In un'altra discussione ho fatto menzione dei pomidoro di Belmonte (Calabria).
Novello Marco Polo con i bachi da seta contrabbandati dalla Cina in un bastone cavo, sono riuscito a farmi pervenire (in maniera piu' prosaica, per posta) dei semi di questi bellissimi pomidoro. La prima volta che li seminai, diversi anni fa, ne feci un discreto raccolto. Certi erano enormi. Tutti erano squisiti: tutta polpa e pochi semi. L'anno dopo purtroppo persi tutto: piante e frutti. Le mie piante furono scoperte da una grossa falena, simile alla "testa di morto" che avete voi. Le uova deposte sulle piante generarono dei bruchi enormi, che in brevissimo tempo crebbero fino ad essere grandi e grossi come il mio dito mignolo. Qui li chiamano "hornworms," vermi con il corno. Sono verdi con sparsi alamari bianchi che ne rompono il profilo, mimetizzandoli, difficilissimi da vedere nel verde delle piante quando si appiattiscono di giorno contro uno stelo, se non di notte con una torcia, quando si muovono, mangiano le cime dei rametti e trapano i pomidoro. E questi cornutacci divorarono tutto. L'anno successivo il meteo non fu propizio, e anche se avevo spolverato le piantine di insetticida anti-hornworms non raccolsi nulla. Mi arresi. Quest'anno, a primavera, dopo aver ottenuto altri semi da amici italiani, li ho affidati ad amici che crescono mirtilli, ortaggi, polli ed uova da vendere. Stamattina m'e' giunta notizia che i primi pomidoro di Belmonte, grossi come una palla da baseball, ma ancora verdi, sono stati gustati dai miei amici con la famosa ricetta del Sud: pomidoro verdi fritti. Io non ne sono troppo entusiasta, ed aspetto che maturino e diventino di quel caratteristico rosso violaceo. Fatti alla caprese, con mozzarella fresca, olio EVO, basilico fresco, sale, ed un'idea di origano siciliano fresco (ne ho tantissimo), sono un piatto da re, papa, imperatore... Ecco qua una ricetta Keto che non turbera' nessuno di voi come tante altre delle mie ricette. Un mio collega insegnante, dopo un viaggio in Italia con alcuni dei suoi alunni, non mangiava altro per pranzo. Arrivava a scuola di mattina con il recipiente di plastica pieno di caprese, lo metteva nel frigo della teachers' lounge, e a ora di pranzo si pappava la caprese. Ogni giorno. Poveretto, pero', doveva usare i pomidori che venivano a Kodiak dalla California dopo un lungo viaggio nella stiva di una nave. E non erano di Belmonte!
Novello Marco Polo con i bachi da seta contrabbandati dalla Cina in un bastone cavo, sono riuscito a farmi pervenire (in maniera piu' prosaica, per posta) dei semi di questi bellissimi pomidoro. La prima volta che li seminai, diversi anni fa, ne feci un discreto raccolto. Certi erano enormi. Tutti erano squisiti: tutta polpa e pochi semi. L'anno dopo purtroppo persi tutto: piante e frutti. Le mie piante furono scoperte da una grossa falena, simile alla "testa di morto" che avete voi. Le uova deposte sulle piante generarono dei bruchi enormi, che in brevissimo tempo crebbero fino ad essere grandi e grossi come il mio dito mignolo. Qui li chiamano "hornworms," vermi con il corno. Sono verdi con sparsi alamari bianchi che ne rompono il profilo, mimetizzandoli, difficilissimi da vedere nel verde delle piante quando si appiattiscono di giorno contro uno stelo, se non di notte con una torcia, quando si muovono, mangiano le cime dei rametti e trapano i pomidoro. E questi cornutacci divorarono tutto. L'anno successivo il meteo non fu propizio, e anche se avevo spolverato le piantine di insetticida anti-hornworms non raccolsi nulla. Mi arresi. Quest'anno, a primavera, dopo aver ottenuto altri semi da amici italiani, li ho affidati ad amici che crescono mirtilli, ortaggi, polli ed uova da vendere. Stamattina m'e' giunta notizia che i primi pomidoro di Belmonte, grossi come una palla da baseball, ma ancora verdi, sono stati gustati dai miei amici con la famosa ricetta del Sud: pomidoro verdi fritti. Io non ne sono troppo entusiasta, ed aspetto che maturino e diventino di quel caratteristico rosso violaceo. Fatti alla caprese, con mozzarella fresca, olio EVO, basilico fresco, sale, ed un'idea di origano siciliano fresco (ne ho tantissimo), sono un piatto da re, papa, imperatore... Ecco qua una ricetta Keto che non turbera' nessuno di voi come tante altre delle mie ricette. Un mio collega insegnante, dopo un viaggio in Italia con alcuni dei suoi alunni, non mangiava altro per pranzo. Arrivava a scuola di mattina con il recipiente di plastica pieno di caprese, lo metteva nel frigo della teachers' lounge, e a ora di pranzo si pappava la caprese. Ogni giorno. Poveretto, pero', doveva usare i pomidori che venivano a Kodiak dalla California dopo un lungo viaggio nella stiva di una nave. E non erano di Belmonte!
, (non posso mangiarne i semi [:-cry])
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