolare adeguata.
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