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Non si tratta di essere integralisti. Si tratta di aver rispetto per un opera d Arte culinaria, non chiamando le imitazioni con il nome che non meritano.
Ci si può ispirare ad un capolavoro e crearne un altro altrettanto gradevole, ma dove sta la creatività se non si fa neanche lo sforzo di inventarsi un nome?
Amen
Inviato dal mio HMA-L29 utilizzando Tapatalk
"Ululò a lungo, ma poi mi fu addosso come un uragano, e io mi trovai, per così dire, avvolto in un turbine di furiosa gioia canina.” Konrad Lorenz
(Dalla parola carbonella...che è un "surrogato" del carbone)
".. appostati per tempo e aspetta immobile. La preda scruterá a lungo l'ambiente circostante , se nel mentre ti sarai mosso per quella sera non vedrai nulla!"
Io ci metto la pancetta anziché il guanciale! Non sai quanti improperi mi sono preso dagli integralisti!
Originariamente inviato da Oizirbaf
Concordo! Trovo che il guanciale sia insapore!
Originariamente inviato da trikuspide
Non dirlo a nessuno...: Io pure.
E io faccio quattro: meglio la pancetta nella carbonara: ecco, non sono un integralista, ma per me il peperoncino nella carbonara non ci sta proprio, sovrasta e disturba l'armonia degli altri ingredienti... Solo noi italiani abbiamo 'sta fissa per il cibo e come prepararlo al meglio. Viva l'Italia.
Io la pasta alla carbonara la facevo col bacon. Pancetta e guanciale sono difficili da trovare, qui, e costano molto di piu'. Ormai di pasta non se ne parla piu', e meglio rimanere col caro ricordo che provare mostruosita' come cavolfiori alla carbonara, o gamberi alla carbonara, o... Yeeech!
Forse forse le "fettuccine" ricavate dalle zucchine passate nell'apposita macchinetta che le riduce a fettuccine, e poi fritte nel grasso di bacon e condite con uovo e pecorino e i pezzettini di bacon.... Ma no, meglio lasciar perdere. Voglio ricordare la carbonara cosi' come era, senza inquinarne il ricordo...
Io la pasta alla carbonara la facevo col bacon. Pancetta e guanciale sono difficili da trovare, qui, e costano molto di piu'. Ormai di pasta non se ne parla piu', e meglio rimanere col caro ricordo che provare mostruosita' come cavolfiori alla carbonara, o gamberi alla carbonara, o... Yeeech!
Forse forse le "fettuccine" ricavate dalle zucchine passate nell'apposita macchinetta che le riduce a fettuccine, e poi fritte nel grasso di bacon e condite con uovo e pecorino e i pezzettini di bacon.... Ma no, meglio lasciar perdere. Voglio ricordare la carbonara cosi' come era, senza inquinarne il ricordo...
So che non è la stessa cosa ma a volte, per cambiare, faccio delle tagliatelle all’uovo.. con solo uovo!
In pratica in padella preparo delle specie di crepes di uova molto sottili (tipo piadina) e una volta raffreddate le taglio a listarelle.. di solito le condisco con sale pepe olio ed aceto però non escludo che con un po’ di bacon-pancetta non siano male
Abbinare il pesce al formaggio un tempo era considerata una barbarie. Ora non più.
[:D][brindisi]
Be', se per questo, hai mai provato a mettere un filetto di acciuga sott'olio, taglaiato a pezzetti, sul gelato?
E gli hot dogs (wurstels) sul panino apposito, ma invece di maionese, mostarda, cipolla a pezzettini, e sweet relish, soltanto marmellata di fragola? Ottimi!
Come dicono a Grottaferrata, quellu che nun strozza, ingrassa... Ma il formaggio sui piatti di pesce.... MAI !!!!!!!!!
Il Blogger buongustaio calabro Gianluca Di donato h8a voluto onorare il compaesano calabrese per il suo nuovo incarico con una nuova pasta di....
27-06-25, 14:43
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