Dopo tanta carne, un po'di pesce.

[trikuspide]

Dadolada di pesce.

Ammorbidiamo abbondante cipolla in una capiente padella con acqua e solo alla fine aggiungiamo olio.



Alla cipolla ben appassita uniamo.i nostri dadini di pesce misto( a proprio piacimento: salmone, cernia, ricciola...o altro a scelta) con strisce di calamaro e seppia e con cozze e gamberetti sgusciati.
Con Sale, pepe e prezzemolo a condire...



Facciamo andare qualche minuto a fuoco medio con coperchio e poi aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco a sfumare unitamente a gamberoni o scampi a guarnire il piatto.




Nel frattempo avremo dato una mezza sbollentata a grossi spaghetti i o a formato di pasta che più ci appaga e messa nella padella si termina la cottura della stessa con una inebriante mantecatura a fuoco vivace.




Poi tutti a tavola!
A godere come ricci in amore...




---------- Messaggio inserito alle 10:36 AM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 10:35 AM ----------

Dimenticavo la spolverata finale di prezzemolo appena raccolto e finemente tritato...

[Yed]

mAMMA MIA, PANCIA MIA FATTI CAPANNA !
cOME SE NON LO FOSSE GIà ...:):):)
PS: Perchè aggiungere acqua alla cipolla, basta mettere il coperchio (a tenuta) e appassirla (con la sua acqua) a fuoco basso anche x mezz'oretta se vuoi ; si cucina perfettamente e si digerisce ottimamente.

[trikuspide]

Per accelerare questo tempo e perché poi mi servirà a mantecare un po' più a lungo la pasta nel "brodo di cottura" del condimento.
Un tempo facevo come dici tu ed usavo l'acqua della cottura della pasta per allungare il brodo di mantecatura( ti ricordo che alla pasta do una mezza scottata), ultimamente preferisco avere più brodo del condimento dove fare ultimare la cottura alla pasta.
In cucina ci sono ambiti dove ci si può sbizzarrire anche per quel che riguarda le procedure, quindi libero sfogo all'estro della fantasia di ciascuno di noi...ben venga.

[Oizirbaf]

Poi tutti a tavola!
A godere come ricci in amore...

fanc...Triku!!! te e i tuoi ricci in amore!!!
mi sono riempito le ...di aculei!
[:D]Drool][stop]

[trikuspide]

fanc...Triku!!! te e i tuoi ricci in amore!!!
mi sono riempito le ...di aculei!
[:D]Drool][stop]

Quando Lassù vorranno , cercherò di farmi perdonare invitandoti come commensale ad una tavola imbandita con qualche pinnuto da me catturato e cucinato sotto la tua supervisione.
[:-golf]

[old hunter]

[;)]Triku da quanto tempo non mangi i " DATTERI".....complimenti per la dadolata,ricca ,e piena di sentimento.viva la Sicilia.

[trikuspide]

Datteri di mare, i lotofagi...vediamo[:-bunny]....esattamente da 54anni, 4mesi e 16 giorni circa.