Antipasto di tonno e giardiniera

[Oizirbaf]

L'unico pesce cosi' grasso da darmi la nausea e' il "black cod." Non e' un "cod" (merluzzo), pero'. Lo chiamano anche "sablefish."

Questo:

https://www.google.com/search?q=sablefish&sourceid=chrome&ie=UTF-8

[:D]

[trikuspide]

A proposito di grasso di tonno, ecco due tagli, uno per l'arrostofrittura nel suo stesso grasso come consigliato da Er Mericano... L'altro per la tartare.

[Er Mericano]

Questo:

https://www.google.com/search?q=sablefish&sourceid=chrome&ie=UTF-8

[:D]

Esatto. E' lui!

---------- Messaggio inserito alle 03:12 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 03:05 PM ----------

A proposito di grasso di tonno, ecco due tagli, uno per l'arrostofrittura nel suo stesso grasso come consigliato da Er Mericano... L'altro per la tartare.

Bellissimo! Il tonno fresco mi piace moltissimo. Quello in scatola (eccettuata la ventresca) no. Pero' col tonno e con tutti i grossi pesci predatori pelagici e longevi come vi mettete col mercurio?

Comunque io ho un sistema molto efficace per eliminare il mercurio dai tonni, un sistema che pero' funziona solo dove fa molto freddo d'inverno.

Si appende il tonno per la coda su un balcone la sera, e la mattina dopo, quando tutto il mercurio per il freddo sara' sceso nella testa, la si taglia via, ed il resto sara' perfettamete privo di mercurio...[:D][:D][:D]