Minilepre impanata

[pako]

Mi collego ad un altro tread e pensando di fare cosa gradita inserisco questa ricetta.
Mini lepre impanata (prendo spunto dalla tradizione ligure); spellata la mini, si lava con vino bianco o si mette a bagno con acqua e limone,si asciuga,e si fà a pezzi, quindi i 4 arti,e il lombo tagliato a tranci, si passa in farina, poi in uovo sbattuto e quindi in pan grattato, volendo nel pane potete mettere un trito di salvia e rosmarino, quindi si fà friggere in olio, si serve guarnito con fettine di limone, potete usare anche il petto di fagiano..saluti a tutti[:-golf]

[scagliot]

Mi collego ad un altro tread e pensando di fare cosa gradita inserisco questa ricetta.
Mini lepre impanata (prendo spunto dalla tradizione ligure); spellata la mini, si lava con vino bianco o si mette a bagno con acqua e limone,si asciuga,e si fà a pezzi, quindi i 4 arti,e il lombo tagliato a tranci, si passa in farina, poi in uovo sbattuto e quindi in pan grattato, volendo nel pane potete mettere un trito di salvia e rosmarino, quindi si fà friggere in olio, si serve guarnito con fettine di limone, potete usare anche il petto di fagiano..saluti a tutti[:-golf]

Ottima!!!
Io (anzi mia moglie) la mini la mangiamo o così oppure la spolpa e fa il sugo per la pasta.
Stessa fine per il fagiano! Toglie i petti e li mette in freezer per poi essere impanati come bistecche mentre con il resto della carcassa .......sugo per la pasta!!!

[pako]

E sì, il fagiano al posto di spiumarlo lo spelli e ci metti un decimo del tempo...[;)]
Ps:beato tè che la tua signora si occupa della selvaggina, la mia (un tesoro per carità!...) quando arrivo a casa con dei capi, mi dà dei Là!!!!!.....[:-golf]

[scagliot]

E sì, il fagiano al posto di spiumarlo lo spelli e ci metti un decimo del tempo...[;)]
Ps:beato tè che la tua signora si occupa della selvaggina, la mia (un tesoro per carità!...) quando arrivo a casa con dei capi, mi dà dei Là!!!!!.....[:-golf]

Alt un momento! Lei se ne occupa solo da quando la selvaggina arriva in cucina in poi! Per la pelatura gli addetti siamo io o mio padre mentre per i volatili la parte esterna tocca a noi mentre l'interno è per mia madre!
Stessa cosa per il resto (lumache,funghi ecc) con la sola differenza che quando vado a cercarli ho il rimorchio da tirarmi dietro!!!![:142][:142]
A parte gli scherzi! Reclama reclama .....ma meno male che ci sono!!!
(non sempre però!!!![:-cry])

[giuseppe75]

e e la lepre non è mini fa uguale??? ahaha

[Rossella]

mandate gli avanzi :-)))

sempre che ce ne siano!!!![:D]

[giuseppe_gruosso]

Da provare!!

[Eli]

La provo.

[beppe p.]

La provo.

l'hai provata??[:D]

[ALFIO68]

qui non abbiamo mini,la ricetta va bene anche per il coniglio???
altrimentio speditemi na mini ahhahahaha
saluti a tutti

[bracchino]

appena ne prendo una la provo!!!che fame!!!

[marco guerrisi]

qui non abbiamo mini,la ricetta va bene anche per il coniglio???
altrimentio speditemi na mini ahhahahaha
saluti a tutti

la mini ha carne tenera, si potrebbe fare anche arrosto, ma non saporita come i "cugini" lepre e coniglio selvatico! Si è vero, c'è un pò di lavoro per cucinare la lepre e il coniglio, ma il risultato è di molto superiore[slurp]!

[beppe p.]

questa la faccio nel sugo,ma dopodomani provo ad impanarla...certo che il fegato,però...

[lupo69]

Tienilo da parte che poi ci penso io...[fiuu]

[beppe p.]

Tienilo da parte che poi ci penso io...[fiuu]

il MIO fegato...